早餐店添加“明礬”制作油條，超標近10倍，被查時店家稱用“明礬”洗東西

11月7日，據(jù)我蘇特稿報道，揚州街頭一家早餐店的油條蓬松酥脆，吸引了來往眾多顧客。

有顧客稱，“他家的油條都是現(xiàn)做現(xiàn)炸的，炸出來的油條又大又脆。

近日，民警與市場監(jiān)管人員上門檢查發(fā)現(xiàn)，該店違規(guī)在油條中使用“明礬”添加劑，超標近10倍。

(資料圖片)

期間，民警詢問店家，“你用明礬做什么？”店家抵賴稱，“洗東西。”

目前，店家已被移送檢察機關。

民警提醒，購買食品發(fā)現(xiàn)異常，可以向市場監(jiān)督部門或者公安機關舉報。

此前也有類似消息，據(jù)澎湃新聞報道，2020年10月27日至2020年11月18日期間，被告人安某在自家經(jīng)營的糧油店，在食品安全檢查人員明確告知其食品添加劑不能超標的情況下，仍以超量在面粉中添加硫酸鋁銨（銨明礬）的方式生產(chǎn)油條并進行銷售，銷售金額合計人民幣440元。

經(jīng)檢測，被告人安某生產(chǎn)、銷售的油條鋁殘留量為1350mg/kg（標準要求≤100mg/kg）。

最終，法院依法判決被告人安某犯生產(chǎn)、銷售不符合安全標準的食品罪，判處拘役六個月，緩刑一年，并處罰金一千元。禁止被告人安某在緩刑考驗期內從事食品生產(chǎn)、銷售活動。

據(jù)紅網(wǎng)消息，明礬作為一種含鋁食品添加劑，其毒性效應來自所含的鋁。

研究顯示，鋁具有神經(jīng)毒性、生殖和發(fā)育毒性，可以造成運動能力和學習記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育，還可能影響雄性生殖能力以及抑制胎兒生長發(fā)育。

另外，鋁與體內的鈣、磷相互作用能造成骨骼損傷變形，引起軟骨病、骨質疏松等。還有研究提示鋁攝入過多易誘發(fā)老年癡呆。

鑒于明礬的各種危害，早在2014年，國家就明令禁止在面點和膨化食品中添加明礬。