教授支招：長夏調理脾胃巧用黃色食物

目前正值傳統中醫“五季”中的“長夏”，巧妙食用各種“黃色”的糧食、水果等食物來補益脾胃正是時候。但你知道常見利于補脾胃的黃色食物有哪些嗎?不同體質又該怎樣選擇合適的黃色食物呢?廣東省名中醫、省中醫院脾胃病科大科主任黃穗平教授來給大家支招。

為何黃色食物補脾胃?

中醫認為脾胃是人體的“后天之本”，廣東省中醫院脾胃病大科主任黃穗平教授介紹說，中國古代從醫者在長期的實踐中將一年分為春、夏、長夏、秋、冬“五季”，其中的長夏即陽歷的七月和八月，涵蓋小暑、大暑、立秋、處暑四個節氣。脾在五行中屬土，五季中的“長夏”對應五行中的“土”，因此有“長夏最宜補脾土”之說。

而在養生食膳的豐富經驗積累中，五色五味入五臟，即白入肺、辛;赤入心、苦;青入肝、酸;黃入脾、甘;黑入腎、咸。意思是說，白色食物補肺，紅色食物補心，綠色食物補肝，黃色食物補脾，黑色食物補腎。因此，長夏(七月和八月)宜食用黃色食物補脾胃。

從現代營養學的角度來講，黃色食物富含維生素A、維生素D。維生素A能保護腸道、呼吸道黏膜，減少胃炎等疾患發生;維生素D有促進鈣、磷元素吸收的作用，能壯骨強筋。因此現代營養學也認為經常食用黃色食物，可以增強脾胃功能，促進食物消化、營養吸收。

食用黃色食物也要辨體質

黃穗平提醒，黃色食物能夠養脾胃，但人有不同體質，食物也有寒性和熱性之分，具體食用時要注意區分，選擇適合自己身體狀況的食物。

下面是一些常見的黃色食物的性味和功效。

五谷雜糧

南瓜，性味甘平，入脾胃經，潤肺補脾，補中益氣，適用于脾胃虛弱、營養不良、水火燙傷等癥。胃脘疼痛、脾胃氣機不通，經常腹脹噯氣、濕熱的人應少吃;有腳氣、黃疸者忌食。

黃玉米，性味甘平，入脾胃經，可清熱祛濕，利尿通便，適合舌苔黃膩的濕熱人群以及有習慣性便秘者;糖尿病、陰虛火旺體質不宜食用。

小米，性味甘涼，歸腎脾胃經，健脾和胃，補益虛損，對脾胃虛熱、反胃嘔吐有良好作用，適用于舌紅苔少陰虛火旺人群。胃寒者不建議食用。

地瓜，性味甘溫，歸胃經，補益脾胃，養氣和血，適合脾胃虛弱、形瘦乏力者;吃太多容易反酸燒心，胃腸脹氣，糖尿病患者也不宜食用。

胡蘿卜，性味甘平，入肺、脾經，健脾消食，潤腸通便，對食欲不振、腹脹、視物不明者有很好功效，但脾胃虛寒者忌食。

土豆，性味甘平，入胃、腸經;益氣健脾，調中和胃，適合脾胃氣虛營養不良者;多食易反酸燒心、胃腸脹氣。

黃色水果

佛手，性味辛、苦、溫，入肝脾胃肺經，疏肝理氣和胃止痛，適用于肝胃氣滯、胸脅脹痛、胃脘痞滿，食少嘔吐者;陰虛有火，無氣滯癥狀者慎服。

芒果，性味甘酸涼，入肺、大腸經，益胃止嘔，生津止渴，適合口渴咽干，食欲不振、暈眩嘔吐者;糖尿病、腎炎慎食;芒果是熱帶水果，濕毒郁滯容易化火，吃太多可能會出現舌苔黃膩等濕熱表現。

菠蘿，性味甘平，歸胃、腎經，消暑解渴，開胃消食，適用于營養不良、消化不良、腸炎腹瀉、傷暑、身熱煩渴、食欲不振、低血壓、小便不利、頭昏眼花等癥;與芒果相似，食多易助濕熱。另外雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合易使蛋白質凝固，影響消化，兩者不要一起吃。

番木瓜，性味酸平，入脾胃經，消食開胃，生津解渴;適宜消化不良者;孕婦、過敏體質人群慎食;食多容易有濕。

黃皮，性味辛甘酸溫，歸肺胃經，可行氣止痛，健胃消腫，適用于食積脹滿、疝痛、痰飲咳喘者;黃皮行氣作用強，孕婦和氣虛者不宜。

黃色調味品

蜂蜜，性味甘平，入脾肺大腸經，補中潤燥，止痛解毒，適合陰虛證多的咳嗽、咽干、口瘡、便秘者;糖尿病、濕氣重者慎用;容易反酸、燒心、饑餓時胃痛的人也要少吃。

姜，性味辛微溫，入脾肺胃經，可發汗解表，溫中止嘔，適合傷風感冒、胃寒疼痛、寒性嘔吐、食物中毒、暈車船者;陰虛內熱、肝炎、糖尿病等人群慎用。

食療方推薦

健脾養胃黃金粥

材料：南瓜150克，黨參20克，大米50克，瘦肉50克。(2人份)

做法：將南瓜去皮切塊，與洗凈的黨參、大米、瘦肉放入鍋中，加入清水，大火煮開、小火慢熬。

功效：黃色食物和藥材熬出來的這款粥，香濃可口營養均衡，適合于脾胃虛弱、氣血不足、營養不良的人食用，也適合病愈后調養和產婦食用。

南瓜非常適合在夏季食用，《滇南本草》記載：“南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經。”能補中(脾胃)益氣，潤肺化痰，有和血養血，驅蟲解毒，止渴止喘等作用。

此外，黨參色黃味甘，入脾胃，有補中益氣、生津養血的作用，因此推薦脾氣虛的人吃黨參，但和黃芪比起來，黨參的補氣力度還是弱一些，因此氣虛明顯的人可以加上黃芪20克，二者共用來增強補氣的效果。

提醒：這些人不適合吃南瓜

發燒者食用南瓜不利于退燒;咽喉腫痛的人食用南瓜會加重病情;脾胃濕熱過多食用南瓜會助長體內濕熱癥狀;有腳氣、黃疸等濕阻化熱者也不適宜食用南瓜。(文/廣州日報全媒體記者周潔瑩通訊員宋莉萍)