如何打造綠色食品企業發展標桿？千味央廚孫劍這樣說

【大河財立方 記者 吳春波 文 朱哲 冉衡 李博 洪昊旸 攝影】豫見綠色，鏈接未來。7月4日上午，2023河南省綠色食品產業發展大會在鄭州國際會展中心開幕。在主題發言環節，鄭州千味央廚食品股份有限公司（以下簡稱千味央廚）董事長孫劍分享了公司發展經驗，并就河南食品企業提質升級表達了自己的心得體會和思考。

孫劍表示，要想實現高質量發展，河南食品企業可以從五個方面入手：其一是充分利用資源優勢；其二，善于抓住市場機遇；其三，做細分領域的龍頭；其四，了解并積極利用資本市場；其五，持續聚焦產品創新能力。

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提及充分利用資源優勢，孫劍提到，河南省是農業大省和人口大省，這也是河南食品產業實現更好發展的底氣，前者為食品產業發展提供充足的、多元化的、高品質的原料供給，后者不僅可以提供大量的勞動力資源，其本身也是一個龐大的下游消費市場。

在孫劍看來，河南的區位優勢顯著，交通便利四通八達，相關政府機構也在持續完善產業支持政策方面不遺余力。

在市場機遇方面，孫劍介紹，千味央廚成立之初就確立了服務餐飲連鎖的發展思路，隨著近年來餐飲連鎖化程度逐步提升，餐飲供應鏈市場規模超過萬億，千味央廚也成長為“餐飲供應鏈第一股”。

“餐飲品牌化和連鎖化發展，都要以產品標準化為根本支撐。”孫劍表示，長期服務B端需求，也讓千味央廚積累了深厚的美味標準化和工業化能力，為公司近年來發力預制菜賽道奠定了良好的基礎，更好地服務C端客戶預制菜需求。

在做細分市場龍頭方面，孫劍表示，不少企業家都希望把企業做大做強，但將公司資源聚焦在一個細分領域，顯然更容易取得突破，也更容易構筑企業的品牌和產品比較優勢，有力提升企業品牌的市場號召力，進而為企業做大做強提供穩固支點。

對于目前不少企業進軍預制菜賽道，孫劍建議，初入者一定要遵循“先有市場，再有工廠”的發展順序，否則，如果后續市場發展不及預期，企業也會面臨一系列的麻煩。

在了解和積極利用資本市場方面，孫劍表示，積極地擁抱資本，可以幫助企業利用資本賦能，加快打造和提升企業的核心競爭力。“通過IPO上市，千味央廚將募集資金投向產能建設，順利解決了一度卡脖子的產能問題，為實現更大發展奠定了堅實的基礎。”孫劍表示。

孫劍表示，下一步，千味央廚還將充分利用資本優勢，實施產業鏈相關并購，進一步完善企業的核心競爭力布局，持續提升企業產品和品牌的市場號召力。

孫劍提醒，擁抱資本也是一項典型的“一把手”工程，除了其中很多環節都需要“一把手”拍板，也需要“一把手”轉變觀念，才能真正實現資本與食品企業市場協同，事半功倍提升企業競爭力。

在持續聚焦產品創新方面，“創新力是一家企業的生命力所在。”孫劍表示，對食品企業而言，出色的食品創新能力，不僅可以幫助企業持續贏得消費者，也將對于企業頭部品牌的打造提供持續、有力的支撐。

據介紹，得益于上海、鄭州兩大研發中心的強大研發能力，千味央廚近期推出的白桃和南瓜風味蛋撻皮，一經推出就獲得了市場的一致好評，除了對消費市場需求的精準拿捏，相關生產原料也嚴格遵循了綠色化的原則。

對于下一步的發展，孫劍表示，未來千味央廚將在持續聚焦產品創新的同時，逐步推進“以B端為主，B、C端融合發展”的發展布局，持續提升企業發展質量，打造河南綠色食品企業發展新標桿。

責編:陳玉堯 | 審校:陳筱娟 | 審核:李震 | 監制:萬軍偉