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郟縣紅牛因原產(chǎn)郟縣、毛呈紅色而得名，是全國八大黃牛品種之一，先后被列入國家級畜禽遺傳資源保護名錄、中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，通過國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志、國家綠色食品認(rèn)證。郟縣紅牛肉色紅潤、脂肪雪白、肉質(zhì)細嫩，是發(fā)展高端雪花肉牛產(chǎn)業(yè)不可多得的優(yōu)良品種資源。

河南日報記者張建新河南日報社全媒體記者王冰珂通訊員肖應(yīng)輝

(資料圖片僅供參考)

近日，記者來到郟縣李口鎮(zhèn)鳳凰嶺村，走進平頂山潤浦牧業(yè)紅牛養(yǎng)殖基地，只見11座牛棚呈梯田式排列，儲料池通過傳送帶自動上料，2000多頭郟縣紅牛或在棚下進食，或臥在地上休息、反芻。

李口鎮(zhèn)是郟縣發(fā)展紅牛產(chǎn)業(yè)的典型代表。近年來，郟縣堅持把紅牛產(chǎn)業(yè)作為推進鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)、縣域經(jīng)濟的特色產(chǎn)業(yè)，深入挖掘優(yōu)勢資源，抓好科學(xué)育種、項目建設(shè)、擴群增量、品牌培育、全鏈打造等工作，“郟縣紅牛”金字品牌叫響了全國。

“我們通過科技創(chuàng)新驅(qū)動，不斷延長產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈、打造供應(yīng)鏈，做強做優(yōu)郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)，通過科學(xué)育種、擴群增量和提優(yōu)品質(zhì)，不斷提升郟縣紅牛品牌知名度和影響力，使郟縣紅牛成為全省優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品的亮麗名牌，成為國內(nèi)知名、國際認(rèn)可的高端牛肉品牌。”郟縣縣委書記王景育說。

科學(xué)育種，保住“無價之寶”

5月8日，走進平頂山市郟縣紅牛繁育中心，老遠便聽到陣陣牛叫聲。經(jīng)過換裝、消毒等程序，走進繁育中心的牛棚，便在整齊的牛舍內(nèi)，見到了一頭頭體格健碩、毛色紅潤的郟縣紅牛。

“這240多頭牛是通過基因和體貌選擇出來的良種公牛和基礎(chǔ)母牛，具有純正的郟縣紅牛血統(tǒng)，對郟縣紅牛的優(yōu)良基因傳承意義重大，都是無價之寶。”該中心負責(zé)人王李輝說。

郟縣紅牛因原產(chǎn)郟縣、毛呈紅色而得名，是全國八大黃牛品種之一，先后被列入國家級畜禽遺傳資源保護名錄、中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，通過國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志、國家綠色食品認(rèn)證。

“郟縣紅牛肉肉色紅潤、脂肪雪白、肉質(zhì)細嫩，品質(zhì)可與日本和牛相媲美，其不飽和脂肪酸占脂肪酸總量58%以上，被譽為‘牛肉之王’，是發(fā)展高端雪花肉牛產(chǎn)業(yè)不可多得的優(yōu)良品種資源。”王李輝說。

種質(zhì)資源是國家戰(zhàn)略性資源，也是開展優(yōu)良品種選育的物質(zhì)基礎(chǔ)。為此，郟縣投資近5000萬元建成了集保種育種、凍精生產(chǎn)、科技研發(fā)及技術(shù)推廣于一體的育種示范實驗基地，并獲批國家郟縣紅牛保種場、國家肉牛核心育種場，以科技為支撐擴大郟縣紅牛種群。

在此基礎(chǔ)上，郟縣成立了郟縣紅牛研究院，與河南農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所、河南牧業(yè)經(jīng)濟學(xué)院、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院校合作，開展保種育種工作；與河南創(chuàng)源生物技術(shù)有限公司合作，開展“雪花紅牛”精準(zhǔn)繁育。

