北京市網絡餐飲服務餐飲安全管理規范4月起實施 外賣須“貼封條”污損立即停送

北京市市場監管局近日發布《網絡餐飲服務餐飲安全管理規范》，一系列針對外賣的新規將從4月開始實施。

擔心外賣餐食在配送中被人“動手腳”，怎么辦?即將實施的新規，對外賣配送進行了嚴格限定。新規要求，打包好的食品容器應封蓋或封口;應使用外賣包裝封簽或一次性封口的外包裝袋等密封方式，封簽、外包裝袋口在開啟后，應無法復原。在配送過程中，不應打開食品外包裝，發生食品污染應終止配送。

新規還提出，入網餐飲服務提供者應隨餐提供食品制作時間、建議食用時限等與食用相關的信息。按網絡訂單制作食品時，同一訂單的食品宜同時出品，不能同時出品時，應合理安排出餐順序，先出品易于保存的食品。

食品制作后應立即打包配送，需暫存的易腐食品暫存時間不應超過1小時，暫存溫度熱藏宜為60℃以上，冷藏宜為8℃以下。

為了避免餐飲浪費，新規要求，網絡餐飲服務平臺應真實準確發布餐飲服務提供者提供的菜品照片、價格、分量、規格或建議食用人數等與交易相關信息。平臺還應在頁面適當位置標識反食品浪費的相關提示信息，如“節約糧食”“適量點餐”等。入網餐飲服務提供者應提供“小份餐”“小份菜”。

新規同時要求，平臺應審核并展示入網餐飲服務提供者的證照等相關資質證明。第三方平臺還應審核并展示入網餐飲服務提供者實體門店的基本情況，包括名稱、品牌、地址等，同時展示表明門店身份的門面、門頭、牌匾或商標、售賣臺等照片。

入網餐飲服務提供者應按批準的經營項目進行供餐，不應超范圍經營。生食水產品等對配送溫度要求嚴苛的食品不宜外送。通過網絡餐飲服務供應的食品質量安全應與堂食保持一致。(記者 張楠)