又一預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)召開(kāi)！產(chǎn)業(yè)白皮書(shū)、企業(yè)百?gòu)?qiáng)榜發(fā)布

【大河財(cái)立方 記者 吳海舒 郝楠楠 文圖】3月3日，首屆中國(guó)國(guó)際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)在廣東佛山開(kāi)幕，盡顯預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)勢(shì)能。大河財(cái)立方記者現(xiàn)場(chǎng)獲悉，此次大會(huì)有超過(guò)800家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)參會(huì)參展，來(lái)自河南的多家企業(yè)組團(tuán)參展，涵蓋預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)、添加劑生產(chǎn)企業(yè)等。

開(kāi)幕式上還發(fā)布了《2022年中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書(shū)》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《白皮書(shū)》）、“胡潤(rùn)中國(guó)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百?gòu)?qiáng)榜”（以下簡(jiǎn)稱(chēng)百?gòu)?qiáng)榜），千味央廚、雙匯、三全、思念等河南企業(yè)上榜。

預(yù)制菜《白皮書(shū)》、“百?gòu)?qiáng)榜”發(fā)布

【資料圖】

首屆中國(guó)國(guó)際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)由廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、佛山市人民政府主辦，廣東省農(nóng)業(yè)對(duì)外經(jīng)濟(jì)與農(nóng)民合作促進(jìn)中心、佛山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、佛山市順德區(qū)人民政府承辦。大會(huì)共打造5萬(wàn)平方米預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈專(zhuān)業(yè)展，建設(shè)預(yù)制菜百家大企業(yè)品牌館，還設(shè)置了八大主題論壇，涵蓋預(yù)制菜金融、流通、包材、調(diào)味品、出口、產(chǎn)業(yè)園、科研成果轉(zhuǎn)化、產(chǎn)學(xué)研融合發(fā)展等內(nèi)容。

大會(huì)發(fā)布的《白皮書(shū)》介紹，2022年中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)值超過(guò)4000億元，同比增長(zhǎng)21.3%；2022年中國(guó)上市企業(yè)中有64家涉及預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。《白皮書(shū)》指出，預(yù)制菜在B端、C端滲透加深，將推動(dòng)市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)容，但當(dāng)前預(yù)制菜面臨品類(lèi)少、口味還原度低等問(wèn)題，因此標(biāo)準(zhǔn)化、創(chuàng)新化將成行業(yè)主流趨勢(shì)。

胡潤(rùn)百富董事長(zhǎng)兼首席調(diào)研官胡潤(rùn)發(fā)布“胡潤(rùn)中國(guó)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百?gòu)?qiáng)榜”，安井食品、百勝中國(guó)、千味央廚等進(jìn)入“最具實(shí)力中國(guó)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)10強(qiáng)”，千味央廚也是河南唯一一家上榜Top10的企業(yè)，此外，河南企業(yè)三全、雙匯、思念等進(jìn)入Top30榜單。

據(jù)介紹，此次榜單主營(yíng)業(yè)務(wù)為食品加工的企業(yè)占比超過(guò)50%，以安井食品、聰廚、好得睞、味知香等為代表；餐飲企業(yè)占比超過(guò)五分之一，以百勝中國(guó)、絕味食品、眉州東坡等為代表；18%主營(yíng)農(nóng)林牧漁類(lèi)業(yè)務(wù)，以福成五豐、國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、圣農(nóng)等為代表。

“預(yù)制菜快速發(fā)展的底層基礎(chǔ)是什么？我認(rèn)為有兩個(gè)，一個(gè)是食品工業(yè)的自動(dòng)化進(jìn)程，比如洗菜、切菜的流水線高度成熟，另一個(gè)是冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展，急凍技術(shù)能夠充分保鮮食材，發(fā)達(dá)高效的物流體系也擴(kuò)大了配送范圍。”榜單發(fā)布人介紹。

此外，會(huì)上還發(fā)布了“2023年廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)十大領(lǐng)先技術(shù)成果”，超高壓鎖鮮、定向酶解生香、新型綠色保鮮材料、無(wú)菌封裝、低嘌降酸等技術(shù)上榜。大會(huì)當(dāng)天，還圍繞預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)包材與裝備、金融、預(yù)制菜“出海”等行業(yè)話題展開(kāi)討論交流，多方共話。

