哈佛造出人造兔肉 怎么做的？和吃真肉的口感會一樣嗎？

該研究稱，與天然兔子肌肉組織相比，這種生物工程肉的蛋白質(zhì)看起來非常相似，盡管其組織分布更接近于碎牛肉等加工肉類，而不是未經(jīng)加工的肉類。

根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院分析，在環(huán)保、經(jīng)濟以及健康等需求的推動下，未來幾年肉類替代品的市場規(guī)模將穩(wěn)健增長。根據(jù)Market and Markets數(shù)據(jù)顯示，2018年全球人造肉市場總額約為43.6億美元;預計到2020年全球肉類替代品規(guī)模將超50億美元，2022年將超60億，到2023年全球肉類替代品市場規(guī)模將達到64.3億美元;其中亞太地區(qū)的肉類替代品市場規(guī)模增速最快,預計年均復合增長率可達8%以上。