行業(yè)專家、企業(yè)家齊聚，共話預(yù)制菜發(fā)展新路徑、新挑戰(zhàn)、新機(jī)遇 環(huán)球即時看

【大河財立方 記者 王鑫】7月4日，2023河南省綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會將在鄭州國際會展中心拉開帷幕。此次大會專家云集，亮點紛呈，預(yù)制菜圓桌對話作為活動的一大亮點于當(dāng)日下午舉行。

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大河財立方記者獲悉，預(yù)制菜圓桌對話以“路徑與抉擇：預(yù)制菜再出發(fā)”為主題，6位在預(yù)制菜領(lǐng)域深耕多年的專家、企業(yè)家將圍繞這一主題，分享自己的經(jīng)驗與思考，共同探討預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。

預(yù)制菜是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新興產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈條長，涉及領(lǐng)域廣泛，在促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品深加工、食品制造轉(zhuǎn)型、消費升級、創(chuàng)業(yè)就業(yè)等方面均具有積極意義。

近年來，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)多次迎來政策利好。

今年1月，“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”被寫入中央一號文件。不久后，河南省委一號文件明確提出，全力推進(jìn)“中原農(nóng)谷”建設(shè)，推廣“原料基地+中央廚房+物流配送”等產(chǎn)業(yè)模式，打造全國重要的預(yù)制菜生產(chǎn)基地。

此前，河南省于2022年10月率先出臺了《河南省加快預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動方案（2022—2025年）》，提出到2025年，全省規(guī)模以上預(yù)制菜企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入突破1000億元。

今年2月，河南省發(fā)布《支持綠色食品業(yè)加快發(fā)展若干政策措施》，“真金白銀”支持預(yù)制菜企業(yè)發(fā)展，加快建成萬億級現(xiàn)代食品集群。

政策的推動下，河南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，居于全國前列。今年5月，艾媒金榜最新發(fā)布《2023年第一季度中國各省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平排行榜》，其中河南以87.49分排名全國第三。

河南各地也積極緊抓預(yù)制菜發(fā)展風(fēng)口，洛陽、漯河等地全面切入預(yù)制菜賽道。

2月21日，洛陽市成立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，形成了“生產(chǎn)企業(yè)+科研院所+電商平臺+餐飲終端”多方參與的緊密聯(lián)盟，標(biāo)志著洛陽預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)入提速發(fā)展新階段。

6月28日，漯河市委書記秦保強(qiáng)主持召開全市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展座談會。他提到，緊緊把握預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢和特點，打造全國重要的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地。

與此同時，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的局面仍未改變，行業(yè)入局者水平參差不齊、標(biāo)準(zhǔn)體系不完善、低層次發(fā)展導(dǎo)致競爭白熱化仍然存在。

不過，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)到2024年有望進(jìn)一步細(xì)化完善。今年7月初，河南省市場監(jiān)督管理局下達(dá)2023年河南省地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂計劃，其中，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)指南、預(yù)制菜加工過程技術(shù)規(guī)范項目立項，分別由河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院、河南現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院牽頭建設(shè)，完成時間為2024年7月。

機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路徑在何處？

此次預(yù)制菜圓桌對話活動由河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院食品與工程學(xué)院院長、河南省預(yù)制菜技術(shù)創(chuàng)新研究院執(zhí)行院長鄒建主持，邀請了來自中國農(nóng)科院加工所、中原四季水產(chǎn)物流港、淘寶買菜、河南農(nóng)都農(nóng)業(yè)以及澄明食品工業(yè)園的5位對話嘉賓，涵蓋研發(fā)、生產(chǎn)、加工、物流及銷售等預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)全鏈條。他們將從各自角度出發(fā)，探討預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路徑、新挑戰(zhàn)、新機(jī)遇。

責(zé)編:王時丹 | 審校:陳筱娟 | 審核:李震 | 監(jiān)制:萬軍偉