四部門：指導校外供餐單位和學校食堂開學前開展食品安全自查

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市場監(jiān)管總局聯(lián)合教育部、國家衛(wèi)生健康委、公安部近日印發(fā)《關于做好2023年春季學校食品安全工作的通知》部署各地有關部門保障春季學校食品安全。

通知要求，要堅決落實食品安全“四個最嚴”要求，壓緊壓實屬地監(jiān)管責任，落實校外供餐單位和學校食品安全主體責任，督促校外供餐單位和學校食堂依法配備食品安全總監(jiān)和食品安全員。持續(xù)推進校園食品安全守護行動，指導校外供餐單位和學校食堂在開學前全面開展食品安全自查，加大對因受新冠疫情影響、較長時間停止餐食供應的校外供餐單位和學校食堂的指導力度，及時防范化解食品安全隱患。進一步加大監(jiān)督檢查力度，加強公正文明執(zhí)法，依法依規(guī)查處食品安全違法違規(guī)行為。督促校外供餐單位和學校食堂嚴格執(zhí)行索證索票、進貨查驗、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等制度，規(guī)范加工制作過程，嚴控食品安全風險。指導學校設定招標門檻、實行大宗食品公開招標、集中定點采購，嚴格履行招標程序，建立健全校外供餐單位引進和退出機制。

同時要深入開展反食品浪費工作，加強食品在采購、儲存、加工、發(fā)放等環(huán)節(jié)的減損管理，培養(yǎng)學生養(yǎng)成勤儉節(jié)約、珍惜糧食的文明用餐習慣。為學校提供食品安全和營養(yǎng)健康指導，為學生普及食源性疾病防控和平衡膳食的知識技能，倡導學生餐食減油、減鹽、減糖。持續(xù)推進校外供餐單位和學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”提質(zhì)擴面，加快智慧監(jiān)管賦能。鼓勵家長委員會等參與校園食品安全管理，營造良好社會共治氛圍。