赤水河：好山好水好高粱的發源地 金沙酒業（摘要酒等）品質好酒的秘密

9月8日，“金沙紅了—2021中國·金沙首屆紅高粱節品質生態論壇”在金沙縣舉行，據悉，該次活動由金沙酒業主辦。北京大學物理學院教授、大氣科學與地球物理科普人錢維宏出席并做主題演講。

錢維宏認為，金沙縣位于赤水臂彎及烏江臂彎中間，這樣對稱的、平行的地形極具美感。局地臂彎河谷是大水始祖的風水寶地，大水導致上游的水土流失，水流在臂彎處流速減緩，多種礦物質和微生物便隨土壤沉淀，進而形成了這樣一塊風水寶地。而金沙在一江一河臂彎匯聚處，美感和獨特的生態環境是金沙酒業常紅秘訣的制勝法寶。

從地理環境和自然環境來說，北緯30度為副熱帶高氣壓帶，因氣候干旱少雨，被稱為30度沙漠帶，但我國在這個緯度形成了名酒帶。據錢維宏在演講中分享道：“出現這個現象的原因就在于大陸漂移形成了地球上最大的臂彎—青藏高原和云貴高原，這個最大臂彎令中國東部從干熱沙漠帶變成了季風氣候帶，令西南地區出現了西南渦旋，讓赤水河谷經歷兩度雨季，造就了地球上獨特的綠色美酒帶。”

“大臂彎”改變地區氣候，變干旱沙漠帶為綠色美酒帶；“小臂彎”留住一江一河的水土，形成一方風水寶地。大小臂彎共同促成了赤水河谷美酒帶的形成。“這片區域內適宜居住、農耕等，錢維宏提出，正是在這樣的臂彎山河，生長了一方高粱，釀造出獨具風味的醬酒，所以我們更應該敬山、敬水、敬高粱。

優越的地理環境自然就造就出好酒。作為中國酒業標桿品牌—金沙酒業，金沙釀酒歷史源遠流長，文化底蘊深厚。據《黔西州志續志》記載，早在清光緒年間，金沙所產白酒就有“村酒留賓不用賒”的贊美詩句。上世紀三十年代，茅臺酒師劉開廷引入茅臺大曲醬香工藝，釀造金沙美酒。

公司是貴州最早的國營白酒生產企業之一，2007年，中國500強企業湖北宜化集團增資擴股收購金沙窖酒廠，改制更名為貴州金沙窖酒酒業有限公司。公司擁有員工3000余人，固定資產達35億元，年產基酒達1.9萬噸，基酒儲備4萬余噸。2021年，金沙回沙酒和摘要酒雙品牌價值合計1036.45億，位居中國白酒第12名、中國醬酒第3名。銷售市場迅速從貴州市場擴展到山東、河南、北京、廣東、廣西、江蘇、湖南、湖北、安徽等全國31個省級市場。

作為具有深厚歷史文化的貴州老牌酒企，金沙酒業在百年金沙，百億企業的“棋局”上，以金沙回沙酒、摘要酒兼顧傳承和創新，開創出了屬于金沙的特色主義的寬廣酒路。以金沙回沙酒、摘要酒為榮譽代表的醇厚是對金沙酒業雙品牌發展的有力認可，金沙酒業將繼續堅持傳承優秀文化、技藝，創新發展，加速百億金沙進程！

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