天天視點(diǎn)！全國酸辣粉市場六成“麗星造”，河南通許如何提升酸辣粉產(chǎn)業(yè)品牌？

【大河報(bào)·大河財(cái)立方】（記者 吳春波 文 朱哲 攝影）擁有國內(nèi)單體企業(yè)最多的酸辣粉生產(chǎn)線，為嗨吃家、食族人等二十多個網(wǎng)紅品牌代工，自有品牌全新發(fā)力，位于河南通許的麗星食品（包含開封市麗星食品有限公司和河南麗星億源食品有限公司），近年緣何能快速成為酸辣粉界“富士康”？

“一條酸辣粉生產(chǎn)線年產(chǎn)值可達(dá)一億元，而這樣的生產(chǎn)線，麗星食品目前已建成投產(chǎn)15條，自主和代工產(chǎn)品占據(jù)全國酸辣粉市場六成。”麗星食品總經(jīng)理宗國強(qiáng)表示，如果市場需要，麗星食品還具備單月上馬3條酸辣粉自動生產(chǎn)線的能力。

【資料圖】

7月27日，河南省委農(nóng)辦副主任，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組成員、副廳長劉保倉帶領(lǐng)行業(yè)專家、企業(yè)家代表赴通許縣麗星食品調(diào)研，并同開封市委常委、常務(wù)副市長陳維忠以及通許縣委、縣政府領(lǐng)導(dǎo)召開酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會，共同探討通許縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)做優(yōu)之路。

做水晶粉絲設(shè)備起家，

麗星食品已成為酸辣粉領(lǐng)域“富士康”

在麗星食品的生產(chǎn)車間，大河財(cái)立方記者看到，自動化生產(chǎn)設(shè)備有序運(yùn)轉(zhuǎn)，使用最新涂布工藝生產(chǎn)出來的“粉布”經(jīng)過自動化切割后，就變成粗細(xì)均勻的紅薯粉絲，經(jīng)人工稱重、分裝和進(jìn)一步加工后，就變成網(wǎng)紅酸辣粉產(chǎn)品中必備的高品質(zhì)粉餅。

記者注意到，麗星食品采用自動化程度較高的新式生產(chǎn)線，為酸辣粉整條生產(chǎn)線提供了衛(wèi)生安全和效率保障。宗國強(qiáng)表示，酸辣粉生產(chǎn)設(shè)備均由麗星食品關(guān)聯(lián)企業(yè)開封市麗星機(jī)械設(shè)備有限公司（以下簡稱麗星機(jī)械）研發(fā)、生產(chǎn)和維護(hù)，自動化程度較高的涂布工藝，也使得紅薯粉絲生產(chǎn)告別了明礬，真正實(shí)現(xiàn)零添加。

在麗星食品的產(chǎn)品展示區(qū)，琳瑯滿目的產(chǎn)品整齊擺放，酸辣粉、土豆粉、關(guān)東煮、荊芥素面等方便類食品應(yīng)有盡有。此外，展示區(qū)還有嗨吃家、食族人、嘿人部落等由麗星食品代工的網(wǎng)紅品牌產(chǎn)品。

據(jù)了解，該公司生產(chǎn)的方便粉絲采用涂布鋪漿蒸熟工藝，公司代工產(chǎn)品有“嗨吃家”“食族人”“談小愛”“蠟筆小新”等20多個網(wǎng)紅品牌，自有“麗星”品牌達(dá)60多個品種，產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)線上線下同步銷售。

據(jù)介紹，麗星機(jī)械成立于2005年，主要研發(fā)和生產(chǎn)包括粉皮、水晶粉絲、紅薯粉條在內(nèi)的全自動食品加工設(shè)備，并迅速走向全國。2007年，為測試和改善生產(chǎn)設(shè)備性能，該公司建立了一條食品生產(chǎn)線，麗星食品應(yīng)運(yùn)而生。

麗星食品按照“總部+加盟店+零售店”的模式，在全國設(shè)立酸辣粉加盟店，公司統(tǒng)一設(shè)計(jì)加盟店風(fēng)格，融入企業(yè)文化，免費(fèi)裝修，統(tǒng)一配送鮮濕粉、調(diào)味料包等所有食材，逐步形成千城萬店的銷售規(guī)模，進(jìn)一步提升“麗星”牌酸辣粉的知名度，擴(kuò)大市場占有份額。依托麗星職業(yè)技術(shù)學(xué)校，培養(yǎng)食品行業(yè)的專業(yè)人才，邀請專業(yè)電商銷售團(tuán)隊(duì)，升級麗星電商平臺，打造線上線下一體化運(yùn)行的新模式。

一位參與調(diào)研的酸辣粉企業(yè)代表告訴記者，麗星食品目前已經(jīng)發(fā)展成為酸辣粉行業(yè)的“富士康”，而作為委托方的嗨吃家，為進(jìn)一步深化合作，還直接入股開封市麗星食品有限公司，持股比例20%。

