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香茶一杯健康益處多,但5種情況不宜喝

時間:2018-04-24 14:05:57 來源: 人民網


北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系教授 馬冠生

春天來了,天氣回暖,閑時,一張桌,一壺茶,一個人,一本書,好不愜意。

香茶一杯喝就一個美好的人生。可喝茶對健康的益處您知曉否?什么情況又不宜飲茶呢?今天就讓馬博士為你揭開香茶背后的故事。

茶依發酵程度將茶葉分為6大類,分別是綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶和黑茶,還有一類“再加工茶類”,包括花茶、緊壓茶、香味茶、果味茶、保健茶、藥茶等等。

綠茶:以從茶樹新梢上采摘的新鮮芽葉不經發酵加工而成,屬于非發酵茶;

黃茶:與綠茶相比多了悶黃工序,屬于清發酵茶;

白茶:是以鮮葉為原料屬輕微前發酵茶;

烏龍茶:介于不發酵的綠茶和全發酵的紅茶之間,屬前發酵的半發酵茶;

紅茶:屬前發酵的全發酵茶,發酵增強了酶的活性,促進多酚類物質的氧化;

黑茶:是采摘較粗老的茶鮮葉為原料加工而成屬后發酵的全發酵茶。

經常喝茶,有益健康

喝茶不僅帶給人閑適典雅的意境,更重要的是經常喝茶有益健康。研究顯示,飲茶對人體健康有積極的作用。

每天飲茶大于16克:可降低2型糖尿病發病風險;

每天飲茶大于12克:可降低腦卒中、心血管疾病的發生風險,并降低心血管疾病患者的血壓、低密度脂蛋白和總膽固醇水平;

每天飲綠茶大于12克:可降低乳腺癌的發生風險;

每天飲綠茶大于20克:可降低胃癌發生風險。

茶葉對健康的積極作用主要在于它含有的多種成分,包括茶多酚、咖啡堿、礦物質、芳香物質和維生素等。

茶多酚

茶多酚是茶葉中30多種多酚類物質的總稱,主要由兒茶素、黃酮類物質、花青素和酚酸等組成。茶多酚容易在熱水中溶解,能增強毛細血管活性,抑制動脈粥樣硬化,消炎和殺菌等作用。

咖啡堿

咖啡堿是茶葉的重要滋味物質,能使中樞神經系統興奮,提高工作效率,增加肌力,消除疲勞,利尿作用,刺激胃液分泌,助消化、增食欲等。

茶葉色素

包括葉綠素、葉黃素和胡蘿卜素等不溶于水的脂溶性色素和黃酮類物質、花青素、茶黃素、茶紅素和茶褐素能溶于水的水溶性色素。脂溶性色素對干茶的色澤和葉底色澤均有很大影響;而水溶性色素決定著茶湯的湯色。

礦物質

茶葉中含有大量的礦物質,鋅、硒、氟量較多。鋅可以促進生長發育,提高機體免疫力;硒能降低肝癌、結腸癌、乳腺癌等多種癌癥的發病風險,預防心血管疾病,抗氧化等;氟對牙齒有保健作用;茶中含有的銅、鐵、鈉、錳等對人體都有重要的生理功能。

維生素

盡管茶葉中含有多種維生素,但含量并不多。因此,通過喝茶獲得的維生素是有限的。

這幾種情況下,不宜喝茶

鐵不足或缺乏人群不宜喝茶。茶葉中含有鞣質分解產生鞣酸,大量飲濃茶后,鞣酸與鐵結合會妨礙鐵的吸收和利用,還可能會導致腹痛、腹瀉等胃腸道副作用。

經期孕期的女性要適當控制喝茶量,并注意補充富含鐵的食物。

不宜睡前飲茶。茶中含有的咖啡堿和茶堿可以興奮中樞神經系統,影響睡眠質量。

不宜喝濃茶。濃茶所含的咖啡因較多,容易造成心動過速、心律不齊。因此,有冠心病、肺心病、高血壓的老年人喝茶宜清淡、少喝茶。

不宜空腹喝茶。空腹時,茶水會沖淡胃酸,抑制胃液分泌,妨礙食物的消化。


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