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3月23日晚，四川瀘州市納西區(qū)一鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)生食物中毒事件。記者從當(dāng)?shù)囟嗖块T了解到，有人員身亡。

當(dāng)?shù)匾晃槐先朔Q，當(dāng)晚瀘州市納西區(qū)豐樂鎮(zhèn)一戶人家辦酒席，不幸發(fā)生食物中毒，有人身亡。

24日下午，記者致電豐樂鎮(zhèn)政府，工作人員未透露具體情況。納西區(qū)疾控工作人員表示，確實(shí)有農(nóng)戶家中發(fā)生食物中毒，有人員身亡，事發(fā)當(dāng)晚已經(jīng)派人到現(xiàn)場進(jìn)行調(diào)查。瀘州市衛(wèi)健部門則表示，已有多人死亡。

納溪區(qū)宣傳部告訴記者，事情正在調(diào)查中，具體情況稍后會進(jìn)行通報。（記者劉毅）

健康｜關(guān)于預(yù)防誤采誤食食物中毒的提示

春季來臨，隨著各地野生動植物生長活躍、群眾踏青出游增加，部分地區(qū)出現(xiàn)自采自制有毒食物和藥酒導(dǎo)致的家庭食物中毒事件，嚴(yán)重病例出現(xiàn)死亡。為保護(hù)群眾生命安全與身體健康，特作出以下提示。

預(yù)防自制藥膳藥酒中毒

今年以來，我國云南、湖南等地相繼發(fā)生18起由藥膳藥酒引起的烏頭中毒事件，發(fā)病81人，死亡5人。烏頭（可分為川烏、草烏等）是一種有毒中藥材，含劇毒的烏頭堿，必須經(jīng)過炮制才能入藥。我國民間有用烏頭制備藥膳食品和泡制藥酒來治療風(fēng)濕疼痛相關(guān)疾病的傳統(tǒng)。由于普通燉煮加工方式難以破壞烏頭堿的毒性，特別是烏頭堿易溶于酒精，藥膳藥酒一旦處理不當(dāng)，極易導(dǎo)致中毒。攝入烏頭中毒首先出現(xiàn)口、唇、舌發(fā)麻，口腔及咽喉部黏膜刺痛及燒灼感，毒性物質(zhì)被吸收后約15-30分鐘各種癥狀陸續(xù)出現(xiàn)，包括惡心、嘔吐、流涎、腹痛、腹瀉、四肢麻木、刺痛及蟻行感，逐漸出現(xiàn)癱瘓、顏面及四肢痙攣、言語困難、視力和聽力下降、呼吸困難、昏迷等，嚴(yán)重者可因心律失常和呼吸抑制而死亡。

云南、湖南、貴州、四川等有相關(guān)飲食習(xí)慣的地區(qū)要高度警惕，制備藥膳、藥酒時應(yīng)獲得專業(yè)人員指導(dǎo)。不要飲用來源不明的藥酒。進(jìn)食藥膳或藥酒后一旦出現(xiàn)惡心、眩暈、胸悶、肢體麻木、全身乏力等中毒癥狀，應(yīng)立即采取催吐等措施，并盡快就醫(yī)。

專家特別提出，對有用藥材泡酒或煲湯飲用習(xí)慣的廣東人來說，因誤挖鉤吻根系或混入鉤吻根系的樹根而引起中毒的案例不時發(fā)生，其中以五指毛桃為典型例子。

記者了解到，五指毛桃是廣東省居民常用于煲湯的中草藥，具有祛暑、化濕的作用。而鉤吻（斷腸草、大茶藥）全株有劇毒，誤食者輕則呼吸困難，重則致命。因兩者根莖的形狀相似，容易誤采、混淆。

預(yù)防野生河鲀、貝類毒素中毒

近年我國東部部分地區(qū)屢有河鲀、貝類毒素中毒事件發(fā)生。在我國引起河鲀毒素中毒的食品主要是鲀毒魚類，民間稱之為“河鲀”（或“河豚”）。河鲀毒素毒性強(qiáng)，中毒表現(xiàn)為知覺麻痹、運(yùn)動障礙、頭暈頭痛、惡心嘔吐、血壓下降、呼吸困難等，嚴(yán)重者導(dǎo)致死亡。河鲀毒素理化性質(zhì)較為穩(wěn)定，常見烹調(diào)方式不能完全去除。為保護(hù)民眾健康，我國禁止加工經(jīng)營野生河鲀。特別提示公眾不要自行捕撈食用河鲀。

