環(huán)球關(guān)注：預(yù)制菜爆款產(chǎn)品如何打造？這兩家企業(yè)這樣講

【大河報·大河財立方】（記者 徐兵 文 朱哲 馬騰飛 冉衡 攝影）“如果一款產(chǎn)品不能讓客戶為它發(fā)朋友圈，那它一定不是個好產(chǎn)品。”

“我是嗨吃家的粉絲，一直關(guān)注酸辣粉企業(yè)的發(fā)展。”

6月25日，中國（原陽）預(yù)制菜行業(yè)大會在新鄉(xiāng)市原陽縣舉行。作為此次大會的亮點(diǎn)之一，以“產(chǎn)業(yè)鏈共贏：新起點(diǎn) 新征程”為主題的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈專場活動在下午舉行。企業(yè)代表一一登臺演講，分享經(jīng)營理念的同時，也“挖”出了一波粉絲。

(資料圖片)

隨著新生代逐漸成為主力消費(fèi)人群，如何打造爆款產(chǎn)品亦成為預(yù)制菜企業(yè)關(guān)注的話題。活動現(xiàn)場，嗨吃家和騎仕精釀兩家企業(yè)負(fù)責(zé)人就此做了精彩分享，贏得嘉賓陣陣掌聲。

嗨吃家總經(jīng)理趙正強(qiáng)認(rèn)為，所有消費(fèi)者都在不斷轉(zhuǎn)變，不斷調(diào)整，每年都有熱點(diǎn)，就看你能不能抓住，因此，企業(yè)要研發(fā)適合消費(fèi)者需求轉(zhuǎn)變的優(yōu)質(zhì)商品。在他看來，網(wǎng)紅產(chǎn)品可能會曇花一現(xiàn)，只有長紅才能經(jīng)久不衰。據(jù)了解，全國80%以上酸辣粉是“河南造”，目前河南以酸辣粉為主導(dǎo)的食品企業(yè)50多家。其中嗨吃家靠“還原本味”和不同尋常的定價路線，快速崛起，日出貨破10萬箱，成為行業(yè)頭部品牌。

騎仕精釀董事長劉元昌認(rèn)為，要認(rèn)真研究客戶，如果不懂，可以交給專業(yè)的人，“我不是一個那么潮的人，就讓年輕人去研究”。

“比如失眠企鵝品牌，它是為新生代消費(fèi)群體設(shè)計的。現(xiàn)在單身的人有很多，他們可能不想喝那些傳統(tǒng)的東西，覺得挺LOW。失眠是因?yàn)楝F(xiàn)在年輕人壓力比較大，有房貸、車貸。以前我們喝酒的邏輯叫不醉不歸，現(xiàn)在年輕人喝酒叫淺酌微醺。”劉元昌解釋道，另外，失眠企鵝定位高端市場，基于自主研發(fā)的SaaS系統(tǒng)，結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)新零售模式，提供線上閃送+線下堂食的消費(fèi)場景，依托強(qiáng)大的供應(yīng)鏈保障，采用具有價值優(yōu)勢的精釀，這能為消費(fèi)者提供極致的體驗(yàn)。

除上述話題外，企業(yè)代表也就科技如何賦能預(yù)制菜發(fā)表了演講。

云朵網(wǎng)董事長陸世棟認(rèn)為，數(shù)智化變革是行業(yè)的未來與方向，進(jìn)入預(yù)制菜全新賽道的服務(wù)行業(yè)，必須建立“新服務(wù)”體系，為廣大商戶配備全新的服務(wù)工具，為海量用戶帶來全新的服務(wù)體驗(yàn)，為城市帶來全新的服務(wù)行業(yè)升級；華鼎供應(yīng)鏈總經(jīng)理陳海濤表示，公司能夠幫助產(chǎn)業(yè)鏈上下游數(shù)字賦能，為餐飲供應(yīng)鏈、生鮮供應(yīng)鏈、商貿(mào)供應(yīng)鏈、凍品供應(yīng)鏈等各鏈條提質(zhì)增效。

會議還設(shè)置了交流互動環(huán)節(jié)，嘉賓紛紛提問。

“如今，酸辣粉行業(yè)競爭越來越激烈，您如何看待來自行業(yè)龍頭的挑戰(zhàn)？”鄭州銀行一負(fù)責(zé)人拋出了第一個問題。嗨吃家總經(jīng)理趙正強(qiáng)對此作了回答。他說，不少企業(yè)很早入局酸辣粉行業(yè)，不過，每家企業(yè)的定位不同，比如想到衛(wèi)龍就是辣條，想到康師傅就是方便面和飲品，只要消費(fèi)者的認(rèn)知確立了，就不用擔(dān)心。而嗨吃家需要做的是圍繞消費(fèi)者的需求轉(zhuǎn)變，把酸辣粉產(chǎn)品做專做精。

也有金融機(jī)構(gòu)向企業(yè)拋出了“橄欖枝”，并表示希望充分發(fā)揮基金的作用，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)增添“金融動力”。

此次活動也獲得嘉賓的點(diǎn)贊。“我剛和一家企業(yè)負(fù)責(zé)人加了微信，接下來會去拜訪，進(jìn)一步洽談合作。”一參會企業(yè)人士告訴記者，這次活動為行業(yè)搭建了開放的交流平臺，有利于促進(jìn)預(yù)制菜上下游企業(yè)優(yōu)勢互補(bǔ)。

責(zé)編:陶紀(jì)燕 | 審核:李震 | 總監(jiān):萬軍偉