紅棗紅糖阿膠并非補血佳品 牛肉動物肝臟蛋黃適于食療補血

提起補血，很多人第一反應(yīng)是吃紅棗、紅糖、阿膠能補血，但這些食物真的能補血嗎?天津中醫(yī)一附院腫瘤科醫(yī)生張瑤說，食療補血是通過合理搭配日常飲食來適當(dāng)補血補氣，比藥物補血方法更容易讓人接受。但中醫(yī)血虛癥的人單純吃紅棗、紅糖、阿膠難以起到補血補氣的作用。要想氣血充足，最重要的是調(diào)養(yǎng)好脾胃功能，提高多種營養(yǎng)素的吸收率。

張瑤說，紅棗本身雖具有補血作用，但單吃紅棗效果微弱。干棗中的鐵含量約為2mg/100g，鮮棗的鐵含量更低，只有1.2mg/100g。而且紅棗中的鐵是非血紅素鐵，不能被人體直接吸收運用。民間有喝紅糖水可以補血的說法，女性在月經(jīng)期以及產(chǎn)婦分娩后，常喝紅糖水來補血。然而，與紅棗類似，紅糖的鐵含量也很低，約為2.8mg/100g，人體吸收率僅有1%左右。阿膠被一些人譽為補血圣品，但阿膠補血的原理是通過發(fā)揮驢皮強大的膠質(zhì)功能將血暫時匯聚起來，只能使機體狀態(tài)暫時好轉(zhuǎn)。

食療糾正貧血可以多食用富含鐵元素的食物，例如牛肉、動物肝臟、蛋黃、海帶、豆類等等。富含維生素C的食物也有利于鐵的吸收。蔬菜水果看起來跟鐵沒有多大關(guān)系，而實際上蔬菜水果中富含維生素C、檸檬酸及蘋果酸，這類有機酸可與鐵形成絡(luò)合物，增加鐵在腸道內(nèi)的溶解度，利于鐵的吸收。補充鐵元素也是補血重要手段，但補鐵要堅持“小量、長期”的原則。口服鐵劑以乳酸亞鐵、富馬酸亞鐵和葡萄糖酸亞鐵為主，要嚴(yán)格按醫(yī)囑服藥，以免鐵中毒，口服鐵劑期間避免飲茶，茶葉中的鞣酸阻礙鐵的吸收。萎縮性胃炎或胃切除術(shù)后所致的胃酸缺乏者可適當(dāng)口服稀鹽酸，能夠?qū)⑹澄镏械蔫F游離化，增加鐵鹽的溶解度，利于吸收。另外，保持心情舒暢，避免勞累，充足睡眠，不僅可以增進機體免疫力，還能增強骨髓造血功能。(蘇玉珂)