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青島:護(hù)航開(kāi)學(xué)校園餐 做好學(xué)生“食”事-焦點(diǎn)觀察

時(shí)間:2023-02-07 19:13:38 來(lái)源: 中國(guó)教育新聞網(wǎng)



(資料圖)

中國(guó)教育報(bào)-中國(guó)教育新聞網(wǎng)訊(記者 孫軍)2月6日是山東省青島市120萬(wàn)名中小學(xué)春季開(kāi)學(xué)的日子,落實(shí)好學(xué)生自身健康成為頭等大事。連日來(lái),青島市各中小學(xué)、幼兒園把學(xué)生午餐營(yíng)養(yǎng)及安全等,作為開(kāi)學(xué)季要做好的“食”事,嚴(yán)格遵守“三規(guī)范三提升”護(hù)航學(xué)生開(kāi)學(xué)。

記者走進(jìn)中小學(xué)、幼兒園食堂,看到切配區(qū)、烹飪區(qū)、備餐間煥然一新,整潔明亮的餐廳、干凈新鮮的蔬果、熱氣騰騰的飯菜均已就位……孩子在學(xué)校吃得怎么樣?就餐環(huán)境到底如何?日前,青島市教育局下發(fā)《關(guān)于做好2023年春季開(kāi)學(xué)食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理工作的通知》,明確提出新學(xué)期全市中小學(xué)、幼兒園做好食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理工作,嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校和校外供餐單位的食品安全主體責(zé)任,校園餐以“三規(guī)范三提升”護(hù)航健康安全。

該市“三規(guī)范”保障師生飲食安全是,規(guī)范風(fēng)險(xiǎn)隱患排查,即食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查、學(xué)校生活飲用水安全排查,對(duì)學(xué)校飲水機(jī)和二次供水的蓄水池進(jìn)行全面清洗消毒,對(duì)飲用水、食堂末梢端取水開(kāi)展檢測(cè);規(guī)范食堂管理,即持續(xù)開(kāi)展中小學(xué)規(guī)范化食堂、星級(jí)食堂、營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)校和營(yíng)養(yǎng)健康食堂試點(diǎn)單位的建設(shè),并實(shí)行動(dòng)態(tài)管理,定期開(kāi)展自查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改;規(guī)范食堂財(cái)務(wù)管理,即嚴(yán)格落實(shí)省、市學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理的意見(jiàn),嚴(yán)格出入庫(kù)管理,加強(qiáng)成本控制,規(guī)范會(huì)計(jì)核算;堅(jiān)持公益屬性,確保學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理規(guī)范,成本核算合理。“三提升”保障供餐工作質(zhì)效是,提升智慧監(jiān)管能力,即持續(xù)推進(jìn)學(xué)校食堂和校外配餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”“大宗食品采購(gòu)監(jiān)管平臺(tái)”等智慧管理模式,應(yīng)用信息化技術(shù)加強(qiáng)精細(xì)化管理,積極探索利用信息技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能和現(xiàn)代食堂管理等實(shí)現(xiàn)“智慧監(jiān)管”,打造節(jié)約型智慧食堂;提升典范引領(lǐng)覆蓋面,即發(fā)揮“省星級(jí)食堂”“營(yíng)養(yǎng)健康學(xué)校”“營(yíng)養(yǎng)健康食堂”的典范引領(lǐng)作用,發(fā)揮“豎起一個(gè)點(diǎn),帶動(dòng)一大片”的效應(yīng);提升管理人員專業(yè)素養(yǎng),即定期開(kāi)展食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康管理人員培訓(xùn),使管理人員在食品安全管控、營(yíng)養(yǎng)配餐、食堂運(yùn)營(yíng)管理等專業(yè)素養(yǎng)得到進(jìn)一步提升。

青島市教育后勤服務(wù)保障中心副主任李鵬告訴記者,新學(xué)期,全市中小學(xué)、幼兒園要樹(shù)牢健康第一理念,指導(dǎo)學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任,引導(dǎo)師生養(yǎng)成科學(xué)膳食、健康飲食習(xí)慣,全力保障師生飲食安全與健康。


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