西安：私菜不進公盤 夾菜必用公筷

中午時分，記者走進西安曲江大悅城的一家連鎖餐飲店，只見食客隔位而坐，餐具“公私”分明，錯落有致又衛生整潔。“公筷私筷換著用，剛開始還有點不習慣，但現在衛生要求高，分著吃舒心也放心。”一名食客說。

自西安恢復堂食以來，西安市多個部門宣傳倡導健康餐飲新風尚，號召市民與飯店使用公筷公勺，優化文明就餐方式。

陜西省人民醫院臨床營養科副主任醫師張英認為，分餐能夠減少接觸，保持社交距離，更能有效防止食源性疾病傳播。疫情之下人們更加關注健康飲食，是推廣健康餐飲新風尚的契機。

在西安飯莊高新店的一個包間，一名服務員正在擺放從消毒柜里拿出來的餐具。“過去客人進來前就要把餐具擺好，現在是等客人落座后，再拿出來冒著熱氣、帶著溫度的餐具，讓客人放心。同時，我們還會提示客人分餐或用公筷公勺。”她說。

“分餐或者提供公共餐具，會增加我們工作量，但為了安全也能接受。”西安飯莊高新店店長陳元元說：“我們有兩種模式供客人選擇：可以完全分餐上‘私菜’，也可以上盤餐提供公筷公勺。相對來說，使用公筷公勺更符合中餐習慣，也更容易被接受。”

記者采訪注意到，餐飲店越規范就越重視顧客衛生體驗。西安曲江大悅城運營公司副經理馬寧說，相對大眾化門店，連鎖餐飲企業自身管理意識強，過去就一直提供公勺公筷，現在推廣起來更容易。

好習慣的養成，需要一個逐漸引導的過程。西安市委文明辦負責人表示，全市7萬余家餐飲單位目前已實現文明用餐提示標語全覆蓋。同時，西安正以“網紅經濟”、漢服表演等群眾喜聞樂見的形式，在秦兵馬俑景區、大唐不夜城、回民街、永興坊等熱門景點和美食街區開展特色推介活動，努力將健康飲食新風尚傳播開來。(記者徐漢、吳鴻波)