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專家指導(dǎo):日常飲食如何智慧控鹽?

時(shí)間:2020-05-27 15:41:06 來源: 新華網(wǎng)


食鹽(NaCl)是人們?nèi)粘o嬍持胁豢苫蛉钡恼{(diào)味料,但是,長期的高鹽攝入會增加高血壓、心血管疾病等多種疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

《健康中國行動計(jì)劃(2019-2030年)》提倡,人均每日食鹽攝入量不高于5g,而我國人均烹調(diào)鹽攝入量高達(dá)10.5克/天。

那么,日常飲食如何做到智慧控鹽?

1.推薦每人每天食鹽攝入不超過5克。

2.提倡在家吃飯,學(xué)習(xí)少鹽烹飪知識和技能,培養(yǎng)全家清淡口味和習(xí)慣。

3.小小鹽勺用起來,家庭用鹽要限量。

4.不要忽視各種調(diào)味品、咸菜、腌制食品中的隱性鹽。

5.烹調(diào)方法多樣化,優(yōu)選原味蒸煮,巧用多種風(fēng)味替代鹽,菜肴快出鍋時(shí)再放鹽。

6.從小培養(yǎng)兒童清淡口味,少吃高鹽零食。

7.家有老年人,高血壓、心血管疾病以及腎臟病的病人,更應(yīng)提倡合理少鹽膳食。

8.在外就餐或點(diǎn)外賣主動要求低鹽口味,優(yōu)選低鹽菜品,注意葷素搭配。

9.購買加工食品查看營養(yǎng)標(biāo)簽,選擇低鈉食品,少買高油、高鹽的加工食品。

減少食鹽攝入是降低血壓及相關(guān)慢性病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)最簡單有效的辦法之一,對維持正常的免疫功能也非常重要。為了自己和家人的健康,建議大家合理膳食,智慧控鹽。

作者:

劉陽 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所 助理研究員

高超 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所 博士/副研究員


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