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(資料圖片)

最近，湖南省株洲市的許多餐館都 " 栽 " 在了一盤拍黃瓜上。據(jù)工人日?qǐng)?bào) 5 月 17 日?qǐng)?bào)道，在株洲經(jīng)營(yíng)火鍋店的彭某，被在店里點(diǎn)過(guò)拍黃瓜的晏姓父子以餐廳無(wú)冷食類食品制售許可證為由舉報(bào)，后者要求其按當(dāng)天總消費(fèi)金額的 10 倍賠償。彭某直言，" 我賣一年的’拍黃瓜’，都不一定賺到這個(gè)錢。"

雖然一盤拍黃瓜的價(jià)格不高，但是一旦涉及賠償可就是當(dāng)天總消費(fèi)的 10 倍，彭某的火鍋店這是遇了職業(yè)打假人。當(dāng)?shù)夭惋嬓袠I(yè)協(xié)會(huì)公布文件顯示，晏姓父子利用餐企銷售 " 拍黃瓜 " 等涼拌菜無(wú)冷食類食品制售許可證這一由頭，通過(guò)頻繁舉報(bào)要求餐企高額賠償，自 2020 年至今竟舉報(bào) 49 次。想必出于索賠目的的晏姓父子點(diǎn)菜時(shí)不會(huì)手軟，要不也不會(huì)在索要賠償時(shí)，讓餐館老板驚呼 " 獅子大開口 "。

同樣的套路，重復(fù) 49 次，每次都能得到總消費(fèi)額 10 倍的賠償。不得不說(shuō)，晏姓父子 " 維權(quán) " 動(dòng)作夠嫻熟的。只要菜單上有拍黃瓜就能坐享 " 霸王餐 "，甚至沒(méi)有拍黃瓜的餐館，晏姓父子也能 " 掙 " 上一筆。當(dāng)?shù)匾患倚〔宛^的經(jīng)營(yíng)者劉某說(shuō)，自家的菜單原本并沒(méi)有 " 拍黃瓜 " 這道菜，晏某到店消費(fèi)時(shí)，主動(dòng)要求做一道 " 拍黃瓜 "，沒(méi)想到幾天后，餐館就被舉報(bào)了。

晏姓父子這樣的職業(yè)打假者正是利用了《食品安全法》規(guī)定的 10 倍賠償制度，讓很多法律意識(shí)淡薄的小餐館掉入了精心設(shè)計(jì)的高額賠償泥淖之中。職業(yè)打假者的反復(fù)投訴，不僅浪費(fèi)了寶貴的司法資源，還惡意滋擾了餐館經(jīng)營(yíng)秩序。不過(guò)雖然晏姓父子利用規(guī)則牟利的行為不妥當(dāng)，但餐館為何不主動(dòng)申請(qǐng)冷食經(jīng)營(yíng)資質(zhì)呢？

一方面是因?yàn)椋宛^一般都合規(guī)辦理了食品經(jīng)營(yíng)許可證，認(rèn)為售賣家常菜拍黃瓜屬于合法經(jīng)營(yíng)，殊不知，售賣拍黃瓜等涼拌菜還另需專門辦理冷食類食品制售許可證；另一方面，有些法律意識(shí)較強(qiáng)的店主雖然知道需要辦理冷食類食品制售許可證，但是了解到這個(gè)證件要求高，辦齊各種設(shè)備花費(fèi)較高，小本經(jīng)營(yíng)的餐館出于成本考慮也就放棄了。晏姓父子可能正是了解到這一點(diǎn)，才能如此肆無(wú)忌憚地吃遍 " 霸王餐 " 的同時(shí)，還能 " 掙 " 上一筆。

讓人欣慰的是，當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門對(duì)這類輕微違法行為持審慎監(jiān)管的態(tài)度。株洲市優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境中心接到餐飲企業(yè)的聯(lián)合的投訴后，組織市場(chǎng)監(jiān)管局、餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)以及被舉報(bào)的餐飲企業(yè)代表召開協(xié)調(diào)會(huì)，達(dá)成包括市場(chǎng)監(jiān)督部門要借鑒探索 " 首違免罰 " 的監(jiān)管服務(wù)具體措施。" 首違免罰 " 一方面對(duì)經(jīng)營(yíng)者起到了教育作用，另一方面也對(duì)維護(hù)食品安全盡到了監(jiān)督義務(wù)。

民以食為天，食品安全是天大的事。從《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》早期的 " 假一賠一 " 到現(xiàn)在的 " 假一賠三 "，再到《食品安全法》的 " 假一賠十 "，立法者設(shè)置懲罰性賠償制度，是為了激勵(lì)消費(fèi)者維權(quán)，而不是讓職業(yè)打假者借機(jī)牟利。

我們也要看到，職業(yè)打假人之所以每次都能精準(zhǔn)打擊問(wèn)題餐廳，背后也反映了餐飲行業(yè)普遍存在的經(jīng)營(yíng)不規(guī)范現(xiàn)象。炎炎夏日即將到來(lái)，清爽的涼拌菜想必會(huì)成為許多食客的首選。但由于涼拌菜未經(jīng)高溫烹飪，因此對(duì)食材本身以及儲(chǔ)藏條件有更高的要求。這起事件也給廣大餐廳經(jīng)營(yíng)者提了個(gè)醒，食品安全無(wú)小事，提高自身安全標(biāo)準(zhǔn)，遵守國(guó)家食品安全規(guī)定，才能守護(hù)顧客舌尖上的食品安全。（楊晗）

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