鄭州抗癌廚房里的“共享總廚”-世界今熱點

大象新聞記者 李昌/文圖 王澤群 姜明園/視頻

(資料圖片僅供參考)

“廣大的病屬朋友：鄭州抗癌廚房堅持九年，現(xiàn)今經(jīng)營困難，堅持不下去……”近日，鄭州“抗癌共享廚房”在店門張貼出“告別信”，在經(jīng)營9年后面臨被迫關(guān)停的境地。

河南廣播電視臺跟進(jìn)報道后，從4月11日開始，有許多網(wǎng)友和愛心人士紛紛伸出援手：有人用車?yán)瓉砹?000斤大米，有人扛來了紙巾、粉條、蔬菜等店面所需物資，也有從重慶專程趕來的主播扔下20萬現(xiàn)金扭頭就走……

這一幕幕場景讓共享廚房店主魏興江數(shù)度哽咽。感動之余，他向大象新聞記者講述起了自己從照顧病妻，到開共享廚房的心路歷程。

共享廚房里的“共享總廚”

這是一方略顯擁擠的廚房。左側(cè)一排炒鍋，右側(cè)一排高壓鍋，鍋與鍋挨得很緊，以至于相鄰的廚師胳膊時常會擰在一起。

中午11點，廚房迎來了一天之中最繁忙的時間段。男女老幼都有的“廚師”們紛紛帶著買好的食材前來“上崗”，為他們正在病痛中的親人做一頓合乎要求的飯菜。

這是位于河南省腫瘤醫(yī)院附近的一家抗癌共享廚房，每天飯點之前，患者家屬們會匆匆趕來，花上五塊錢，甩開膀子上灶做飯。對于一些不會做飯的患者家屬，也可以根據(jù)病人的情況來定制飯菜。

來自周口的吳女士告訴大象新聞記者，父親做完手術(shù)后不能吃外邊油鹽較高的飯菜，病友給她推薦了這家廚房，“這家店太能滿足我們的需求了！”

在埋頭做飯的人群中，一個個頭不高的中年男子顯得尤其忙碌。他在燉制一條鯽魚的同時，還要不時幫別人指出各種調(diào)味品的位置，或是解決其他各種問題。

他是這個共享廚房的店主魏興江。在快速解決所有“支線問題”之余，他仍然能把魚煎至兩面金黃，添水燉上之后，還會細(xì)心地撇去魚湯上的浮沫。

水開15分鐘后，鯽魚燉制成功，奶白色的湯汁看上去十分鮮美。然而，魏興江卻對成品做了個出人意料的舉動：只見他熟練地將整魚的魚頭和魚骨剔除，又往魚湯加入一些米飯，然后整個放入攪拌機(jī)打成糊。他解釋道：“這個患者剛做完手術(shù)，只能吃流食！”

42歲的老魏，從六年前開始經(jīng)營共享廚房至今，起床鬧鐘始終定在清晨4點40分。“簡單一收拾，5點來鐘就要到店里，”老魏說，即便這么早到店，也時常會有患者家屬已經(jīng)在門口等候了，“因為有的病人吃的不多，需要少食多餐，家屬就會來的非常早。”

老魏可以算這家共享廚房里的“共享總廚”，他在親自上手做飯之余，還要安排協(xié)調(diào)其他“廚師”們的“上崗”事宜。作為一個能把各種繁雜事情安排的井井有條的慢性子，他說話的語速卻很快，這也是他開始做共享廚房以來的“職業(yè)病”，“如果不能三言兩語快速地把事情交代清楚，是很難滿足一天數(shù)百名患者的各種用餐需求的”。

患病妻子也曾吃過“共享飯菜”

魏興江特別能理解這些患者家屬的苦衷，因為他們的苦，自己也曾經(jīng)歷過。“2016年，我妻子得淋巴瘤，就是在這個腫瘤醫(yī)院的25樓住院的！”魏興江回憶道，妻子化療后反應(yīng)很大，油稍微大些就吃不下飯。

為了能讓妻子多吃點飯盡快康復(fù)，老魏在醫(yī)院旁邊到處尋找，看哪個飯店能不能定制少油鹽的飯菜，但不是價格太高就是飯菜不太對胃口。

后來，老魏在附近的康復(fù)社區(qū)便民菜市場，找到了一個可以供病人自己做飯的攤位。這個猶如新大陸一般地發(fā)現(xiàn)，讓本就喜歡做菜的老魏有了施展空間，從那起，他給妻子燉雞、燒魚，有一次甚至因為妻子隨口提了句想吃餃子，就買來青菜、肉，忙活一上午做了頓餃子！

