全球美食受歡迎度排名：披薩和意大利面居榜首

中新網3月27日電 全世界美食不勝枚舉，各國都各有特色，哪種食物最受全球喜愛呢?歐洲時報網刊文稱，英國調查機構YouGov近日對全球食物受歡迎程度展開調查，邀請全球24個國家及地區共2.5萬名民眾參與。調查結果顯示，披薩和意大利面是“全球最受歡迎”的食物，中國、日本、泰國及法國食物也名列前茅。

文章摘編如下：

意大利披薩在世界范圍內傳播很廣，此次調查位居榜首，它有什么歷史淵源呢?

在西方，面包的制作是人們很早就掌握的一項技能。在歷史進程中，也多次出現餅狀面包和“扁面包”等食品，里邊雖然加了香料和奶酪等食材，但并不是真正意義上的披薩。不過，對面食工藝的掌握，也為后來披薩的誕生奠定了基礎。

相傳，披薩的靈感可能來源于中國。當年，意大利知名旅行家馬可·波羅在中國旅行時，最喜歡吃一種北方流行的蔥油餡餅。回到意大利后，他一直想能夠再次品嘗，但卻不會烤制。

于是，他便請來一位來自意大利那不勒斯的廚師，描繪起中國的香蔥餡餅來。那位廚師按馬可·波羅所說的方法制作。但忙了半天，仍無法將餡料放入面團中。于是，馬可·波羅提議，將餡料放在餅上吃。該廚師回到那不勒斯后，按此法配上當地的乳酪和作料，制作的成品大受歡迎，從此，“比薩”就傳開了。那不勒斯廚師是敢于創新求變的第一人，那不勒斯可以說是現代比薩的起源地。

有時候，一件新鮮事物就是在不經意間應運而生的。受到中國餡餅啟發的披薩，就如此受歡迎，追根溯源，中國飲食文化更是博大精深。

資料圖：宜良烤鴨至今已有150多年歷史，享譽云南各地，被稱為滇菜魁首，是云南人最喜愛的傳統菜肴之一。 中新社記者 劉冉陽攝

中國菜經過歷史積淀，如今形成“八大菜系”，即魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。一句“民以食為天”，更是道出了中國人對美食的熱愛。就連相聲里，也有報菜名的經典橋段：“蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝……”展示出中國豐富的菜品。

調查顯示，日本菜的受歡迎程度是71%，僅次于中國。日本料理是當前世界上一個重要的烹調流派，有它特有的烹調方式和格調。

據考證，日本料理借鑒了中國菜肴傳統的制作方法，并使之本土化。其后，西洋菜也滲入日本，逐漸形成今天的日本菜系。

報告指出，最不受歡迎的是秘魯及芬蘭食物。另外，菲律賓和沙特阿拉伯料理的受歡迎度，也比較低。

另外，調查還發現，意大利食物在本國人中最受歡迎，99%意大利人喜歡本國食物。雖然菲律賓食物受歡迎度較低，但YouGov的首席數據記者史密斯(Matthew Smith)表示，受訪的民眾當中，菲律賓人最能欣賞各國美食。