如何提升酸辣粉影響力？

品牌和渠道建設(shè)是重中之重

在酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會上，通許縣委書記張?jiān)茲⒖h長憨振強(qiáng)介紹了通許縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本情況。

據(jù)介紹，通許縣是河南農(nóng)業(yè)大縣，擁有較大的紅薯、蔬菜瓜果等經(jīng)濟(jì)作物種植規(guī)模和禽畜飼養(yǎng)規(guī)模，為當(dāng)?shù)厮崂狈郛a(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了良好的農(nóng)產(chǎn)品供給保障。以紅薯為例，目前通許縣紅薯種植規(guī)模超過3萬畝。下一步，通許縣將加大引進(jìn)包括料包、包裝等產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)，加快打造酸辣粉產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)。

開封市委常委、常務(wù)副市長陳維忠指出，通許縣在發(fā)展酸辣粉產(chǎn)業(yè)上，要堅(jiān)定信心，搶抓風(fēng)口；堅(jiān)守品質(zhì)，行穩(wěn)致遠(yuǎn)；加快謀劃麗星食品上市，提升龍頭品牌形象。開封市政府將進(jìn)一步支持通許縣做大做強(qiáng)酸辣粉產(chǎn)業(yè)。

河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院院長鄒建建議通許縣聚焦酸辣粉產(chǎn)業(yè)，打造“中國酸辣粉之都”，吸引更多產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)入駐，提升縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展勢能。

河南省委農(nóng)辦副主任，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組成員、副廳長劉保倉對通許縣發(fā)展酸辣粉產(chǎn)業(yè)提出五條建議。

其一，找準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)定位。突出酸辣粉特色優(yōu)勢，迅速樹立城市產(chǎn)業(yè)符號，吸引全國資源匯聚。

其二，注重產(chǎn)品研發(fā)。強(qiáng)化龍頭企業(yè)帶動，推出系列化產(chǎn)品，滿足多樣化市場需求，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展可持續(xù)性。

其三，制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。要結(jié)合企業(yè)和市場去做標(biāo)準(zhǔn)，通過標(biāo)準(zhǔn)去淘汰低標(biāo)準(zhǔn)和劣質(zhì)產(chǎn)品，支持打造中高端產(chǎn)品品牌和產(chǎn)業(yè)形象。

其四，完善供應(yīng)鏈配套。完善的供應(yīng)鏈生態(tài)，是支撐主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)核心競爭力的關(guān)鍵所在。

其五，做好酸辣粉品牌和渠道建設(shè)。近年來，不少網(wǎng)紅酸辣粉品牌成功的重要原因，就是注重品牌打造，做好渠道建設(shè)，這是當(dāng)?shù)厮崂狈勰芊癯鋈Φ闹匾蛩亍?/p>

摘得全國酸辣粉行業(yè)桂冠，

河南酸辣粉產(chǎn)業(yè)正在做強(qiáng)做優(yōu)

酸辣粉雖然起源于四川、重慶，是當(dāng)?shù)刈钪男〕灾唬奖闼崂狈郛a(chǎn)業(yè)近年來卻在河南發(fā)展壯大。

自2018年以來，隨著互聯(lián)網(wǎng)直播帶貨、社區(qū)團(tuán)購等銷售渠道興起，方便酸辣粉作為時尚新寵迅速走紅，包括嗨吃家在內(nèi)的酸辣粉品牌迅速崛起，河南酸辣粉產(chǎn)業(yè)開始進(jìn)入快速發(fā)展期。

河南省食品工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計(jì)顯示，全國80%以上酸辣粉是“河南造”，目前河南以酸辣粉為主導(dǎo)的食品企業(yè)50多家，已經(jīng)形成了酸辣粉的原料種植、加工、配料、設(shè)備、包裝全產(chǎn)業(yè)的發(fā)展鏈條，構(gòu)成百億級的食品產(chǎn)業(yè)。

從行業(yè)的角度來看，河南酸辣粉如何形成產(chǎn)業(yè)新優(yōu)勢？

鄒建表示，要進(jìn)一步提升河南酸辣粉的發(fā)展勢能，制定和出臺相應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)勢在必行，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的缺失會造成劣質(zhì)品橫行，而這也會在很大程度上影響到整個河南酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在他看來，即便是一個團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，也會在市場行為中產(chǎn)生“良幣驅(qū)逐劣幣”效應(yīng)。

嗨吃家食品科技有限公司總經(jīng)理趙正強(qiáng)認(rèn)為，目前酸辣粉行業(yè)已經(jīng)度過“沉默期”“爆發(fā)期”和“混亂期”，步入“品牌期”。企業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新和建設(shè)一定要以消費(fèi)者為中心，自嗨無法帶來市場、利潤和品牌。同時，要做大做強(qiáng)酸辣粉產(chǎn)業(yè)，以消費(fèi)者為中心的原則不能變，產(chǎn)品創(chuàng)新必須滿足消費(fèi)者味蕾變化的需求，這是一個很重要的核心問題。

責(zé)編:史健 | 審核:李震 | 總監(jiān):萬軍偉