鄭在創業｜做一碗靚湯 日子充滿希望

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“我自從下學以后，就跟著老一輩人做生意。可以這樣說，大半輩子都過去了，我把青春和理想都融進了這一碗湯里，大家伙吃得開心、喝得過癮，我心里踏實多了！”適逢傍晚，在管城街上的宋老三“蘇肉”老店，許昌顧客帶著老人順路來到這里，盛上一碗熱湯，吃得有滋有味。

飯店老板海文芳說的“下學”就是學校畢業，開始學著做生意。掐指一算，上上下下，前前后后，宋老三“蘇肉”老店至少也有“40歲”的“芳齡”了，難怪人們愛上了“這碗湯”。

熱愛是奮斗的引路人，勤勞讓生活更有味。海文芳，是法院東街老門老戶。這一地帶，正是鄭州市中心城區和老城區，商貿繁榮，生意興隆，人們依靠勤勞的雙手和聰明的頭腦，搞經營做生意，養家糊口，繁榮經濟，為社會做出積極貢獻。海文芳從學校畢業之后，分配到工廠上班，企業改制后成了“下崗工”，她沒有因此心灰意冷，瞄準生活的新起點，點燃生活的新希望。在隨后的幾年里，她趕上改革開放的春風，同大多數城里人一樣，人家下海經商做生意，她跟著老人熬羊肉湯學手藝。她家祖上幾代人曾在老縣衙附近，就是現在管城區政府大院周邊，擺地攤賣羊肉湯，到了她的父親那輩人，手藝達到爐火純青，清真餐飲中的“經堂席”“八大碗”更加精致考究，成了遠近聞名的“大廚”。她起早貪黑，辛勤勞作，學到了手藝，同丈夫一起開始“練攤”。在法院西街的“高門臺”附近搭起大棚，經營羊肉湯生意。由于法院西街地勢較低，兩邊商戶門前臺階高出地面一米左右，人們習慣稱呼這一帶為“高門臺”。同時，這一區域，大多是老門老戶，老街坊，老店鋪，各種小吃，應有盡有，深受廣大老百姓的喜愛。從那時起，她中午顧不上睡午覺，辛勤勞作，誠信經營，和藹待人，門店一天比一天“風光”，生意越干越紅火。

經過幾十年積累和沉淀，宋老三“蘇肉”老店推出獨具特色的原油肉、羊肉湯、燉海帶、燉面筋和燉豆腐，成了人們記憶中的老味道，放心吃、敞開喝，真過癮。現在，“高門臺”大棚變成寬敞漂亮的“會客廳”，十幾張方桌一字擺開，干凈利落。每天一到飯點，就能看到門口排著長長等候的隊伍，賓朋滿座，座無虛席。自此，宋老三“蘇肉”老店成為“特色餐飲名店”“特色名吃”和“消費者喜愛的特色美食”。

酒香不怕巷子深，特色美食最過癮。海文芳解釋說，為啥酥肉改為“蘇”肉。酥肉的“酥”和“蘇”諧音，蘇字中包含的“力”代表吃苦耐勞，左右各一個“點”代表夫妻同心，丈夫姓宋行三，干脆取名“宋老三蘇肉老店”。從上世紀80年代干到現在，人們吃了忘不掉，有味覺的記憶，從地攤起家發展到4家店面，“凡是來過‘高門臺’的，吃過之后忘不了，來的大多是回頭客！”她說。

本報記者 王思俊 通訊員 婁璞