都市非遺人⑧ | 鈞瓷從“瓶”到“壺”一小步，非遺從“看”到“用”一大步

編者按：行走河南，讀懂中國(guó)。

在河南，在鄭州，有不少非物質(zhì)文化遺產(chǎn)（簡(jiǎn)稱非遺），這些優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，不但構(gòu)成了中華民族深厚的文化內(nèi)涵，也承載著中華民族的文化淵源和內(nèi)在文化基因。非遺，誕生于農(nóng)耕文明。隨著城鎮(zhèn)化的突飛猛進(jìn)，部分非遺正在失去傳承的空間。在不可逆的城鎮(zhèn)化過(guò)程中，這些非遺的現(xiàn)狀如何？它們?nèi)绾螒?yīng)對(duì)、適應(yīng)這個(gè)過(guò)程？在城鎮(zhèn)化的必然潮流中，這些非遺人也自然將成為都市人。如何讓非遺在都市中生存、發(fā)展，非遺人如何與都市完美融合，扎根下來(lái)，煥發(fā)新的生命？

為此，大象新聞聯(lián)合鄭州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心，梳理鄭州非遺人，推出系列報(bào)道“都市非遺人”，揭秘都市非遺人的現(xiàn)狀，困境，所面臨的機(jī)遇，著眼于今后的傳承弘揚(yáng)，為非遺發(fā)聲，為文化續(xù)脈。

“都市非遺人，不一定必須是非遺傳承人，也可以是非遺推廣人，可以把非遺項(xiàng)目推廣到年輕人中去，到全社會(huì)去，到海外去。這更有利于非遺在都市中生存和發(fā)展。”

鈞瓷，宋代的五大名瓷之一，“入窯一色，出窯萬(wàn)彩”。2003年07月29日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“鈞瓷”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。2008年，鈞瓷燒制技藝入選國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。然而，這項(xiàng)流傳了一千多年的技藝，在與現(xiàn)代生活相融合的過(guò)程中一度停滯不前，其產(chǎn)業(yè)化道路也并非一帆風(fēng)順。在鈞瓷轉(zhuǎn)型發(fā)展過(guò)程中，從主政領(lǐng)導(dǎo)到普通從業(yè)者，他們都是鈞瓷的推廣者。在大家的共同努力下，這只“王謝堂前燕”最終“飛入尋常百姓家”。

鈞瓷轉(zhuǎn)型，從一把壺開始

“鈞瓷（燒制技藝）是國(guó)家級(jí)非遺，它有一段時(shí)間發(fā)展面臨困惑，鈞瓷的改變是從中原壺開始的。可以說(shuō)從那時(shí)候起，我就投身到非遺的推廣當(dāng)中了。”3月15日，馮晨提起自己的非遺推廣人身份，當(dāng)仁不讓。

馮晨說(shuō)，因?yàn)榧彝サ囊蛩兀瑥男∷蛯?duì)鈞瓷很有感情。機(jī)緣巧合，他一直與中原壺的主要推動(dòng)者，河南工藝美術(shù)行業(yè)協(xié)會(huì)有著密切的聯(lián)系，對(duì)鈞瓷的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型不僅了如指掌，而且積極加入到這場(chǎng)轉(zhuǎn)型當(dāng)中。

鈞瓷，始于唐，盛于宋，是中國(guó)古代五大名瓷之一，是中國(guó)陶瓷藝術(shù)史上的一個(gè)重要符號(hào)，其“入窯一色，出窯萬(wàn)彩”的藝術(shù)特點(diǎn)更是令人稱奇。然而，在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，鈞瓷的發(fā)展進(jìn)入瓶頸期，只做擺件和大件，難以融入大眾生活當(dāng)中。

“你想想，那么大一個(gè)東西，擺在家里，過(guò)幾天落一層灰，還得擦，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，光說(shuō)擺出來(lái)好看，看兩眼還行，新鮮幾天之后也就熟視無(wú)睹了。鈞瓷只做藝術(shù)品，就成了擺設(shè)。任何一種技藝、一種產(chǎn)品脫離了大眾生活，都只會(huì)越走越窄。”馮晨說(shuō)，這就是鈞瓷當(dāng)時(shí)面臨的狀況。

2011年9月，在多次到神垕考察后，時(shí)任省委書記托人給鈞瓷燒制技藝國(guó)家級(jí)非遺傳承人孔相卿，送了一套名為“七碗新茶”的景德鎮(zhèn)茶具，由一壺一注一盞和七只小杯組成，以唐代詩(shī)人盧仝的《七碗茶》歌命名。盧仝與茶圣陸羽齊名，被稱為茶仙，河南濟(jì)源人。江西景德鎮(zhèn)瓷器能做茶具，還以河南人盧仝的詩(shī)歌來(lái)命名，河南的鈞瓷呢？

