從生態養殖到精深加工，河南高端“大魚”游上國人餐桌丨河南農業龍頭調研行④|焦點熱訊

【大河財立方 記者 陳薇】將整個魚頭放入陶罐，加入清澈的湖水，在柴火灶上慢慢煨燉，直到魚頭湯散發鮮香并呈奶白色，一碗南灣魚頭湯就做好了，眾多食客慕名而來，南灣魚頭湯也成為信陽最具特色的美食之一。

其實，在河南出產生態水產的不只有信陽的南灣湖，位于南陽市南召縣的南都湖、駐馬店市汝南縣的宿鴨湖也都有生態魚類出產，除了出售鮮活水產外，部分魚肉也經過深加工，制成預制魚頭、艄公魚塊、魚丸等產品，走入更多大中城市家庭的餐桌。

(資料圖片)

南灣湖成全省水庫漁業發展“領頭羊”

位于信陽市西南方向的南灣湖，被稱為信陽的母親湖。經過一個冬天的蟄伏，時下南灣湖春和景明山水醒，不僅茶島、猴島、鳥語林等眾多生態景點吸引游客踏青，湖中出產的“大魚”也吸引不少食客嘗鮮。

3月9日，河南省農業農村廳二級巡視員高國榮帶領調研組，來到南灣湖調研省級重點龍頭企業——信陽市南灣水庫漁業開發有限公司。該公司立足天然野生南灣魚資源，對水庫漁業經營與開發，同時負責水產品加工及批發零售等業務。

該公司相關負責人介紹，公司一直按照水庫漁業尊重自然、永續利用、環境友好、和諧發展的原則，科學確定水產生態養殖的發展目標，在保障水質安全的前提下，實現資源循環的大水面生態漁業發展模式。

“每年我們圍繞優勢主導品種，按照保水、凈水需要和水域承載力確定適宜的投放種類、投放量、投放比例，發揮凈水魚類在生態凈水、抑藻固碳等方面重要的生態調節功能，有效保護大水面生態環境，實現經濟效益和生態效益的雙重收益。”上述負責人說。

目前，公司擁有可養殖水面14.6萬畝，年產各類水產品2500噸以上。

南灣魚不僅豐富了本地區人民的菜籃子，還遠銷全國20多個省市自治區，南灣水庫漁業公司也成為引領信陽市乃至河南全省水庫漁業發展的領頭羊。

南都湖有機魚品牌快速成長

與信陽市南灣水庫漁業開發有限公司相比，成立于2020年4月1日的南陽市南都湖生態水產養殖有限公司則相對年輕。

南陽市南都湖生態水產養殖有限公司主要從事鴨河口水庫漁業生態養殖與經營管理，2012年，經過有獎征集，鴨河口水庫更名南都湖，其位于長江流域漢江支流唐白河水系白河上游，壩址位于南陽市鴨河工區東鴨河村，水庫容量約13億立方米，水域面積120平方公里，也是河南大型水庫之一。

為維護庫區生態，公司規劃了魚種投放、輪捕品種和規格，每年在12月到次年2月一次性補充投放全年大規格魚種，春季適度捕撈花、白鰱魚，夏秋生長期捕撈天然雜魚，冬季銷售期全面捕撈。

目前庫區主要養殖品種為花、白鰱魚，兼養草、青、鯉、鯽、鳊、魴、銀魚和大閘蟹，三年來陸續投放各種苗種350萬斤，累計捕撈商品魚500多萬斤，銷售收入4000多萬元。

為打造“南都湖有機魚”品牌，提升品牌效應，南都湖生態養殖公司和農業開發加工公司自2020年成立以來，不斷通過廣告宣傳、漁獲節宣傳等多種形式觸達消費者和餐飲門店。目前南都湖有機魚已經在北京、上海、廣州、四川、重慶等省市銷售，并建設了100多家主營南都湖有機魚的體驗店、魚館、飯店、農家樂，有機魚產品在市場上供不應求。

“同等條件下，南都湖有機魚高于市場價10%至20％，最高達50％。”公司相關負責人說，品牌效應逐步顯現，為公司今后的大發展打下了良好基礎。

涉足深加工漁業延伸產業鏈

而鮮活水產交易只是河南生態漁業產業的一環，依托南都湖有機魚資源，南陽市南都湖農業開發有限公司將生鮮魚進行深加工，拉長產業鏈。

目前，南都湖農業開發有限公司產品有魚頭、魚尾、魚柳、魚肚、魚糕等十幾種，2012年，公司獲得國家及歐盟有機認證標識，南都湖有機魚已成為國際運動中心專供食材。

公司有機魚深加工產品消費群體主要是高端有機食材消費人群、孕婦兒童、高端私人會所等，公司通過新零售等渠道，將碎片化的消費者集中起來形成規模銷量。

“我們通過建立‘愛家’有機食材線下專賣店，與有機食材專業化平臺合作等方式，快速聚攏目標消費群體。”公司相關負責人說，以目前公司合作的西安彩虹星球有機食材平臺為例，該平臺是國內頂級有機食材銷售平臺，自有垂直粉絲700多萬，目前南都湖系列產品在彩虹星球平臺年銷售額超1500萬元，并且以每年50％的增速快速增長。同時公司自建短視頻銷售矩陣，年銷售額突破1000萬元，客戶復購率達到60％。

不過，南召縣農業農村局相關人士表示，未來，南都湖有機魚的品牌還需要進一步叫響，在龍頭企業帶動下產業鏈條還有進一步延展的空間：向下游可以進一步拓展水產深加工新品研發、加工、銷售，向上可以進一步拓展種苗繁育場等領域，依托鄉村振興，謀劃特色產業發展。

責編:劉安琪 | 審核:李震 | 總監:萬軍偉