端午節粽飄香 健康營養要先行 吃粽子要注意合理適度

端午節將至，營養專家提醒，吃粽子要注意合理適度，以免帶來健康隱患。

粽子應趁熱吃，宜搭配蔬菜

河北省人民醫院內分泌科主任陳樹春表示，粽子一定要趁熱吃，加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，對于消化能力差的老人和小孩來說尤其要注意。

消化不良的人要少吃肉粽，可搭配新鮮蔬菜，幫助消化。注意不要同時食用水分很多的寒性瓜果類，比如西瓜等，以免造成腹瀉或腹痛。陳樹春說，粽子以糯米為主要原料，熱量高，吃多了不易消化，因此建議人們，吃了粽子要相應減少主食分量，避免引起消化不良。一般來說吃一個粽子減一碗米飯。

另外，肉粽子因為多油，多吃容易食滯。因此建議，可喝點熱茶起到解膩消滯作用。包粽子時最好符合三低一高原則：低油、低鹽、低糖、高纖維，在保留原有風味的基礎上盡可能降低升糖指數。自家包的粽子主料中可適當加入紅豆、薏仁、山藥等。

適量食用

吃粽子時不能配冷飲

“粽子不容易煮熟，很容易半生不熟。”因此，陳樹春建議，粽子不要包的太大。

粽子粘度高、不易消化，睡前兩小時最好別吃粽子。可以在早餐和午餐適量食用，吃粽子時不能配冷飲，否則容易讓糯米凝固，不易消化。此外，空腹也不宜吃粽子，因為糯米會在胃里停留很長時間，刺激胃酸分泌，可能導致慢性胃炎、食道炎的復發。

健康提醒：

這些人群慎食粽子

由于粽子主料為糯米，因此老人和兒童、胃腸病患者、糖尿病患者、心血管病患者等人群要慎食粽子，特別是肉粽子。河北省人民醫院兒科/新生兒科主任程亞穎介紹，糯米粘性大，老人和兒童過量進食極易造成消化不良，以及由此產生胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀;糯米性溫滯氣，吃多會加重胃腸的負擔，患胃病及十二指腸潰瘍病的人應慎食粽子。

胃酸過多的人吃甜粽子可能不舒服，有燒心感，因此建議此類人群適當食用咸味肉粽。建議給孩子選購口味清淡、單一、不過分油膩的粽子。吃粽子時的配菜最好清淡一點，避免過于油膩，增加腸胃負擔。(燕都融媒體記者 檀亞楠)