后來，妻子出院后回到老家信陽，但老魏和攤主卻成了朋友，始終沒有斷聯(lián)系。17年5月4日，在得知這個病人自助攤位經(jīng)營不下去的消息后，老董決定接下這個攤位，“家里有病人的，真是太需要這么一個地方了”。

雖然營收情況并不樂觀，但在這方攤位中，魏興江卻找到了難得的成就感。他介紹，病人病情不同，需要的營養(yǎng)餐也各不相同，而多年來的經(jīng)驗，讓他對滿足病患的需求很有一套。

“有個術(shù)后患者，吃不下醫(yī)院的飯菜，大夫只好讓回家休養(yǎng)。我給他滾了個雞蛋湯，喝下去就開胃了，從此慢慢開始吃飯了。”老魏自豪地回憶道：“還有一次，一個白血病人持續(xù)高燒，我建議他家屬熬了些百合蓮子粥，終于熬過去了。后來人家出院還給我發(fā)信息，說‘病好了有你一半功勞’！”

然而，生活并不因為魏興江從工作中獲得成就感，就對他有特別的褒獎。三年后，他的房租到期，又租不起附近的其他門面房，只好打算收拾行囊回信陽。然而，停業(yè)后那幾天，他一天接到幾十通電話，熟識的患者家屬在電話里哽咽道：“你不做了，我們吃飯可怎么辦啊？”老魏心軟了，“我告訴自己，再想想辦法。”

2020年7月1日，魏興江聯(lián)系上了王戰(zhàn)勝、張廣兵兩名同為共享廚房的店主，“大家經(jīng)營情況都不好，但都想把這個事繼續(xù)下去，于是就合伙開了現(xiàn)在這家店。”

“頭腦一發(fā)熱”免費送粥飯

正因為有過陪妻子治療淋巴瘤的經(jīng)歷，魏興江尤為理解病人家屬的需求與不易。因此，除了陪病人家屬做飯外，他也會經(jīng)常陪他們嘮嘮嗑，幫他們排遣一些苦悶的情緒。

“我曾經(jīng)遇到一個70來歲的老先生，陪患白血病的兒子來看病，說到治療費用已經(jīng)花了150萬的時候，老人落淚了。”老魏說，自己原本要讓老先生以后來免費做飯，但對方堅決不同意，說那樣以后就不好意思再來了。老魏只好讓他每天不管做幾頓飯，都只收5塊錢，并默默地幫著老人家給患者餐具需要反復(fù)消毒……

這種共情的累積，讓魏興江做了一件“頭腦發(fā)熱”的事情。“我知道，病人能喝上一碗熱稀飯，是最舒服的事，所以我跟合伙的兄弟溝通，想以后稀飯都免費送，他們二話沒說都同意了。”老魏說，從那時起，自己每天都會用高壓鍋熬幾鍋粥，“每天都供不應(yīng)求，32升到36升高壓鍋，多的時候會送出去六七鍋。后來，索性米飯也免費送了，有時候每天送出百十斤。”

“為什么說是‘頭腦發(fā)熱’呢，因為一開始送粥送飯，就沒再停下來，這也讓經(jīng)營負(fù)擔(dān)更重了。”老魏分析道，疫情期間本就虧損嚴(yán)重，如今老病人回家了，新病人還不太知道我們這個地方，如今實在支撐不下去了，“我們仨商量后準(zhǔn)備關(guān)張，4月10日就把告示貼出來了。”

然而，令老魏沒有想到的事情發(fā)生了。抗癌共享廚房即將關(guān)張的消息經(jīng)過河南廣播電視臺報道后，4月11日，無數(shù)網(wǎng)友用實際行動進(jìn)行聲援：有人用車?yán)瓉砹?000斤大米，有人扛來了紙巾、粉條、蔬菜等店面所需物資，有無意中刷到視頻的中年夫婦直接送來了10萬元現(xiàn)金，也有從重慶專程趕來的主播扔下20萬現(xiàn)金扭頭就走……

這一幕幕場景讓魏興江、王戰(zhàn)勝和張廣兵這三個共享廚房的老板們數(shù)度哽咽。老魏激動地表示：“繼續(xù)干！原本就不想關(guān)張，現(xiàn)在看到大家這么支持我們，無論如何都要把這個事情，好好地繼續(xù)下去！”