同時，郟縣還制訂完善郟縣紅牛保種和專門化“雪花紅牛”新品系培育方案，選擇優(yōu)秀種公牛培育郟縣紅牛系祖，選擇優(yōu)秀基礎(chǔ)母牛建立郟縣紅牛品系，形成郟縣紅牛良種繁育核心群，提升郟縣紅牛雪花牛肉的比例和基因穩(wěn)定性，助推產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

截至目前，郟縣紅牛保種場免費向養(yǎng)殖場（戶）提供郟縣紅牛凍精5萬多劑；協(xié)助農(nóng)業(yè)農(nóng)村部完成國家郟縣紅牛基因庫建設(shè)，制作郟縣紅牛胚胎217枚、凍精4152劑。同時，6項科研成果榮獲市級以上科技進步獎。郟縣也榮獲河南省畜禽種業(yè)發(fā)展突出貢獻獎。

擴群增量，夯實產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)

來到郟縣安良鎮(zhèn)河南雪花紅牛科技有限公司，近20個長100多米、寬30多米的大型牛棚里，有１萬余頭牛。旁邊的飼料庫內(nèi)，從周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)收購來的秸稈、青貯飼料堆成小山，大型拌料機運轉(zhuǎn)不停。該公司總經(jīng)理馮倫平介紹，該項目總投資5億元，設(shè)計存欄量2萬頭，預(yù)計今年年底全部建成。項目還配套有肉牛屠宰線，未來將利用母公司金星啤酒集團運輸和銷售優(yōu)勢，打造集飼草種植、飼料儲備、紅牛養(yǎng)殖、屠宰加工、冷鏈物流、文化旅游于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈。

作為全省養(yǎng)牛大縣培育縣，郟縣緊緊圍繞延長產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈、打造供應(yīng)鏈，構(gòu)建起涵蓋良種繁育培育、飼草飼料、肉牛育肥、屠宰交易、副食品加工等的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)鏈條。去年，郟縣紅牛入選全省首批農(nóng)業(yè)精品品牌培育計劃。

項目是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支撐。郟縣累計整合財政銜接資金1.1億元，實施紅牛產(chǎn)業(yè)鞏固脫貧攻堅成果項目；撬動社會投資43億元，投用萬頭養(yǎng)殖基地2家，建設(shè)牛肉精深加工、“牧光互補”等項目，以紅牛為主的優(yōu)質(zhì)肉牛飼養(yǎng)量將近10萬頭，為高質(zhì)量發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

產(chǎn)業(yè)大發(fā)展，服務(wù)是關(guān)鍵。郟縣成立了振興郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組、產(chǎn)業(yè)鏈工作專班、產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，完善各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各相關(guān)單位工作機構(gòu)，構(gòu)建起三級組織體系；在省級政策基礎(chǔ)上，針對新建養(yǎng)殖場、新增犢牛等方面，制定補貼政策，累計發(fā)放資金1200萬元。

郟縣人民政府副縣長李政杰介紹，該縣還累計為紅牛養(yǎng)殖企業(yè)協(xié)調(diào)貸款6000余萬元，落實土地6100畝，協(xié)助購入萬余頭牛，搭建飼草收儲信息平臺，組織人員及時解決技術(shù)難題，并探索活體擔(dān)保融資模式，成功發(fā)放全市首筆“智慧畜牧貸”。

目前，郟縣已建成規(guī)模養(yǎng)殖場98家，散養(yǎng)戶1300余戶，擁有省級龍頭企業(yè)2家、市級龍頭企業(yè)2家，總產(chǎn)值達50億元，從業(yè)人員1萬余人。

提優(yōu)品質(zhì)，叫響“金字招牌”