河南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)亮相廣東

展會(huì)上，來(lái)自河南各地的特色預(yù)制菜企業(yè)展位也吸引了不少參展觀眾、專(zhuān)業(yè)采購(gòu)商的關(guān)注。

洛陽(yáng)奇泓生物科技有限公司是面向全球的食品添加劑專(zhuān)業(yè)供應(yīng)商，其團(tuán)隊(duì)致力于人類(lèi)健康產(chǎn)品的研發(fā)、制造、技術(shù)服務(wù)和食品防腐綜合解決方案。在采訪過(guò)程中，不少預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)前來(lái)咨詢(xún)合作。

“防腐是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)中不可缺少的一個(gè)環(huán)節(jié)，我們的產(chǎn)品包括天然食品防腐劑納他霉素、乳酸鏈球菌素、月桂酰精氨酸乙酯等產(chǎn)品，涵蓋奶酪、糕點(diǎn)、肉制品、醬制品、發(fā)酵酒、果蔬汁、乳制品以及罐頭等領(lǐng)域的防腐保鮮。”該企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

作為洛陽(yáng)食品業(yè)的一張名片，洛陽(yáng)天佑春都食品有限公司的春都火腿腸試吃者不斷，展位上還有麻椒雞、五香牛肉等熟食鹵肉產(chǎn)品，香味滿(mǎn)滿(mǎn)。

該企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，洛陽(yáng)春都集團(tuán)食品有限公司位于洛陽(yáng)市洛龍區(qū)佃莊產(chǎn)業(yè)園區(qū)，下轄洛陽(yáng)天佑春都食品有限公司、河南省天和泰實(shí)業(yè)有限公司、河南華商食品有限公司，是集研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售為一體的現(xiàn)代化食品企業(yè)，年生產(chǎn)能力20萬(wàn)噸。

記者看到，洛陽(yáng)一家利用竹子資源開(kāi)發(fā)系列竹筒粽子產(chǎn)品的企業(yè)也來(lái)到會(huì)場(chǎng)，各種口味的竹筒粽子吸引不少人駐足。

洛陽(yáng)康茂食品有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，企業(yè)先后投入建設(shè)了150噸儲(chǔ)存冷庫(kù)、二期生產(chǎn)車(chē)間，擴(kuò)大產(chǎn)能竹筒粽子300萬(wàn)只，新上產(chǎn)品竹筒飯、老洛陽(yáng)八大碗、創(chuàng)新產(chǎn)品洛寧特產(chǎn)金珠沙梨軟包裝冰糖沙梨罐頭，產(chǎn)銷(xiāo)兩旺。“公司目前正在籌劃第三期建設(shè)，要加大延長(zhǎng)竹子載體的傳統(tǒng)洛寧系列產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)如竹筒飯、竹筒洛寧蒸肉、洛寧酸牛肉等當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)著名小吃的挖掘和推廣。”該企業(yè)負(fù)責(zé)人稱(chēng)。

一顆香菇，也能成為預(yù)制菜的新品類(lèi)。儂莊（洛陽(yáng)）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)有限公司主導(dǎo)產(chǎn)品有鮮香菇、干香菇、香菇粉，調(diào)味香菇預(yù)制菜和凍菇是企業(yè)研發(fā)的新產(chǎn)品品類(lèi)。“我們使用新技術(shù)制作的香菇調(diào)味品，既有香菇本身的香味，又具有特別的‘鮮’味，香菇深加工也將成為未來(lái)最重要的創(chuàng)新和創(chuàng)收項(xiàng)目之一。”該企業(yè)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

一片斛葉，也能給產(chǎn)品價(jià)值更多加持。“以往的斛葉一般都出口到了日本等地，最近幾年，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也有不少‘斛包’的身影。”洛陽(yáng)市川宇農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人介紹，槲包是用槲葉包上黍米煮出來(lái)的一道美味，極具地域特色。據(jù)了解，目前公司主要經(jīng)營(yíng)“欒川印象”系列產(chǎn)品。“欒川印象”是欒川縣委縣政府為培育農(nóng)業(yè)幫扶產(chǎn)業(yè)、優(yōu)化農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)、破除農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售瓶頸而創(chuàng)建的一個(gè)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域品牌。據(jù)洛陽(yáng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)人員介紹，目前，欒川縣新建生產(chǎn)線23條，在15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展扶貧基地27個(gè)，已經(jīng)成為欒川鄉(xiāng)村振興的一項(xiàng)支柱產(chǎn)業(yè)。

責(zé)編:史健 | 審核:李震 | 總監(jiān):萬(wàn)軍偉