上海規范生鮮食品大禮包食安管理 組織者應承擔管理責任

今天（20日）上午舉行的上海市疫情防控工作新聞發布會上，上海市市場監管局二級巡視員陶愛蓮表示，從近期的監管中包括受理的投訴舉報，的確發現有部分免費發放的保供物資，主要是生鮮食品存在質量問題。對于疫情防控期間這類違法行為，市場監管部門始終堅持“從嚴從快”的原則，發現一起、查處一起。同時，為了防范類似事件發生，上海市場監管局對生鮮食品的采購、貯運、分發等環節可能存在的問題和漏洞進行了分析。日前，上海市場監管局會同上海市防控辦制定印發了《關于加強采購分發生鮮食品大禮包的食品安全管理指導意見》。主要包括三方面措施。

一是落實生鮮食品大禮包的發放組織者、食品生產經營者、捐助者的食品安全管理責任。首先，發放組織者應承擔食品安全管理責任，包括簽訂采購合同，查驗證照資質、查驗并留存相關票證，同時對食品進行感官性狀檢查等。其次，提供食品的食品生產經營者或捐助者承擔食品安全主體責任，對食品生產經營或捐助行為負責。確保所提供的食品符合《食品安全法》和食品安全標準。

二是要求發放組織者加強與食品安全監管部門對接。涉及食品生產經營企業的通報轄區市場監管部門、涉及本市食用農產品種養殖基地的通報農業部門。食品安全監管部門提供必要的專業支持和食品安全檢查抽查。

三是對食品采購過程、貯運和分發過程提出了相關管理要求。采購食品前要選擇合法的供應商、簽訂購銷合同，明確食品質量安全要求和雙方食品安全責任。采購時要查驗營業執照、食品許可證、有關票證和進行感官檢查；在貯存和配送中，始終保持冷藏冷凍食品處于冷鏈狀態。在食品分發過程中要再次進行感官檢查、避免食品在太陽下曝曬。做好分發的組織工作，縮短常溫放置時間。發現腐敗變質等感官性狀異常的，立即停止發放。此外，在分發過程中，還應提醒居民檢查食品是否腐敗變質。居民發現問題可及時向組織者進行反映，同時收到物資后也要及時把需要冷藏冷凍的放入冰箱。

（總臺記者 張倩 白廷俊 周力）