尋味杭州：馬燈部落餐廳里的原生態杭幫美食

你能想象么？極致的自由，是一種味道。

清、嫩、鮮、香，咸淡有序，微微輕甜中有盈盈的快樂與幸福。

那是我第一次遇見“馬燈部落”，第一次品嘗杭幫美食，但僅一次，便讓我念念不忘。

馬燈部落，隱在半山的“世外桃源”

去杭州是一個心血來潮的決定。周五下班回家路上，突然想起海子的詩：“活在這珍貴的人間，太陽強烈，水波溫柔”。于是，就想去有“天堂”之稱的杭州走走。

深圳去杭州只要兩小時，周六日來回，僅在西湖邊走走的話，時間剛剛好。心念一動，立刻給朋友打電話，約著一起過去。第二天一早，我們出發了。路上并無特別，不再贅述。

到杭州后，我們直奔青旅，休息一會兒，都餓了。搜索西湖邊的美食，同時被一家名為“馬燈部落”的餐廳吸引。朋友說：“光看名字，就有種原始的詩意”，再加上清一色的好評，我們決定：就去這里了！

在西湖景區找“馬燈部落”很容易，走到玉皇山腳下，順著一個小坡，走個大概十分鐘就到了。幾個“馬燈部落”的大字歪歪斜斜的掛在墻上，異常顯眼，想必老板也是隨性灑脫的人。

途中綠蔭掩映，偶爾微風拂面之時，頗有誤闖“世外桃源”之感。步履輕快，前方又有美食等待，想想就很美好。說笑著走進馬燈部落，瞬間覺得：我們太有眼光了！

古時夜間照明的馬燈一個個掛在房角、門檐，原木桌椅透著歷經滄桑的穩重感，還有烤火盆，形態各異的尼泊爾紙燈，和一些極其有趣的涂鴉，它們或古樸，或現代，或有趣，融合在一起，竟無比妥帖自然，那種“原始部落”的野性，在多種藝術形態的沖擊下，有種可愛的自由與浪漫。

肉中的故事，與酒中的情緒

杭州這樣的“煙雨江南”，美景、美食常常成雙成對。不感受一下特色的杭幫菜，是對自己和旅行最大的辜負。恰好，“馬燈部落”就是一家能讓人感受地道杭幫菜和創意菜的餐廳。

聽服務員介紹說，正宗的杭幫菜口味以“咸”為主，清淡且不油膩，略有甜頭。以生炒、清燉、嫩熘的“湖上”派和以蒸、燴、氽、燒為主的“城廂”派不相上下，各有千秋。而“馬燈部落”則融合兩派特色，在老杭幫菜的基礎上，研制出了新派杭幫菜品，比如鮑汁香芋煲，桂花馬蹄等，調和南北飲食差別的同時，也保留了正宗的杭幫味道，因此受到了很多人的喜歡，就連外國游客也贊口不絕。

馬燈部落里幾道最具特色的菜是老底子東坡肉、非式炭烤羔羊排、鮑汁香芋煲和部落脆皮烤肉，搭配萵筍等清炒時蔬，兩個人正好可以分兩次品嘗完。

我和朋友午餐吃的是老底子東坡肉、部落脆皮烤肉和香菇西蘭花。他家的東坡肉與別處不同，有種淡淡的稻香，仔細看了下，竟發現：原來是肥瘦均勻的五花肉被稻草捆扎的緣故，入口肥而不膩，似乎感受到了百年前蘇東坡的快樂與欣喜。

當然，脆皮烤肉也不遜色，依舊是五花肉，卻因被木炭烤的外焦里嫩，又佐以秘方鹵汁，顯得與東坡肉截然不同，鄰桌的人甚至激動的說：“這是我吃過最好吃的烤肉”！

不過，最讓我們贊嘆的還是晚餐時吃的烤羔羊排。聽說是因為老板對非洲烤肉想念異常，所以特意研制的。調料是非洲配方，肉是蒙古蘇尼特羔羊，大廚們研制了上百次，才達到要求，也是十分不易。入夜，馬燈亮起，窗外樹影搖曳，就著漸暗的湖光山色，吃一頓這樣的烤羊排，就如同把美景也一并吞了下去，情緒也一點點飽滿起來。

這時，或來一壺由虎跑泉水煮的西湖龍井-杭州雙絕，百度了下才知道，算是茶中極品了。或來一杯江南媚娘桂花米酒，都是極好的選擇。就著茶酒，不管是聊隱秘的心事，還是有故事的過往，都會有“時光溫柔，生活可愛”之感。

現在，“馬燈部落”已成為去杭州必打卡的“網紅餐廳”，很多人會因想念正宗的杭州菜和特色創意菜，專門坐飛機去吃。我和朋友，也將那種自由的、豐滿的杭幫味深深的記在了心里，進而發掘出一種無法忘懷，時常想念的美好回憶。真的，若你的心中也有詩、遠方和對自由的渴望，就去杭州吧，去杭州的“馬燈部落”吧！

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