當前視點！斬不了骨，拍不了蒜？張小泉的刀能干啥？

張小泉的刀又斷了！

近日，有網友反映，自己買的張小泉斬骨刀斬不了骨，刀砍到一半斷裂差點飛出去。該消息引發網友熱議，還沖上了微博熱搜。29 日，張小泉官方賬號在該條網帖下回復稱，售后已及時聯系并進行了相關處理。

(資料圖)

斬骨刀斬不了骨？客服回應

30 日，中新經緯咨詢了多家張小泉官方旗艦店，客服人員表示，斬骨刀屬于家用型，適用于各類帶骨肉類的切剁。" 一般的骨頭都可以斬，特別大的建議購買時讓師傅幫忙斬好。" 該客服舉例，類似豬筒骨的大骨頭不建議使用店內的斬骨刀切剁。

關于斬骨刀的適用范圍以及為何會斷裂等問題，中新經緯致電張小泉證券部，并按相關工作人員要求向該公司郵箱發去了采訪函，截至發稿，尚未收到回復。

而據媒體報道，有張小泉官方旗艦店客服人員稱，斬骨刀僅適合家用，用于砍切雞、鴨、魚、小排骨等骨頭，不建議切砍豬腿骨之類的大骨頭。砍骨時注意要直起直落，一般情況下只要不左右搖晃砍就不會斷裂。

從網友曝光的圖片可以看到，上述斷裂的斬骨刀是全鋼的。對此，有客服人員指出，" 全鋼的硬，但越堅硬的物品，韌性卻不高。"

針對張小泉上述回應，網友們議論紛紛。有人稱，" 買個菜刀斬個骨頭還得會刀法？" 還有人調侃，" 斬不了骨，拍不了蒜，想欺負水果卻砍不透榴蓮。從此分手有了代名詞：張小泉。"

▲來源：微博截圖

曾因 " 菜刀不能拍蒜 " 上熱搜

這并非張小泉第一次被吐槽刀具容易斷裂。2022 年 7 月，有媒體報道，廣州一消費者用張小泉菜刀拍蒜后，菜刀斷開。該消費者聯系張小泉某電商渠道經銷商反映刀面斷裂問題，經銷商客服回復 " 菜刀不能拍蒜 "。隨后，" 張小泉客服稱菜刀不能拍蒜 " 相關話題迅速登上微博熱搜。

針對此事，張小泉曾發表情況說明稱，上述事件中消費者購買的產品名稱為 " 龍雀斬切兩用刀 "，該產品售價為 99 元，適合普通家庭廚房日用，是一柄性價比較高的家用刀具。產品特色在于鋒利度較高，耐用性較好，長于食材的片、改刀。" 龍雀斬切兩用刀 " 自 2018 年上市銷售，截至 2022 年 6 月底，銷售數量超 6 萬余柄，自上市至今，收到消費者正式客訴 11 起，客訴率約為 0.0183%。

對于張小泉的刀具究竟能否拍蒜等疑問，張小泉稱，一般而言，公司常規刀具是可以拍蒜的，但其同時提醒消費者，并不是所有的刀具都適合用來拍蒜，一些硬度較高或者有專用用途的刀具如果用來拍蒜的話，有斷刀的風險。

" 菜刀不能拍蒜 " 事件后，張小泉相關負責人曾向媒體表示，" 在本次的研發戰略周期內，結合消費者的需求，公司可能會研發專門用來拍蒜的刀 "。張小泉證券部相關工作人員也曾向中新經緯證實該消息。

而今年 2 月，江蘇徐州一消費者也吐槽稱，用張小泉菜刀拍蒜后，刀斷成兩截。對此，張小泉廠家客服人員則表示，菜刀能不能拍蒜看材質，硬度越大越脆越容易斷，廠家也在努力改進這種情況。

值得一提的是，據天眼查，不久前，張小泉已申請 " 一種復合鋼、刀具及其制備方法 " 專利，復合鋼包括硬鋼層及韌鋼復合層，具備高硬度、高耐磨性及高耐腐蝕性，能保證刀刃部分具備高硬度的性能，將第一韌性鋼與第二韌性鋼交替疊合而成的韌鋼復合層設置于硬鋼層的兩側，能使復合鋼保持良好的韌性和延展性，解決了刀具受橫向沖擊容易斷裂的問題。

▲來源：天眼查截圖

" 拍蒜 " 事件當季度凈利下滑 64%

公開資料顯示，張小泉是一家集設計、研發、生產、銷售和服務于一體的現代生活五金用品制造企業，公司主要產品包括剪具、刀具、套刀剪組合和其他生活家居用品。據官網信息，張小泉品牌始創于明崇禎元年 ( 公元 1628 年 ) ，至今已有近 400 年歷史。

2021 年 9 月，張小泉正式在深交所創業板上市。年報顯示，2021 年，該公司實現營業收入 7.60 億元，同比增長 32.81%；實現歸母凈利潤 7873.28 萬元，同比增長 1.96%。其中，報告期內，該公司傳統優勢產品刀剪具類目全年實現收入 5.26 億元，同比增長 20%，占公司總體營業收入的 69.22%，毛利率 37.67%。

不過，到了 2022 年，張小泉陷入增收不增利的困境。數據顯示，2022 年前三季度，張小泉實現營業收入 6.56 億元，同比增長 27.39%；實現歸母凈利潤 4102.71 萬元，同比下滑 34.70%。其中第三季度歸母凈利潤同比下滑 63.73%。

關于凈利的下滑，張小泉在 2022 年 10 月 26 日接受機構調研時表示，主要是受到新聞輿情的沖擊、疫情對物流交付和線下零售渠道的影響，加上陽江張小泉正式投產后尚處于產能爬坡期，單位制造成本偏高。

張小泉稱，新聞輿情在 2022 年 7 月下旬開始影響公司，8 月份受到的沖擊比較大，公司成立了專項的輿情小組積極應對，通過品牌、產品以及銷售方面的一系列措施穩定銷售，努力降低突發事件對公司業績帶來的影響，從 9 月開始，公司整體銷售回暖，月度整體銷售跟去年同期相比略有差距，預計輿情的負面影響后續會逐漸縮小。

值得一提的是，今年 1 月 30 日，中國消費者協會網站發布了 2022 年十大消費維權輿情熱點，其中就包括張小泉 " 菜刀不能拍蒜 " 事件。

中國消費者協會表示，" 拍蒜 " 本是公眾做飯最常見的場景之一，張小泉作為以傳統刀具聞名的老字號，客服一句 " 不建議使用這種菜刀拍大蒜、拍黃瓜 "，讓消費者的樸素情感無法理解。" 不能拍蒜的菜刀還算菜刀嗎 " 的質疑聲之下，是人們對張小泉沒有滿足消費者消費需求的批評。該事件也暴露出在消費升級的背景之下，一些商家強推性價比畸低的產品，再通過所謂 " 消費者教育 " 完成收割閉環，讓消費者花了冤枉錢，又有苦說不出的行業痛點。

中國消費者協會認為，在激烈的市場競爭中，老字號品牌改良工藝流程、宣傳新理念打造差異化產品以拓寬銷路、提升利潤的做法本無可厚非，但不能忽視消費者的知情權和選擇權，更不能以所謂的 " 消費者教育 " 等營銷手段，改變產品創新是為了更好地服務消費者這一初衷。

來源：中新經緯綜合