貝類毒素是由于貝類攝食或共生的藻類有毒，毒素在貝類體內(nèi)蓄積產(chǎn)生。其出現(xiàn)有明顯的地域性和季節(jié)性，赤潮發(fā)生時最多見。近年發(fā)現(xiàn)的高危貝類主要是貽貝（又稱海虹、淡菜），其次是牡蠣、扇貝、蛤蜊等。常見貝類毒素有腹瀉性、麻痹性、神經(jīng)性和記憶缺失性等，以腹瀉性和麻痹性貝類毒素為主，中毒嚴(yán)重時可導(dǎo)致死亡。貝類毒素?zé)o色無味，不會使貝類本身產(chǎn)生肉眼可分辨的變化，冷凍和加熱不能使毒素完全失活。特別提醒公眾消費(fèi)貝類時盡量到正規(guī)食品生產(chǎn)經(jīng)營場所，避免在赤潮預(yù)警期間自行打撈食用海產(chǎn)品。

公眾一旦誤食上述食品，如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、發(fā)熱、頭痛、麻痹等可疑癥狀，應(yīng)立即采取催吐措施，并盡快到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。

消費(fèi)者在購買預(yù)包裝食品時，應(yīng)選購包裝袋完好無損，食品包裝上的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式等重要食品信息齊全、清晰、有效的預(yù)包裝食品。如發(fā)現(xiàn)漏氣、食品外觀不完整、污穢不潔或混有異物的不宜購買，特別要對綁贈、促銷食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進(jìn)行認(rèn)真查驗(yàn)。在選購散裝食品時，消費(fèi)者應(yīng)選擇加貼標(biāo)簽、且標(biāo)注有生產(chǎn)者產(chǎn)品信息和經(jīng)營者信息的散裝食品。外出就餐時，應(yīng)選擇具有有效營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證或小餐飲登記證的飯館就餐。

值得注意的是，祭祖后的食品必須重新加工，燒熟煮透才能食用。外出踏青時，不要隨意采摘野菜、野生果、野生蘑菇和野蜂蜜，以免誤食中毒。

四季豆、豆?jié){須煮熟再吃

我國目前已知食用蘑菇種類有700多種，其中毒蘑菇多達(dá)190多種。在潮汕地區(qū)發(fā)生的蘑菇中毒事件中，最常見的致毒菌是灰花紋鵝膏菌、俗稱的“白毒傘”，大量生長于廣東春季溫暖多雨的三四月，特別是在潮濕溫暖的回南天后更易生長，五月至七月也有少量出現(xiàn)。

食用毒菇中毒者部分致死率高，其中具有肝毒性的鵝膏菌屬品種中毒后死亡率高達(dá)80%。由于多數(shù)毒蘑菇與無毒食用菇?jīng)]有明顯區(qū)別，僅憑肉眼難以甄別，而誤食毒蘑菇導(dǎo)致的中毒大多癥狀嚴(yán)重，死亡率較高，因此，建議市民不要隨意采食和購買陌生的、從未食用過的野生蘑菇。

專家告訴記者，在急診的多位食物中毒的患者中，食用未煮熟的四季豆或豆?jié){引發(fā)中毒的患者占大多數(shù)。他解釋，生四季豆、生豆?jié){都含有皂甙，食用后會強(qiáng)烈刺激消化道。若加熱不徹底，食入的皂甙對消化道黏膜有很強(qiáng)的刺激性，可引起充血、腫脹和出血性炎癥，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉和腹痛等癥狀，還可抑制蛋白酶致甲狀腺腫等毒副作用。因此，烹調(diào)四季豆、煮豆?jié){務(wù)必要煮熟煮透再食用。

發(fā)芽馬鈴薯不要食用

未成熟馬鈴薯和發(fā)芽馬鈴薯含較高濃度龍葵堿，又稱馬鈴薯毒素，特別是發(fā)芽馬鈴薯，其幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量高達(dá)0.3%—0.5%。研究發(fā)現(xiàn)，食用0.2克—0.4克龍葵堿即可引起中毒，一般在食用數(shù)小時內(nèi)即出現(xiàn)咽喉部瘙癢、燒灼，上腹部燒灼或疼痛，并有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀。

專家對此提出建議，一次購買馬鈴薯不宜過多，存放在通風(fēng)處。發(fā)芽多、皮肉變色的馬鈴薯不要食用。

（來源：極目新聞、新華網(wǎng)、中國食品安全報、南方日報）

關(guān)鍵詞：食物中毒呼吸困難具體情況