下一站武漢，廣東年魚搶鮮湖北人民的舌尖-今日精選

央視網(wǎng)消息 近日，廣東年魚春運高鐵專列火出圈，在全國掀起一股吃年魚、品粵味的熱潮。列車滿載美味粵味年貨與滿滿祝福奔赴在路上。據(jù)悉，這趟京廣線列車每天往返于廣州—北京之間，讓廣東年魚、年貨、粵味預(yù)制菜走進百姓家，飄香全國。

(資料圖片僅供參考)

廣東年魚出省“忙”，繼離開湖南長沙站后，便來到湖北武漢站。在不少人印象里，武漢這座城市熱情奔放，廣東年魚進武漢會有什么新鮮故事？當(dāng)?shù)亍澳牯~”代表武昌魚又會與廣東年魚碰撞出什么樣的火花？本地人又是如何評價廣東年魚呢......

消費者：過年的味蕾是年魚給予的

“這是今天新鮮的武昌魚。”“老板，給我來兩條嘞！”位于武漢武昌區(qū)白沙洲街道的菜市場人頭攢動，小蔡每天早上陪媽媽過來挑選年菜食材，尤其是她鐘愛的武昌魚。大多數(shù)年輕人吃魚怕刺，但小蔡不一樣，打小就愛吃魚的她，已練就一身“挑刺功”。“在我記憶里，家里的年夜飯總少不了一道清蒸武昌魚，魚肉肥美湯汁鮮濃，可以說，年夜的味蕾是武昌魚給予的。”

“年魚概念我知道，來源于廣東講的‘年年有余’。”小蔡告訴記者，原來，今年讀新聞傳播專業(yè)的她，在閑暇時間有瀏覽新聞的習(xí)慣。“我覺得這個概念也深得我們年輕人喜歡，不會有距離感。”她表示，在我們湖北，武昌魚就是年魚。她還分享道，我和朋友在視頻號等平臺都會刷到廣東年魚，不時會給內(nèi)容點贊評論，并直呼“廣東年魚快來與湖北武昌魚來個‘聯(lián)姻’吧。”

烹飪大師：湖廣融合讓廣東年魚無可挑剔

小火油煎、倒入適量湯水、輔以靈魂醬料......在中國烹飪大師張建軍的精心烹調(diào)下，來自廣東湛江的金鯧魚搖身一變成為武漢人熟悉的紅燒武昌魚。武昌魚，又名“團頭魴”，香噴噴的紅燒金鯧魚沒有了團頭魴多刺的缺點，這一道湖廣融合的年魚菜式惹人垂涎。

據(jù)了解，張建軍從廣州來武漢已有八年，在異地歲月里，他早已融入了武漢的風(fēng)土人情，在制作菜式時會以當(dāng)?shù)乜谖稙橹鳎弥敬我茝N來自廣東湛江金鯧魚，粵菜出師的他自然信心滿滿，制作前并談了自己的創(chuàng)作理念，“粵菜食材與鄂菜味道巧妙融合，讓年魚味道大放異彩。”

水產(chǎn)企業(yè)：年魚銷量旺讓農(nóng)戶受益

“今年水產(chǎn)品收益很好，銷量勢頭旺。”水產(chǎn)品流通商代表自信地談道，公司位于白沙洲水產(chǎn)批發(fā)市場，目前主要從事水產(chǎn)品交易，年交易活鮮水產(chǎn)品達十余萬噸，產(chǎn)品銷售到全國多個省市自治區(qū)，他還談道，市場的拓展解決了農(nóng)民成魚銷售難的問題，并帶動了仙桃、洪湖、鐘祥、嘉魚等十多個縣市水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展，讓農(nóng)民受益。

“廣東金鯧、海鱸魚我們都有吃過，口感很好。”水產(chǎn)品從業(yè)負責(zé)人說，公司主打淡水魚產(chǎn)品，以白鱗魚品種為主，他表示白鱗魚味鮮肉細，在口感上與湛江的金鯧魚肉如出一撤，也是當(dāng)?shù)剡^年首選的魚類品種。談及公司的未來計劃，他表示下一步將繼續(xù)擴大養(yǎng)殖面積，促進漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，吸引當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶務(wù)工，帶動經(jīng)濟致富。

廣東農(nóng)業(yè)干部：持續(xù)發(fā)力搶抓年魚經(jīng)濟

南品北上，北品南下——跟著年魚進北京系列宣傳推介活動，由廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳指導(dǎo)，活動旨在為搶抓2023年元旦、春節(jié)雙節(jié)經(jīng)濟，以“跟著年魚進北京”為主題開展省際農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)交流合作，助力廣東年魚、年桔、年菜等年貨品牌搶占新春市場。活動十分火爆，截至目前，已經(jīng)吸引超過100家年魚企業(yè)參與活動，各大渠道商、采購商積極參與，得到了30多家中央、省級媒體、新媒體的大力支持！

廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳交流合作處三級調(diào)研員張建成表示，廣東年魚選擇進武漢，一是自古以來，湖北武漢便有九省通衢之稱，交通運輸便利，是廣東名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品（年貨）進軍華北市場乃至全國一個重要的橋頭堡；二是湖北也是水產(chǎn)養(yǎng)殖大省，兩省開展省際合作互通有無；三是近年來，粵鄂交流合作捷報頻傳，依托本次廣東年魚走進京津冀系列宣傳活動，有力推動兩省在農(nóng)業(yè)合作上再譜新篇章，推動預(yù)制菜（年魚）產(chǎn)業(yè)落地，助農(nóng)增收，扎實推進鄉(xiāng)村振興。

來源：央視網(wǎng)

【來源：央視網(wǎng)】

聲明：此文版權(quán)歸原作者所有，若有來源錯誤或者侵犯您的合法權(quán)益，您可通過郵箱與我們?nèi)〉寐?lián)系，我們將及時進行處理。郵箱地址：jpbl@jp.jiupainews.com