黃驊唐代煮鹽遺址被搶救性發(fā)掘 揭秘千年前手工制鹽技藝

日前，考古工作者在對(duì)河北黃驊市一處唐代煮鹽遺址進(jìn)行搶救性發(fā)掘過(guò)程中，再次發(fā)現(xiàn)兩口鹽井，連同現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的鹵水溝、攤場(chǎng)、淋鹵坑、鹽灶等大量遺跡，組成了一個(gè)較完整的煮鹽流程，再現(xiàn)了千年前的手工制鹽技藝。

新發(fā)現(xiàn)的兩口鹽井位于遺址東北部，井口直徑約2.5米，井壁由條形磚砌成，磚面已被草木灰染成黑色。井口處發(fā)現(xiàn)大量草木灰和紅黏土堆積物，井底發(fā)現(xiàn)部分殘木架、葦織物等。算上2016年12月份發(fā)現(xiàn)的一口鹽井，這處遺址已發(fā)現(xiàn)3口鹽井。

據(jù)考古人員介紹，這些鹽井均為唐代遺跡，建造年代可能稍有先后，但是緊密關(guān)聯(lián)。鹽井于近海地下鹵水豐富處建成，目的在于汲取地下鹵水，為煮鹽作坊提供必需的生產(chǎn)原料。多處大口徑鹽井的發(fā)現(xiàn)，表明唐代的制鹽規(guī)模和產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到相當(dāng)程度。

根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的制鹽遺跡，考古專家推測(cè)其工藝流程基本可為四步：先從鹽井中提取地下鹵水，經(jīng)鹵水溝導(dǎo)流至刮鹵攤場(chǎng);刮鹵攤場(chǎng)用草木灰鋪成，鹵水與草木灰發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并經(jīng)過(guò)日曬結(jié)成鹽土;再把鹽土刮起放進(jìn)淋鹵坑淋濾，從而得到含鹽量或濃度更高的鹵水溶液;最后把淋濾和沉淀的鹵水轉(zhuǎn)移到鹽灶邊的儲(chǔ)鹵坑中，再上灶煎煮成鹽，煮鹽的鹽盤應(yīng)該是銅或鐵制的。對(duì)古代鹽業(yè)生產(chǎn)和發(fā)展有深入研究的山東大學(xué)文化遺產(chǎn)研究院副院長(zhǎng)、考古系教授王青說(shuō)，黃驊唐代煮鹽遺址的發(fā)現(xiàn)印證了古代文獻(xiàn)記載的“淋煎法”傳統(tǒng)制鹽工藝。