時(shí)間:2022-08-15 16:37:19 來源: cnBeta.COM
(圖自:Environmental Pollution)
加州大學(xué)一支團(tuán)隊(duì)曾在 2018 年解釋稱,在自家后院養(yǎng)雞的人們,更關(guān)注食物來源和生產(chǎn)加工過程中的安全性。
(資料圖片僅供參考)
通常情況下,這些家養(yǎng)禽肉與蛋品更有營養(yǎng)且安全。但是現(xiàn)在,一支澳大利亞研究團(tuán)隊(duì)卻無情地揭示了事情的另一面,那就是鉛污染。
事實(shí)上,此前已有研究表明城市后院產(chǎn)的雞蛋,可能含有高于平均水平的鉛含量。
為追溯鉛來源、以及哪些特定環(huán)境可以安全養(yǎng)雞,研究人員特地評估了悉尼市區(qū)的 55 處住宅。
除了分析雞肉與雞蛋中的鉛含量,他們還測量了每個(gè)地點(diǎn)的飲用水、雞飼料、以及土壤中的污染物水平。
盡管研究人員注意到雞蛋中的微量金屬?zèng)]有超過國際標(biāo)準(zhǔn)的安全水平,但研究結(jié)果還是揭示后院雞蛋的鉛含量、達(dá)到了商業(yè)化養(yǎng)殖品的 40 倍左右。
The Conversation 指出 —— 我們研究發(fā)現(xiàn),后院雞蛋中的平均鉛含量為 301 μg/kg 。
相比之下,我們分析的九個(gè)商業(yè)散養(yǎng)雞蛋,其鉛含量僅為 7.2 μg/kg 。
先前一項(xiàng)針對紐約市社區(qū)花園雞蛋鉛含量的研究表明,100 μg/kg 或是人類可安全使用的良好閾值。
但在這項(xiàng)新研究中,我們驚訝地發(fā)現(xiàn),有半數(shù)以上的雞蛋超過了這個(gè)閾值、且受污染的土壤是禽類接觸鉛的主要來源。
雞血與雞蛋中的鉛濃度,或與周圍土壤中的鉛含量直接相關(guān)。
為了將數(shù)值保持在 100 μg/kg 以下,土壤中的鉛含量也必須低于 117 mg/kg 。
這個(gè)數(shù)字正好是美國環(huán)境保護(hù)署(EPA)給出的住宅安全鉛含量指南的 1/4 左右。
同時(shí) EPA 確實(shí)有建議在園藝或食品相關(guān)的種植中顯著降低土壤鉛含量。
此前相關(guān)研究多集中在水果和蔬菜上,然而食物對毒素的富集作用,也因不同的物種而異。
深入分析表明,老房子的土壤和禽蛋中的鉛含量更高,這一發(fā)現(xiàn)與另一些研究相吻合。
這些研究指出,老房子很容易因?yàn)橹笆褂玫暮U油漆、汽油或鉛管,而受到遺留污染的影響。
當(dāng)然,研究人員并不是呼吁一刀切地阻止城市園藝,而是鼓勵(lì)大家盡可能提前做好土壤污染物的檢測工作。
有關(guān)這項(xiàng)研究的詳情,已經(jīng)發(fā)表在近日出版的《環(huán)境污染》雜志上。
原標(biāo)題為《Lead poisoning of backyard chickens: Implications for urban gardening and food production》。
頭條 22-08-15
頭條 22-08-15
頭條 22-08-15
頭條 22-08-13
頭條 22-08-13
頭條 22-08-13
頭條 22-08-13
頭條 22-08-13
頭條 22-08-13
頭條 22-08-13
頭條 22-08-13
頭條 22-08-13
頭條 22-08-13
頭條 22-08-13
頭條 22-08-13
頭條 22-08-13
頭條 22-08-12
頭條 22-08-12
頭條 22-08-12
頭條 22-08-12
頭條 22-08-12
頭條 22-08-12
頭條 22-08-12
頭條 22-08-12
頭條 22-08-12
頭條 22-08-12
頭條 22-08-12
頭條 22-08-12
頭條 22-08-12
頭條 22-08-12
頭條 22-08-12
頭條 22-08-12
頭條 22-08-12
頭條 22-08-12
頭條 22-08-12