“他是鈞瓷的代表人物，省委書記卻送給他一套景德鎮(zhèn)的瓷器，你品品這個(gè)味。”馮晨說(shuō)。孔相卿就找到省工藝美術(shù)行業(yè)協(xié)會(huì)，大家一致認(rèn)為，這是省委書記在為鈞瓷點(diǎn)明出路，不能光做大件，也要做小件，小件要做成大文章，讓鈞瓷走進(jìn)千家萬(wàn)戶。

以此為契機(jī)，孔相卿制出了鈞瓷茶具，并起名為中原壺。讓茶具成為鈞瓷實(shí)用化的載體，借以帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，鈞瓷轉(zhuǎn)型，從此開始。

茶具讓鈞瓷飛入尋常百姓家

馮晨說(shuō)，中原壺的提出，讓他看到了一片藍(lán)海。他當(dāng)機(jī)立斷，從原單位辭職，投入鈞瓷茶具研發(fā)生產(chǎn)。鈞瓷生產(chǎn)自古有“七十二道工序”之說(shuō)，生產(chǎn)工藝復(fù)雜。原材料加工、造型設(shè)計(jì)、拉坯、修坯、成形、素?zé)x瓷生產(chǎn)工序多，燒制不易。無(wú)論哪道工序稍有不慎，小小的差錯(cuò)就會(huì)前功盡棄，這也是鈞瓷珍品率極低的原因。

“自己設(shè)計(jì)茶具，要求靈巧，精致。鈞瓷當(dāng)時(shí)做不了這么薄，鈞瓷一般比較大，比較厚重。”一些老的鈞瓷藝人燒制茶具時(shí)只考慮鈞瓷的色澤，設(shè)計(jì)的茶壺不符合人體工學(xué)，拿著不舒服。另外，他們雖然燒制茶具，但對(duì)茶性不了解，制出的壺也不方便泡茶。茶具對(duì)茶葉的沖泡效果影響很大，綠茶需要什么樣的壺來(lái)泡，紅茶需要什么樣的壺來(lái)泡，都是不一樣的。根據(jù)每一種茶的茶性，馮晨有針對(duì)性地設(shè)計(jì)茶壺，讓茶壺最大性能地發(fā)揮茶葉的特點(diǎn)。

馮晨為自己的鈞瓷茶具打造的口號(hào)是：鈞瓷無(wú)雙，窯變無(wú)對(duì)，每一件都是孤品。他的作品《以夢(mèng)為馬 不負(fù)韶華》獲第五屆東方茶席大賽茶具設(shè)計(jì)獎(jiǎng)，《流云壺》獲“中原好設(shè)計(jì)”文創(chuàng)特別獎(jiǎng)銅獎(jiǎng)， “小珍珠壺（鈞瓷）”“蓋碗（鈞瓷）”“西施壺（鈞瓷）”在第三屆中原壺設(shè)計(jì)大賽中獲金獎(jiǎng)。作品《靜缸》《方圓竹壺》獲國(guó)家外觀設(shè)計(jì)專利證書。這讓馮晨的鈞瓷茶具大受歡迎。他推出的鈞瓷作品被多國(guó)駐華大使以及國(guó)內(nèi)文化屆人士收藏，并多次參加重要展示活動(dòng)。

2020年，在第十三屆海峽兩岸（廈門）文博會(huì)上，國(guó)家文旅部產(chǎn)業(yè)司司長(zhǎng)高政到河南展廳參觀，看了馮晨的鈞瓷非遺項(xiàng)目茶具成果展，給予高度評(píng)價(jià)。高司長(zhǎng)說(shuō)：“小器皿，大產(chǎn)業(yè)。”

馮晨說(shuō)，這才是鈞瓷該走的路，也是對(duì)非遺最好的推廣。

“整個(gè)神垕鎮(zhèn)，有三分之一甚至更大比例的窯以燒制茶具為主，如果不燒制茶具，有很多窯早就倒閉了。現(xiàn)在的窯，靠大作品出名，靠茶具賺錢。”馮晨說(shuō)。

截止到2017年，禹州市鈞瓷生產(chǎn)企業(yè)186家，其中規(guī)模以上企業(yè)39家，年產(chǎn)量220萬(wàn)件（套），年產(chǎn)值24億元，從業(yè)人員達(dá)2.8萬(wàn)人。

號(hào)召年輕人喝茶，推廣非遺生活

“水為茶之母，器為茶之父。”好水好器，才能出好茶。然而，僅有好水好器，是不夠的，馮晨說(shuō)，一杯好茶，還需要好的心態(tài)，好的生活方式。他目前正在竭力推廣的就是鈞瓷生活化，生活藝術(shù)化，“讓好器（鈞瓷）走進(jìn)生活，讓生活跟非遺連接。”

