柚子皮別急著扔還可用來煲湯入茶健胃解暑

臨近中秋，柚子大量上市，酸甜的果肉，沁人心脾的果香，是不少人的心頭好。一般在吃柚子時，很多人會將剝下的柚子皮直接扔了。廣州醫科大學附屬第二醫院番禺院區中醫科鄭艷華副主任中醫師支招，柚子皮別急著扔，還可用來煲湯、入茶。

柚子皮瘦肉湯

材料：鮮柚子皮100克，雞胗50克，山楂15克，瘦肉250克，紅棗3枚，生姜3片，調味品適量。

做法：微火烤鮮柚皮外皮3分鐘左右，用水清洗干凈，切厚片;瘦肉洗凈切大塊;紅棗劈開去核，然后連同洗凈的雞胗、山楂、生姜片等所有食材一起放入砂鍋內，加清水3升、黃酒少許，大火煮沸后改用小火煲1.5小時，調味即可。

作用：有助健胃消食。

冰糖柚子皮茶

材料：柚子、冰糖、蜂蜜適量。

做法：將整個柚子在熱水中浸泡約10分鐘，用食鹽在柚子上輕輕搓揉柚子去掉封蠟。將柚子皮剝開，刮去里面的白瓤，最后刮成薄片改刀切成細絲，越細越好;柚子肉去掉外層薄膜和籽剝成碎塊。上鍋煮水，放入適量冰糖，熬化后放入切好的柚子皮煮約10分鐘，充分吸收冰糖水并熬到半透明后再放入柚子肉，小火熬30分鐘左右，逐漸收水直至顏色由白變黃再到深黃。放涼后加入適量蜂蜜，裝瓶即可。平時取適量泡水化開即可飲用。

作用：有助解暑解膩。 (全媒體記者翁淑賢通訊員許詠怡、冼詠琪)