在平頂山瑞寶紅牛公司屠宰車間，員工身穿白色無菌工作服，將郟縣紅牛分近百個部位進行精細分割。“雪花牛肉高價部位每公斤可賣上千元。”該公司負責(zé)人李書岐介紹，郟縣紅牛按照高檔雪花牛肉飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)范，飼喂炒熟的大麥、玉米以及大豆，并配以大棗、中草藥等，營養(yǎng)沉積到肌肉里，最后形成豐富的活性不飽和脂肪酸，營養(yǎng)價值極高。單體郟縣紅牛高檔部位雪花牛肉產(chǎn)出率占總出肉率的30%以上。

隨著人們生活水平的提高，對高品質(zhì)牛肉的需求也越來越大。郟縣把品種資源轉(zhuǎn)化成經(jīng)濟優(yōu)勢，在郟縣紅牛保種繁育的基礎(chǔ)上，進行飼養(yǎng)育肥和精深加工等，打造出了“中國高端優(yōu)質(zhì)肉牛”品牌。

郟縣推廣“龍頭企業(yè)+養(yǎng)殖場（戶）”合作訂單養(yǎng)殖模式，紅牛在養(yǎng)殖場（戶）養(yǎng)成后，由龍頭企業(yè)集中收購，再進行高端育肥。2016年，平頂山瑞寶紅牛公司成功培育出A５以上級別高端雪花牛肉的郟縣紅牛，經(jīng)有關(guān)食品專家評定，其品質(zhì)可媲美日本和牛。

在保種育肥的基礎(chǔ)上，郟縣加大高檔牛肉開發(fā)和產(chǎn)品精深加工力度，開業(yè)運營了郟縣紅牛專營店、體驗館等。

5月8日，河南國潤牧業(yè)控股有限公司投資的郟縣紅牛肉深加工項目正在加緊建設(shè)。該項目占地約70畝，包括冷鮮庫、低溫成品庫、速凍庫、食品加工車間、生鮮牛肉生產(chǎn)線、調(diào)理制品生產(chǎn)線、休閑食品生產(chǎn)線、熟食生產(chǎn)線、檢測檢驗及冷鏈配送等。

該項目負責(zé)人朱紅兵介紹，項目設(shè)計生產(chǎn)規(guī)模年加工分割生、熱鮮牛肉1萬噸，調(diào)理制品4000噸、熟食食品2000噸、休閑食品500噸，預(yù)計年銷售額8億元，至少可提供相應(yīng)的就業(yè)崗位300個，建成投產(chǎn)后將進一步叫響郟縣紅牛品牌。

品牌源于質(zhì)量，質(zhì)量成就品牌。李政杰介紹，郟縣還為每頭牛都戴上了電子“身份證”，運用信息化手段對繁育期、養(yǎng)成期、育肥期等養(yǎng)殖過程全程監(jiān)控，建立起“從產(chǎn)地到餐桌”的全過程質(zhì)量監(jiān)控體系。從“北上廣深”的高檔餐廳，到大中城市的專賣柜臺，郟縣紅牛雪花牛肉逐漸得到消費者廣泛認(rèn)可，產(chǎn)品供不應(yīng)求。

2020年，在全國首屆中國牛·優(yōu)質(zhì)牛肉品鑒大會上，郟縣紅牛獲得“高品質(zhì)牛肉生產(chǎn)推介品種”稱號。郟縣紅牛雪花牛肉獲得大賽最高獎項“綜合評價優(yōu)勝獎”。目前，郟縣紅牛品牌價值達10.25億元。

“我們將大力推行生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營規(guī)模化、發(fā)展產(chǎn)業(yè)化，強力實施紅牛種質(zhì)提升、基礎(chǔ)母牛培育、高端紅牛生產(chǎn)模式推廣、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模化提升、牛肉加工企業(yè)培育、品牌打造提升和示范引領(lǐng)七大工程，努力打造全國知名高端牛肉生產(chǎn)加工基地、牛產(chǎn)品交易集散地，為縣域經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展注入強勁動力。”郟縣縣長李紅民說。

責(zé)編:陶紀(jì)燕 | 審校:陳筱娟 | 審核:李震 | 監(jiān)制:萬軍偉

關(guān)鍵詞：畜牧業(yè)