2013年，馮晨到北京參加了“青年茶人計(jì)劃”，這個(gè)活動(dòng)的目的是讓年輕人有秩序喝茶。回來(lái)之后，他開始在省里搞青年茶生活運(yùn)動(dòng)，“號(hào)召大家感受琴棋書畫詩(shī)酒茶，感受傳統(tǒng)文化，更好地宣傳茶文化。”這種喝茶，不是為了炫耀，而是為了倡導(dǎo)年輕人追求一種新的、健康的生活方式。

馮晨說(shuō)，青年茶生活運(yùn)動(dòng)集合了一群時(shí)尚的80后、90后乃至00后，然后用不同的方式、方法推廣茶具、茶文化。自2016年起，馮晨通過(guò)青年茶生活方式組織大小公益活動(dòng)上百次，活動(dòng)參與人數(shù)5萬(wàn)余人次。馮晨說(shuō)，像四季茶會(huì)，通過(guò)茶生活的美學(xué)方式，把茶、茶具、茶道、香道等中國(guó)傳統(tǒng)文化，直觀切近地呈現(xiàn)給年輕人，引導(dǎo)更多的年輕人進(jìn)入美麗的傳統(tǒng)文化領(lǐng)域，借此讓年輕人了解相關(guān)的歷史文化，并傳承下去。

不同于一般的非遺傳承人只會(huì)生產(chǎn)產(chǎn)品，馮晨不僅設(shè)計(jì)生產(chǎn)鈞瓷茶具，還銷售茶具，茶，提供茶空間，茶生活，已經(jīng)形成了一個(gè)完整的閉合式鏈條，這讓他的客戶黏合度很高，“我的客戶，小的只有3歲，來(lái)體驗(yàn)茶藝。客戶年輕人居多，一般都是中產(chǎn)以上，文化層次上來(lái)看，大部分讀過(guò)大學(xué)，文化程度比較高。”

馮晨的店與一般的喝茶的地方不一樣，因?yàn)槌珜?dǎo)的是健康的生活方式，店里不允許打牌賭博，沒有麻將機(jī)。來(lái)店里消費(fèi)，不允許抽煙，不允許喝酒。憋不住想抽煙的，對(duì)不起，請(qǐng)出去到外面抽。

“我現(xiàn)在其實(shí)是一個(gè)非遺生活美學(xué)的提供商，以茶為主，還有香道、插花等多種非遺項(xiàng)目的體驗(yàn)，提倡的是更高雅更有傳統(tǒng)文化內(nèi)涵的美學(xué)生活。”馮晨說(shuō)，非遺要在都市生存，就必須有人來(lái)推廣非遺生活方式，希望更多的人能感受非遺生活，體驗(yàn)非遺之美。

專家點(diǎn)評(píng)

河南省文化藝術(shù)研究院非遺理論部主任葛磊：

馮晨不是非遺傳承人，他是一位鈞瓷產(chǎn)品設(shè)計(jì)和銷售者，也是一位非遺生活方式的推動(dòng)者。陶瓷自創(chuàng)燒以來(lái)，實(shí)用性一直占主導(dǎo)地位，鈞瓷也不例外，這一點(diǎn)從傳世的鈞瓷實(shí)物即可看出。但過(guò)去一段時(shí)間，受其他瓷種以及新材料的沖擊，鈞瓷走上了以觀賞器為主的道路，這既是時(shí)代的造就，但也可以說(shuō)是一種無(wú)奈之舉。如今鈞瓷重新走入現(xiàn)代生活，與其說(shuō)是創(chuàng)新，不如說(shuō)更是一種回歸。

馮晨是鈞瓷回歸生活的參與者和親歷者，他的案例具有一定的啟發(fā)意義：從產(chǎn)品上講，工藝要走入現(xiàn)代生活，鈞瓷不僅能燒擺件，更要多多開發(fā)茶器、餐器、酒器等；從受眾上講，要緊緊抓住年輕人這一群體，產(chǎn)品和活動(dòng)要嘗試時(shí)尚化的一種表達(dá)；從渠道上講，要有一個(gè)恰當(dāng)?shù)恼故酒脚_(tái)和空間，同一件鈞瓷作品，放在地?cái)偵虾头旁谝粋€(gè)雅致的空間內(nèi)，觀感有云泥之別；從推廣上講，不僅僅要推廣產(chǎn)品，更要?jiǎng)?chuàng)造以這種產(chǎn)品為核心的生活方式，正如他自己的定位——“非遺生活美學(xué)提供商”。