男子患釀酒綜合征 攝入含糖或碳水化合物也會醉酒

8個小時后，該男子的血液酒精濃度飆升至0.05%以上(接近于法定的駕駛者血液酒精濃度的上限)，從而證實他患上了這種罕見的疾病。

盡管接受了抗真菌治療并開始無碳水化合物飲食，但這名男子的病癥仍然出現了復發。他去找過內科、精神科、神經科和胃腸科的醫生，試圖控制住自動醉酒的癥狀。在那段時間里，這名男子曾因為病發而令頭部嚴重受傷，血液酒精濃度一度達到可能致命的0.4%。報告說：“同樣，盡管他一再否認，但醫護人員還是拒絕相信他沒有喝酒。”

后來，這名男子前往位于紐約州斯塔滕島的里士滿大學醫療中心尋求幫助，那里的醫生對他進行了大約兩個月的抗生素治療和密切觀察。報告說，這種療法成功消除了患者腸道內的釀酒微生物群，然而這名男子“在接受這一治療期間吃了披薩并喝了汽水，導致(自動釀酒綜合征)嚴重復發”。醫生后來給他開了益生菌以促進腸道內有益細菌的生長。慢慢地，這名男子又可以將碳水化合物重新納入自己的飲食中了。

一年半以后，這名男子已經可以享用一塊比薩餅而不用擔心醉酒——或是酒精可能導致的肝損傷了。