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天天熱點評!買多了蔬菜如何保鮮?華農專家來支招!

時間:2022-11-28 16:51:50 來源: 金羊網


文 / 羊城晚報全媒體記者 陳亮


(資料圖片僅供參考)

圖 / 羊城晚報全媒體記者 范英蘭

近日,部分廣州市民根據相關防疫政策需要居家減少外出,往往會一次性采購較多蔬菜,若存放不當,可能導致食物變質,容易吃壞肚子或造成浪費。

近期廣東蔬菜供應是否充足?

買回來之后如何存放蔬菜最科學?

羊城晚報記者采訪了華南農業大學園藝學院教授、廣東省現代農業產業技術體系葉菜首席專家楊暹。

" 目前廣東省的蔬菜量足,市民近期對日常蔬菜的供應不必過多擔心。" 楊暹表示,秋冬季是廣東省蔬菜生產的黃金季節,蔬菜生產與供應充足,物美價廉。廣東省秋冬季節的自給率達 150% 以上,完全可以滿足廣東省消費者日常生活所需。

針對近期疫情,有些居民需要居家,為減少外出,可能一次性采購較多蔬菜。對此,楊暹指出,不同蔬菜的貯藏特性有所不同,其貯藏期的長短與采前和采后條件有密切的關系,如果貯藏適當,蔬菜的品質變化不大。

有關不同蔬菜的貯藏方法,他有如下建議:

1. 對于葉菜類蔬菜如菜心、芥藍、大白菜、小白菜、甘藍、油麥菜、生菜等,可以采購市場上的干水菜(采收后沒有浸泡水的產品)用保鮮袋包裝后,貯藏在 0-4 ℃的冰箱中 7-10 天。

2. 對于花菜類產品如青花菜、花椰菜等,用保鮮袋包裝后,可以貯藏在 0-4 ℃的冰箱中 7-15 天。

3. 對于根莖類蔬菜如蘿卜、胡蘿卜、淮山、馬鈴薯等,如果冰箱容量不夠,可以放在陰涼的地方貯放 10-15 天;也可以用保鮮袋包裝后放在 0-4 ℃冰箱中貯藏 15 天以上。

4. 對于耐貯運的南瓜、冬瓜,可以放在陰涼地方貯放 15-20 天(打開后需要放進冰箱貯藏);而青瓜、絲瓜、節瓜、苦瓜、西葫蘆、豆角、菜豆、番茄、辣椒等,可以用保鮮袋包裝后放入 0-4 ℃冰箱冷藏 12-20 天。

蔬菜如何科學食用?" 不同人群的消費習慣不同,每種蔬菜均具有人體必需的營養。我個人建議從營養均衡的角度考慮,選擇葉菜類蔬菜與果菜類或者根莖類蔬菜輪換食用。" 楊暹說。


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