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【大河財(cái)立方記者席韶陽(yáng) 王寧寧文朱哲冉衡攝影】4月14日，2023中原農(nóng)谷預(yù)制菜國(guó)際博覽會(huì)第五天，迎來(lái)了“中國(guó)廚師之鄉(xiāng)”長(zhǎng)垣的大型商超、餐飲企業(yè)、商貿(mào)公司、學(xué)校食堂、大型企業(yè)后勤食堂等30多家企業(yè)代表組成的采購(gòu)團(tuán)。參觀(guān)、試吃、洽談、采購(gòu)，當(dāng)天現(xiàn)場(chǎng)達(dá)成采購(gòu)意向約2000萬(wàn)元。

大河財(cái)立方記者獲悉，近年來(lái)，長(zhǎng)垣依托“中國(guó)廚師之鄉(xiāng)”的優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展食品加工業(yè)、種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)，推動(dòng)長(zhǎng)垣烹飪經(jīng)濟(jì)的鏈條不斷延長(zhǎng)。

(資料圖)

【現(xiàn)場(chǎng)對(duì)接】

面對(duì)面洽談：當(dāng)日達(dá)成采購(gòu)意向約2000萬(wàn)元

“我們今天來(lái)到博覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的采購(gòu)團(tuán)代表們都是各企業(yè)能夠當(dāng)場(chǎng)拍板采買(mǎi)的負(fù)責(zé)人，便于現(xiàn)場(chǎng)買(mǎi)賣(mài)雙方快速對(duì)接合作?！痹诓┯[會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，長(zhǎng)垣市委常委、副市長(zhǎng)何秋月告訴大河財(cái)立方記者。組團(tuán)采購(gòu)的企業(yè)負(fù)責(zé)人紛紛表示，此行收獲頗豐，很多展位有現(xiàn)場(chǎng)試吃，而且也推出了不少優(yōu)惠條件。

在選購(gòu)產(chǎn)品的同時(shí)，何秋月一行也走訪(fǎng)了參加此次博覽會(huì)的長(zhǎng)垣企業(yè)，了解企業(yè)發(fā)展及生產(chǎn)銷(xiāo)售等情況，同時(shí)現(xiàn)場(chǎng)呼吁采購(gòu)團(tuán)的代表們多與本土的參展交流溝通，達(dá)成合作。據(jù)介紹，長(zhǎng)垣此次有17家企業(yè)參展，其中既有預(yù)制菜加工生產(chǎn)企業(yè)，也有諸如黃金晴大米、蔬菜、面粉、綠豆粉皮、京白雞蛋、剁椒醬、酎豐麥酒、特色食醋等近百種本地農(nóng)特產(chǎn)品參加博覽會(huì)展銷(xiāo)。

通過(guò)充分溝通，參展企業(yè)河南食好美食品有限公司現(xiàn)場(chǎng)與多家學(xué)校食堂、大型企業(yè)食堂達(dá)成了定點(diǎn)供貨的合作意向，同時(shí)也與兩家超市建立合作意向。

“我們的特色產(chǎn)品金絲火燒，以及雜糧排骨、相思卷、黃金蝦、石榴包等產(chǎn)品，很受食堂負(fù)責(zé)人的認(rèn)可，今天達(dá)成供貨意向的幾家食堂都選購(gòu)了這幾款產(chǎn)品?！焙幽鲜澈妹朗称酚邢薰矩?fù)責(zé)人任書(shū)亮介紹說(shuō)。他本人是廚師出身，公司以名廚大師技術(shù)為特色的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，把大師的廚藝和食品工業(yè)完美融合，上述幾款產(chǎn)品也是公司銷(xiāo)售的爆品，很受消費(fèi)者歡迎。這些半成品、成品菜肴制作簡(jiǎn)單，操作起來(lái)幾分鐘就可以出鍋，節(jié)省了后廚的人力、物力，非常適合大型食堂。

采購(gòu)團(tuán)代表之一長(zhǎng)垣縣省心購(gòu)農(nóng)副產(chǎn)品有限公司負(fù)責(zé)人張家安表示，博覽會(huì)上產(chǎn)品豐富，知名大品牌企業(yè)很多，同時(shí)還有不少地方特產(chǎn)，選品非常方便，收獲很多。他在現(xiàn)場(chǎng)挑選了多款產(chǎn)品，也與參展商互留了聯(lián)系方式，接下來(lái)會(huì)做進(jìn)一步的溝通。

據(jù)介紹，通過(guò)積極洽談，當(dāng)天，長(zhǎng)垣市企業(yè)共達(dá)成采購(gòu)意向約2000萬(wàn)元。

【產(chǎn)業(yè)發(fā)展】

拉長(zhǎng)烹飪經(jīng)濟(jì)鏈條，“廚師之鄉(xiāng)”謀產(chǎn)業(yè)升級(jí)

“長(zhǎng)垣有著‘中國(guó)廚師之鄉(xiāng)’的美譽(yù)，自古就有尚廚之風(fēng)。我們將依托長(zhǎng)垣籍的烹飪大師們，傳承、弘揚(yáng)烹飪文化，創(chuàng)新推動(dòng)長(zhǎng)垣食品深加工行業(yè)的快速發(fā)展。”何秋月告訴大河財(cái)立方記者。如今，從長(zhǎng)垣走出的專(zhuān)業(yè)廚師達(dá)3萬(wàn)余人，其中108名擁有國(guó)家級(jí)大師、名師稱(chēng)號(hào)。這些大師、名師都有自己的拿手絕活，他們就是長(zhǎng)垣預(yù)制菜的“活”招牌。這也使長(zhǎng)垣在烹飪文化的傳承、創(chuàng)新，以及廚師隊(duì)伍的培養(yǎng)、食品研發(fā)領(lǐng)域的創(chuàng)新等方面有著得天獨(dú)厚的條件。

何秋月透露，目前，長(zhǎng)垣正在規(guī)劃一個(gè)占地2000畝的食品產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目，招商工作也在同步進(jìn)行中。園區(qū)將利用長(zhǎng)垣的“廚鄉(xiāng)”優(yōu)勢(shì)，拉長(zhǎng)烹飪經(jīng)濟(jì)的鏈條，將大師廚藝和食品工業(yè)相結(jié)合，加強(qiáng)食品研發(fā)、創(chuàng)新，鼓勵(lì)引導(dǎo)企業(yè)形成中餐量化、標(biāo)準(zhǔn)化的半成品、成品菜肴。

據(jù)悉，目前，長(zhǎng)垣從事餐飲業(yè)的人員達(dá)數(shù)萬(wàn)人，遍布全國(guó)各地及全球46個(gè)國(guó)家和地區(qū)，“廚師之鄉(xiāng)”也引領(lǐng)了一批以長(zhǎng)垣烹飪文化為核心的產(chǎn)品走俏市場(chǎng)。這也使長(zhǎng)垣烹飪經(jīng)濟(jì)的鏈條不斷延長(zhǎng)，近年來(lái)，一批種養(yǎng)加工基地逐步形成，當(dāng)?shù)氐姆N植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、加工業(yè)快速發(fā)展。

據(jù)介紹，本次博覽會(huì)期間，長(zhǎng)垣市企業(yè)共洽談簽約投資類(lèi)項(xiàng)目6個(gè)，總投資69.5億元，簽約產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接類(lèi)項(xiàng)目9個(gè)，采購(gòu)協(xié)議金額達(dá)2.74億元。

責(zé)編:王時(shí)丹 | 審校:張翼鵬 | 審核:李震 | 監(jiān)制:萬(wàn)軍偉

關(guān)鍵詞：烹飪技巧