健脾祛濕 推薦扁豆陳皮煲鯽魚湯

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：健脾祛濕

推薦人群：一般人群均適用，高尿酸人群不宜過多食用。

材料：眉豆50克、白扁豆50克、陳皮1角、鯽魚1條、生姜適量(3~4人量)。

烹調方法：眉豆、白扁豆清水泡發2小時;鯽魚宰凈去腸臟，洗凈;下油鍋用慢火稍煎至微黃;然后將所有藥食材一同放入瓦煲內(擔心魚刺者可用煲湯袋另裝鯽魚)，加入2升清水，武火煲沸后，改文火煲1小時，最后調味食用。

湯品點評：三四月陰雨多，正應了那句“清明時節雨紛紛”的場景。雨水不斷，濕氣熏蒸，從而導致濕氣困體，濕氣致病有重濁、黏滯、趨下的特性，人很容易頭身困重、四肢酸楚沉重、白帶分泌物增多、大便黏滯不爽、舌苔白膩等，此時養生要注意健脾祛濕，利用藥食物的保健治療作用祛除體內的濕氣。

眉豆、白扁豆不但作為健脾祛濕的藥食材，也是一種雜豆類食物，可以提供與大米等量的熱量，故糖尿病人群食用時務必減少相應主食的食用量。鯽魚營養豐富，性味平和，口味鮮甜，故可與很多不同的藥食材搭配食用。