國內零食業渠道大戰升檔，良品鋪子投放千平方米零食超市

【大河財立方 記者 楊霄 實習生 王宇】零食店也能從百平方米小店追到千平方米大店，國內零食業殺瘋了。7月28日，良品鋪子旗下零食王國首店在武漢開業，該店經營面積約1200平方米，聚集了其自主品牌、子品牌和孵化的零食連鎖品牌等3000多款產品，成為目前國內同業最大單體零食超市。過往3年，國內零食業對線下門店的競爭日趨激烈，實為各家對市場流量的爭奪進入白熱化，高等級對抗的背后往往意味著洗牌戰的開始。

(資料圖片)

千平方米標準型超市在國內城市很常見，它能覆蓋2公里左右數個大型社區。但千平方米的超市如果只賣零食，絕對會讓周邊5公里的所有孩子為它瘋狂！

據了解，良品鋪子旗下零食王國店的橫向空間分為設計零食王國板塊、國際零食板塊、咖啡休息板塊、兒童板塊、體驗打卡板塊等11個板塊；縱向空間分為兒童零食區域、成人零食區域、高空造型區域。該店囊括良品鋪子集團旗下3000余款SKU，匯聚良品鋪子主品牌旗下的爆款、新品零食外，還加入了旗下孵化品牌的咖啡飲品、控糖控卡零食、現炒零食等全新品類，將產品的差異化做得更明顯。

不僅如此，零食王國店在陳列設計方面也用了許多小技巧，如專用中島擺放了兒童零食、糖巧禮品禮盒，方便兒童自選；用透明容器陳列碧根果等產品，讓消費者能一眼感知到良品鋪子的產品質量等細節。此外，該店還貼心設置咖啡、兒童娛樂、漫威手辦等飲食休閑服務區，并在購買過程中也設置小憩區域，讓所有消費者“逛、購、休、玩”高度結合。

無論是從品類數量來看，還是門店面積來看，零食王國在國內同業都算是第一梯隊的“大店”。不過，良品鋪子在線下市場業態布局主線及投資戰略的大幅變陣，才更值得關注。

作為國內零食業四強之一的良品鋪子，其相較同業的最大資源稟賦是研發品控和線下渠道。過往10年，良品鋪子在國內市場布局3300余家門店，其單店經營面積多不超過百平方米，在三類及以上城市的門店布局通常約200間。這是典型的“群蟻戰術”。而今，良品鋪子切換大型門店，不僅意味著它駕馭了全新線下業態，同時，也標志著它由單品牌自營店轉向了多品牌聚合平臺。

“良品鋪子操控此輪線下渠道變陣，是其從防御姿態轉向主攻姿態的清晰信號。”有業內人士認為，過往3年，國內零食市場的消費環境、購買頻次、購買單價等均出現了不同程度的變化。良品鋪子雖仍在堅持占領高端、單品牌自營、渠道自控，但它受到了同業“以多打一”的強勁沖擊。簡單理解，良品鋪子的肉脯很棒，但它的缺陷是自有門店僅售自家商品。于是，市場競對進攻良品鋪子的最好方式，即是從商品豐富度上碾壓它。如在鄭州，已出現300平方米的零食超市。正是環境變化，倒逼良品鋪子從商品結構、門店體系等維度變陣，尋找解決之道，以期望與市場需求完成重新適配。

關鍵問題在于，全球零食款式、口味數以萬計，良品鋪子不可能都裝在自己口袋里。于是，它想到了開大型門店，從單品牌自營店轉向聚合類流量輸出平臺。最直觀的案例是滴滴打車，早年間用戶只能在其App上使用滴滴注冊車輛，但近年來，滴滴上籠絡了一票網約車“競對品牌”，如曹操、斑馬、享道等。

換一角度看，良品鋪子線下渠道的客流量大且精準。如放開流量賣給同行品牌，既能賺進店費、陳列費、銷售抽傭，又能通過洞察消費者需求變化及時優化自家產品線，一舉多得。未來，良品鋪子線下門店會不會售賣三只松鼠旗下產品，關鍵要看兩家公司老板的“格局”。

綜上，業內人士認為，千平方米零食大店在國內實屬罕見，它的駕馭難度系數絕對不會低，一方面是專業超市的操盤能力，另一方面是消費市場接受度。簡單理解，一間百平方米零食店靠一兩個大型生活社區就能養活，如今，千平方米的零食超市需要靠多少人養活？但如果該公司能駕馭此類門店且實施新一輪國內市場復制，它或有望重掌國內零食消費的渠道話語權。20年前的國美、蘇寧，將家電專賣店干成3C購物中心即是先例。

責編:王時丹 | 審校:李金雨 | 審核:李震 | 監制:萬軍偉