榮耀中：聚焦未來食品創新 滿足消費者的新需求

7月30日，由中國食品工業協會與東莞市人民政府聯合主辦的2021第二屆中國食品品牌創新發展大會在東莞市舉行。中國食品工業協會副會長、上海東錦食品集團有限公司董事長、上海太太樂品牌創始人榮耀中參加了此次會議，并在會上發表了主題演講，聚焦未來食品與品牌創新，為行業的發展建言獻策。

中國食品工業協會副會長、上海東錦食品集團有限公司董事長、上海太太樂品牌創始人榮耀中發表主題演講

會議現場

榮耀中表示，作為一個從業三十多年的食品工作者，不僅見證了中國食品工業從起步、發展到輝煌的過程，更見證了雞精行業的從無到有、從小到大，再到現在與世界齊頭并進的過程，心中感慨萬千，非常有幸能為這個行業的發展壯大貢獻一份力量。

演講中，榮耀中回顧了自己的三次創業。第一次即二十世紀80年代，通過技術創新發明雞精，從而創造了一個新品類，建立了一個新行業。第二次是二十世紀90年代初，產品在國內市場獲得成功后，轉攻國際市場，經過十幾年的發展，在北美市場實現了從無到有、從小到大，建立起一個名牌企業。第三次創業則是從2015年開始，面對行業發展的趨勢以及消費者的新需求，這一次他將目光瞄準了中國未來的食品創新。

談及第三次創業，榮耀中表示：“40多年來，我們一直在做一個事情，那就是搞好鮮味科學，并在這個過程中實現從落后到趕超。現在，我們要做的是勇于超越自己，超越同行。為此，我們用5年時間，沉下心來做產品創新，最終完成4.0雞精的研發。”

榮耀中透露，4.0雞精產品需要4.0的生產技術、4.0的經營管理，它背后是一個系統工程。4.0雞精從品質與口味上作出大的提升，將跳出當下市場上的無差異化競爭和價格競爭，從根本上推動雞精行業的升級換代。

除了4.0雞精，東錦食品集團另一個面向未來的產品創新方向是打造魅力廚房。“我們希望能減少中國家庭未來在廚房勞動的時間，將人們從繁雜的廚房勞作中解放出來，即便不下廚或者說花很少的時間，也能享受到美味。這是我們研發這款產品的初衷。”榮耀中說到。

要實現這一美好初衷并非易事。榮耀中表示在這個過程中有食品行業的四大世界級難題需要攻克，一個是大工業生產的制造成本，第二個是保鮮技術，第三個是保質技術，第四個是口感技術。令人振奮的是，經過研發團隊的不懈努力，這些難關都一一解決。如今，在魅力廚房的理念下，東錦食品集團已成功推出新米飯、新米粥兩款產品。不僅如此，榮耀中還強調，“食品企業在面向未來推進產品創新時要和農業一起走，要和農業產品的深加工相結合，這是一個負責任的企業應有的態度。”

最后，榮耀中呼吁所有食品工作者以及食品企業家、創意家要敢于創新，用新科技、新品質、新品牌來滿足人民群眾對美好生活的不斷追求，共同推動食品行業的健康發展。（圖/文 李遠）

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