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10月28日，記者從河南省政府獲悉，省政府辦公廳印發(fā)《河南省加快預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動(dòng)方案（2022—2025年）》（以下簡(jiǎn)稱《方案》），我省將搶抓新機(jī)遇、培育新優(yōu)勢(shì)，加快發(fā)展我省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。
培育食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新增長(zhǎng)極
根據(jù)《方案》，河南省要充分發(fā)揮預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)政策引導(dǎo)，完善產(chǎn)業(yè)生態(tài)，建設(shè)全國重要的預(yù)制菜生產(chǎn)基地、全國有影響力的預(yù)制菜生產(chǎn)大省，培育食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新增長(zhǎng)極。
到2025年，全省規(guī)模以上預(yù)制菜企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入突破1000億元。制定發(fā)布預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)20個(gè)以上、地方和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)10個(gè)以上，參與制定國家標(biāo)準(zhǔn)5個(gè)以上，分批分類培育和認(rèn)定省級(jí)預(yù)制菜研發(fā)生產(chǎn)基地30個(gè)左右、原料供應(yīng)基地10個(gè)以上，建設(shè)省級(jí)預(yù)制菜重點(diǎn)創(chuàng)新平臺(tái)5個(gè)以上，規(guī)模以上預(yù)制菜企業(yè)研發(fā)投入占比達(dá)到3%以上。全省規(guī)模以上預(yù)制菜企業(yè)超過200家，其中10億元以上企業(yè)超過30家，培育預(yù)制菜上市企業(yè)5家以上。
加強(qiáng)預(yù)制菜大單品研發(fā)
根據(jù)《方案》，河南省將加強(qiáng)預(yù)制菜大單品研發(fā)。依托我省原料優(yōu)勢(shì)、研發(fā)優(yōu)勢(shì)和現(xiàn)有基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)等，加快土豆牛肉、魚香肉絲、紅燒肉、藤椒雞、火鍋毛肚等重點(diǎn)品類和筵席套餐、家宴套餐、青年套餐、學(xué)生套餐等套餐產(chǎn)品的研發(fā)推廣，力爭(zhēng)到2025年，培育年銷售收入超過1億元的預(yù)制菜單項(xiàng)菜品15個(gè)以上、年銷售收入超過5億元的預(yù)制菜套餐產(chǎn)品20個(gè)以上。
同時(shí)，加快預(yù)制菜企業(yè)數(shù)字化改造，培育預(yù)制菜智能生產(chǎn)應(yīng)用場(chǎng)景，推廣預(yù)制菜數(shù)字化標(biāo)桿項(xiàng)目。推動(dòng)關(guān)鍵工藝自動(dòng)化，支持食品裝備制造企業(yè)研發(fā)生產(chǎn)烹飪機(jī)器人、搬運(yùn)機(jī)器人、分揀清洗機(jī)器人等智能后廚裝備。力爭(zhēng)到2025年，建成預(yù)制菜智能生產(chǎn)車間10個(gè)、智能工廠10個(gè)。
鄭報(bào)全媒體記者 李娜
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