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“來了，來了，博士們來了！”7月17日上午，雨過天晴，安徽省安慶市太湖縣彌陀鎮(zhèn)長林村顯得更加秀美怡人。

鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親都站在村口眺望，70多歲的村民詹留寶難掩內(nèi)心激動：“我在村里待了大半輩子，只聽說過博士，沒想到這么多博士來到我們這個小山村，幫農(nóng)民解決大難題呀！”

當天，安慶職業(yè)技術(shù)學院黨委書記童宏葵領(lǐng)著校內(nèi)教師組成的博士服務(wù)小分隊，與安慶市鄉(xiāng)村振興局副局長王輝一道，驅(qū)車輾轉(zhuǎn)山路近4小時，終于到達大別山腹地的小山村。

(資料圖)

作為彌陀鎮(zhèn)唯一的深度貧困村，長林村于2019年實現(xiàn)貧困村出列，2020年全部脫貧。作為對口幫扶單位，安慶職業(yè)技術(shù)學院派駐的工作隊，幫助村里完善了基礎(chǔ)設(shè)施，帶動村民發(fā)展茶葉和油茶產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)了集體經(jīng)濟的增收。

自從結(jié)對以來，安慶職業(yè)技術(shù)學院涉農(nóng)、食品、市場營銷專業(yè)的教師團隊自發(fā)來到生產(chǎn)一線，幫助企業(yè)和村民解決農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與銷售的技術(shù)難題，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與教師專業(yè)成長的“雙贏”。

值得一提的是，今年暑假，學校又派出一支年輕的博士服務(wù)小分隊，他們的到來，將為長林村的產(chǎn)業(yè)發(fā)展增添什么樣的新動能？

博士暑期下鄉(xiāng)送技術(shù)

村夫野老傳統(tǒng)手工食品有限公司是當?shù)匦∮忻麣獾钠髽I(yè)，從公司的名字就能感受到，創(chuàng)始人周光奇對非遺飲食文化的堅守。

周光奇原先在安慶經(jīng)商，時常想念外婆做的腌制品，于是按照祖輩流傳下來的工藝工序，成功制作出“臘魚丁”，使這項瀕臨失傳的傳統(tǒng)工藝得到傳承。后來，企業(yè)又開發(fā)出自然發(fā)酵的豆腐乳，解決了同類產(chǎn)品保質(zhì)期短、入口粗糙等問題。

這一天，劉冬博士就是沖著這小小的一塊塊豆腐乳而來的。劉冬是安徽農(nóng)業(yè)大學畢業(yè)的微生物學博士，研究方向是食品發(fā)酵與質(zhì)量安全，現(xiàn)在是安慶職業(yè)技術(shù)農(nóng)林與服裝學院副院長。生在淮北的他，很少吃腌菜和醬菜，不過來到安慶工作后，這里的餐飲習慣，讓他的專業(yè)特長有了更廣闊的舞臺。

劉冬至今記得第一次與周光奇見面時的情形。當?shù)弥獙W院設(shè)有食品專業(yè)時，周光奇激動不已，“技術(shù)的問題終于找到人了！”在劉冬的指導下，豆腐乳的用鹽量降了下來，由此解決了傳統(tǒng)工藝偏咸的問題，同時又延長了保質(zhì)期。

不過，豆腐乳又出現(xiàn)了新的問題。公司客服接到不少消費者反映，因為運輸中出現(xiàn)機械碰撞，瓶中的豆腐乳容易散碎。劉冬調(diào)研了不同品牌的產(chǎn)品后發(fā)現(xiàn)，這一問題可以說是“行業(yè)性難題”。劉冬說：“沒想到，看似一個小小的外觀問題，背后的解決方案涉及基因技術(shù)?！?/p>

經(jīng)過不斷論證和試驗，劉冬和團隊成員給出的技術(shù)方案是：利用宏基因組高通量測序技術(shù)，分析腐乳發(fā)酵過程中微生物菌變化，100余種微生物菌群被鑒定參與腐乳自然發(fā)酵過程。以無菌操作技術(shù)分離獲得有益曲霉菌和乳酸菌菌株，以其為主要發(fā)酵劑與自然發(fā)酵菌群相結(jié)合，發(fā)酵出結(jié)構(gòu)緊實不易碎、芳香獨特又可口的腐乳佳品。

“我們花了四五個月的時間，終于在實驗室完成了相關(guān)技術(shù)的研發(fā)，這次來，主要是查看中試的情況?！眲⒍蛨F隊成員一起走進企業(yè)的無菌化驗室，認真了解生產(chǎn)流程中的每道工序?！敖酉聛?，我們要帶回樣品，進行撞擊試驗，看看效果如何?！?/p>

事實上，這支博士服務(wù)隊提供的是全方位技術(shù)支持，貫穿產(chǎn)業(yè)鏈的上下游。當天，研究方向為農(nóng)產(chǎn)品新媒體營銷的博士李婷，帶著兩名學生進行了一場56分鐘的直播，為村夫野老傳統(tǒng)手工食品有限公司助銷農(nóng)產(chǎn)品。

“直播過程中有打賞，也有一定的銷售量。”在李婷看來，這一次直播示范，不在于實現(xiàn)多少銷量，而是讓企業(yè)樹立新媒體營銷的理念——“再好的產(chǎn)品，借助網(wǎng)絡(luò)，才能更好地走出大山?！?/p>

李婷說，本次調(diào)研，也給企業(yè)的經(jīng)營戰(zhàn)略提出了一個重要建議：“以前這家企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營銷都是外包，鑒于農(nóng)產(chǎn)品利潤薄，考慮到長遠的發(fā)展，企業(yè)應當組織自己的年輕人搭建團隊，從頭學起、做起?！?/p>

