全力拼經濟 奮戰開門紅丨翻臺率攀升夯實店主信心|看點

【來源：河南省農業農村廳_河南要聞】

2月5日，鄭州某商場的一家餐廳門外，等候就餐的食客排起長隊。記者 孔學姣 攝

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人間煙火氣，最撫凡人心。2月5日是傳統的元宵佳節，吃喝仍是重頭戲，一盤盤美味熨帖了消費者的味蕾，一個個攀升的翻臺率則夯實了餐飲業加快恢復向好的信心。

最近幾日，每天晚上9時許，阿莊地道豫菜通泰路店依然有顧客在排隊等候，據門店負責人介紹，元宵節前后的包間已全部預訂出去，大廳的等位時間也在拉長。這家老牌豫菜于去年上榜大眾點評，成為新晉“網紅”，春節期間不僅本地人喜歡來這里嘗一嘗“有年味的年夜飯”，大量外地游客也紛紛前來嘗鮮。

“民以食為天，阿莊近期在鄭州市區的幾家門店營業額均創下近4年來新高，這也讓我們堅信餐飲行業作為國民消費的剛需行業，發展會越來越好。”阿莊地道豫菜品牌創始人王鐵莊說，作為本土餐飲企業，要堅定信心，鞏固提升品牌優勢，在顧客體驗、門店環境、菜品提升上下足功夫、做出特色，朝著百年老店的目標努力。

春節期間，各大商場內美食以及簡快餐銷售非常火爆，巴奴毛肚火鍋河南地區多個門店每天翻臺超8次，姐弟倆土豆粉營業額接二連三打破門店經營紀錄……如今，熱鬧的場景依然在延續，在位于花園路上的一家商場內，負一樓小吃區的消費者絡繹不絕，樓上的各大餐廳都排滿了人，叫號聲此起彼伏。就餐高峰時，居然找不到一家不用等位的餐廳，各類茶飲店門口也排起了長隊。

本土茶飲品牌蜜雪冰城春節期間的銷售業績已接近2019年同期水平。據了解，蜜雪冰城河南大區普遍實施了春節不打烊、激情奮斗過新春的經營計劃。此外，蜜雪冰城也在緊抓海外市場拓展，印尼部分門店營業額達到新峰值，泰國博仁大學店于2月3日正式開業。

據蜜雪冰城招股書披露，截至去年3月末，蜜雪冰城在印尼、越南已分別開設了317家、249家門店。隨后，蜜雪冰城海外拓展版圖接連擴展到了泰國、新加坡、日本、韓國。“作為河南新茶飲出海的代表，海外拓展不僅為自身帶來了更大的市場，也為國內連鎖品牌出海積累了經驗，助力中國品牌和文化走向世界。”蜜雪冰城有關負責人說。

“春節后餐飲消費熱度不減，餐飲業在各個細分賽道加速發力，迎來開門紅。”省餐飲與住宿行業協會輿情中心副主任靳中興說，“春節前兩周，我省餐飲行業景氣指數已恢復到2019年同期的八成以上。春節期間，全省餐飲企業、門店營業額同比上漲了20%~30%，尤其是開封、洛陽等旅游熱門城市人流量迅速回升，帶動餐飲業表現亮眼。紅紅火火的餐飲消費為市場復蘇開了個好頭，提振了穩經濟、促發展的信心。”（記者 孔學姣）

責任編輯：楊露露

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