一日三餐“吃”出抵抗力 老人進食少可補充微量營養素

疫情期間，為了避免感染，除了勤洗手、戴口罩和盡量少出門以外，合理飲食也是提高身體抵抗力預防疾病的有效方法。我市第一中心醫院營養科營養師朱丙連建議市民好好吃飯，用一日三餐為自己打造一套堅固的防護盔甲。進食較少或者有基礎病的老年人，可在營養醫師的專業指導下，加服微量營養素補充劑、益生菌、特醫食品等。

食物多樣，谷類為主盡量每日食用12種以上食物，最好能達到20種以上，包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物，適量增加全谷類、雜豆類和薯類的攝入頻次和數量。主食粗細搭配，谷薯類食物每人每天應該攝入250至400克，種類達到3種以上。

餐餐有蔬菜，天天吃水果多選深色蔬果，不以果汁代替鮮果。每日喝相當于300克的液體奶，含益生菌的酸奶更好。經常吃豆制品，適量吃堅果。瘦肉每日2到3兩。

適量吃魚、禽、蛋這些食物含有較多的優質蛋白，對于提高免疫力尤為重要。水產品建議每天攝入40至75克;畜禽類每天攝入40至75克;蛋類每天吃一個。少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品。堅決杜絕食用野生動物。

少鹽少油，控糖限酒少吃生、冷、辛辣刺激性食物。成人如飲酒，男性一天飲用酒的酒精量不超過25克，女性不超過15克。做菜首選花生油、橄欖油、亞麻籽油和紫蘇油等植物油。花生油適合做燉煮菜，炒菜時要避免冒油煙;精煉橄欖油用于炒菜，初榨橄欖油用于涼拌菜;亞麻籽油和紫蘇油用于做涼菜、做餡、煲湯等。

足量飲水成年人每天7至8杯(1500至1700毫升)，少量慢飲，提倡飲用白開水和茶水，不喝或少喝含糖飲料。(孫穎)