高職教師搞科研不只為發(fā)論文

當天，童宏葵和李萍博士團隊來到村里的水稻基地。童宏葵蹲在田埂上仔細觀察，發(fā)現(xiàn)一株稻苗長得萎靡不振，便詢問李萍原因。

李萍拔起一看，聞到一股臭味，便分析道：“由于前期水稻受水災嚴重，患上了細菌性基腐病，另外，單季晚稻還容易患水稻二化螟、稻縱卷葉螟、稻苞蟲等病蟲害。”她當場講解了防治方法，還與當?shù)氐膬擅r(nóng)技員曹俊、李全勝加了微信，便于以后及時指導。

“在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，別管學的是什么方向，看到莊稼的問題，就要拿出解決方案?！崩钇荚诎不辙r(nóng)業(yè)大學“一口氣”從本科讀到博士，現(xiàn)在是安慶職業(yè)技術(shù)學院植物保護與檢疫技術(shù)專業(yè)教授，主要從事真菌及植物真菌病害研究，涉及植物真菌病害診斷與鑒定、植物病害生物防治等領(lǐng)域。

“雖然專業(yè)研究的是病害，但是對蟲害也很懂?！崩钇甲孕诺馗嬖V記者，讀研究生期間，她在水稻實驗站和植保站待過好幾個月，對莊稼常見的問題非常熟悉。

在她看來，高職院校老師搞科研，尤其在農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣領(lǐng)域，必須接地氣，什么都能懂，不能陷在過去所學的專業(yè)里?！拔覀兙褪且鉀Q農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實際問題，往往涉及之前沒有接觸的學科，需要我們不斷拓展自己的知識面。”李萍說。

同時，作為安慶市的科技特派員，李萍可謂是“多面手”，既要制定瓜蔞、辣椒和金絲皇菊病蟲害綠色防控技術(shù)方案，還要開展土壤情況調(diào)查，為植物施肥提出指導性意見，此外還要帶領(lǐng)團隊成員為農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營銷提供建議。她說：“總之，我們依靠團隊的力量，提供從種植到加工，再到銷售的‘一條龍’技術(shù)服務(wù)?！?/p>

對李萍來說，近年來的科研大多聚焦橫向課題?！安荒苤粸榱税l(fā)論文，更重要的是解決生產(chǎn)一線的實際問題。”此外，她認為，橫向課題還有助于科研團隊的建設(shè)，培養(yǎng)新生力量。

博士服務(wù)隊釋放規(guī)模效應

事實上，在一所地方高職院校，對李萍這些博士來說，科研大道上，早已集結(jié)起志同道合的青春同路人。2022年，安慶職業(yè)技術(shù)學院成立農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化集成技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新中心，這也是首批立項建設(shè)的5個校級科研創(chuàng)新平臺之一，已列入安慶市科技計劃項目。

中心由李萍博士牽頭組建，現(xiàn)有成員14人，其中教授3人、博士5人。中心以作物和菌類種植技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品精深加工、農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測為主要研究領(lǐng)域，致力于解決產(chǎn)業(yè)共性和關(guān)鍵技術(shù)問題，搭建從研發(fā)、成果轉(zhuǎn)化到產(chǎn)業(yè)化的產(chǎn)學研創(chuàng)新平臺。

值得一提的是，該平臺還把來自安慶師范大學的博士胡婷、宋曉賀吸納進來，整合資源，精準發(fā)力，首先在藍莓種植與深加工技術(shù)上實現(xiàn)了突破。

近年來，安徽省懷寧縣大力發(fā)展藍莓產(chǎn)業(yè)，全縣藍莓種植面積達8.5萬畝，是長三角地區(qū)最大的縣級藍莓種植區(qū)。不過藍莓種植技術(shù)要求高，深加工技術(shù)較為落后，這些問題困擾著當?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展。為此，李萍帶領(lǐng)團隊成員成功地從藍莓根中分離出一種內(nèi)生菌根菌，用于提高藍莓抗性，促進藍莓生長，并獲得專利。

此外，懷寧縣黃墩鎮(zhèn)的相關(guān)人員找到了劉冬博士，希望能夠解決深加工的問題。劉冬和團隊成員一起，為藍莓深度加工設(shè)立專項課題，進行研發(fā)攻關(guān)。目前，已完成特色藍莓果酒的研發(fā)工作，產(chǎn)品即將上市。

目前，安慶職業(yè)技術(shù)學院在地方脫貧攻堅“一村一品”成果基礎(chǔ)上，主動對接各地特色產(chǎn)業(yè)，提供進一步的技術(shù)支持，其中博士團隊積極參與。學院為岳西縣林蘭茶場提供岳西翠蘭的標準化加工技術(shù)，為懷寧縣的一家農(nóng)業(yè)企業(yè)開發(fā)稻蝦共生養(yǎng)殖技術(shù)……

“我們設(shè)立博士科技小分隊，讓有情懷、有抱負、有才華的年輕人扎根鄉(xiāng)村，投身鄉(xiāng)村振興的火熱實踐，在成就自身夢想的同時，為鄉(xiāng)村振興注入源源不斷的動能?！蓖昕硎?，今后學校將積極搭建人才培養(yǎng)平臺，科學制定人才培養(yǎng)方案，發(fā)揮學校人才和智力優(yōu)勢，同時多解決農(nóng)村、農(nóng)業(yè)、農(nóng)民在鄉(xiāng)村振興中遇到的難題，著力培養(yǎng)一批懂技術(shù)、有文化、會管理的“新農(nóng)人”。

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