時(shí)間:2023-03-06 11:06:07 來(lái)源: 英國(guó)報(bào)姐
最近,林奇堡小鎮(zhèn)的遭遇在美國(guó)引起了轟動(dòng)。
【資料圖】
這座小鎮(zhèn)被一種霉菌入侵:黑色霉菌籠罩了小鎮(zhèn)的每一個(gè)角落,鋪天蓋地地侵入到了所有人的生活之中。
一眼望過(guò)去,小鎮(zhèn)宛如末日廢土一般,上上下下都被黑色覆蓋……
林奇堡位于田納西山谷,盛產(chǎn)上好的大米、黑麥以及大麥芽,居住著六千多名居民。
五年以前,這里還是一座風(fēng)景優(yōu)美、氣候宜人的小鎮(zhèn)。
但現(xiàn)在,這座小鎮(zhèn)幾乎每個(gè)東西的表面,都爬滿了這種黑色霉菌。
這種霉菌不僅具有很強(qiáng)的破壞性,還特別 " 不挑 "。
植物、磚塊、金屬、不銹鋼、混凝土、塑膠……對(duì)于霉菌來(lái)說(shuō),任何地方幾乎都是良好的棲息地。
它會(huì)呈現(xiàn)為黑色的天鵝絨狀,或者硬皮狀。
小鎮(zhèn)的每一座建筑都是黑漆漆的,完全看不出原先的顏色,反而污穢不堪,散發(fā)著陰暗霉味。
按照當(dāng)?shù)鼐用竦脑捳f(shuō)——
" 用指甲蓋蹭一下,整個(gè)手指都會(huì)被黑色霉菌覆蓋。"
所有的公共設(shè)施,都像是數(shù)十年沒(méi)有清洗過(guò)一樣,覆蓋了一層厚厚的黑灰。
消防栓可以防銹,卻不能防止被黑色霉菌爬滿表面。
所有的路牌都被侵蝕得幾乎完全看不清。
甚至連當(dāng)?shù)卣賳T都已經(jīng)放棄清洗路牌——霉菌生長(zhǎng)得太快,清洗之后沒(méi)過(guò)多久,就又會(huì)被重新覆蓋。
市政府干脆決定舉白旗投降:他們不再費(fèi)勁與黑色霉菌對(duì)抗,也不再清洗路牌。
一旦路牌真得完全看不清,他們就直接換一個(gè)新的。
同樣的問(wèn)題,也出現(xiàn)在了當(dāng)?shù)鼐用竦淖≌鈮Α?/p>
無(wú)論之前粉刷得多好看,現(xiàn)在,也都變成了黑色。
看著自己心愛(ài)的房子慢慢被霉菌爬滿,居民們又氣又急,只能被迫花高價(jià)清洗自己的房子。
有居民表示:
" 我們的房子,一年要高壓清洗四次,花費(fèi) 10000 美元。"
" 只有高壓噴射的漂白水,才能夠擦掉霉菌……但是很快,它們又會(huì)卷土重來(lái)。"
除此之外,這種黑色霉菌對(duì)當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境的殺傷力,更加恐怖。
林奇堡所有植物表面,都覆蓋了一層厚厚的黑色真菌,沒(méi)有任何一棵樹(shù)能幸免。
每一棵樹(shù)的樹(shù)干都完全變成了黑色,樹(shù)皮被霉菌完全覆蓋,觸碰時(shí)只能摸到一手霉菌。
沒(méi)有了人類的維護(hù)清洗,這種黑色霉菌在植物表面更是繁衍得肆無(wú)忌憚、毫無(wú)阻礙。
仍有一些樹(shù)木會(huì)在所有枝條發(fā)霉的情況下,堅(jiān)強(qiáng)地抽芽開(kāi)苞,短暫盛開(kāi)出美麗的花朵。
嬌嫩鮮艷的鮮花與覆蓋霉菌的樹(shù)枝兩相對(duì)比,反而形成了更有沖擊力的畫(huà)面。
還有一些樹(shù)木,就連樹(shù)葉表面都 " 黑化 " 了,無(wú)法接觸到陽(yáng)光。
就像是被扼住咽喉而窒息的人一樣,樹(shù)木也會(huì)因?yàn)槊咕采w而慢慢枯萎死去。
整個(gè)林奇堡都在霉菌的入侵之下被慢慢侵蝕,生活在小鎮(zhèn)之中的人們完全無(wú)法抵抗。
他們只能眼睜睜地看著這里的一切慢慢喪失生機(jī),變?yōu)橐黄瑥U土。
聽(tīng)上去,這簡(jiǎn)直就像是一場(chǎng)恐怖的噩夢(mèng)……
這種霉菌要怎么解決?
其實(shí)林奇堡小鎮(zhèn)的所有居民,都知道這個(gè)問(wèn)題的答案。
可是真正處理起來(lái),卻仍然十分困難。
因?yàn)椋咕?" 來(lái)源 ",是美國(guó)最古老的威士忌酒廠——杰克丹尼酒廠。
愛(ài)喝威士忌的朋友們,肯定都喝過(guò)杰克丹尼。
杰克丹尼黑標(biāo)的田納西威士忌,是世界上最暢銷的威士忌,多年以來(lái)一直牢牢把持著銷量冠軍的寶座,而且銷售額還在逐年增長(zhǎng)。
1875 年,杰克丹尼本人在田納西州尋找了很久,終于找到了最適合釀造美酒的小鎮(zhèn)——盛產(chǎn)黑麥又擁有清冽溫泉水的林奇堡。
隨后,他在這里建造了美國(guó)有記載以來(lái)最古老的釀酒廠。
后來(lái),杰克丹尼酒廠越發(fā)展越大,也帶動(dòng)了林奇堡小鎮(zhèn)一起發(fā)展。
當(dāng)?shù)鼐用褚恢睂⒔芸说つ嵬考梢暈榱制姹ぷ畲蟮奶厣看我徽f(shuō)起來(lái)都會(huì)像是家鄉(xiāng)特產(chǎn)一樣,帶著滿滿的自豪。
小鎮(zhèn)內(nèi),甚至還有杰克丹尼特色紀(jì)念品商店。
但這樣其樂(lè)融融的和諧景象,卻在 2018 年杰克丹尼擴(kuò)張酒廠之后,慢慢消失了。
這就要說(shuō)到威士忌釀造之中不可或缺的環(huán)節(jié):陳釀。
蒸餾后的新酒必須在橡木桶里蘊(yùn)藏?cái)?shù)年,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年累月的陳釀,才能降低高濃度酒精帶來(lái)的強(qiáng)烈刺激感,讓其口感變得柔和,產(chǎn)出漂亮的琥珀色。
陳釀的過(guò)程中,威士忌會(huì)慢慢蒸發(fā):每個(gè) 191 升的標(biāo)準(zhǔn)橡木桶,每年都會(huì)損失 2-4 升。
釀酒者這將這些液體損失稱為 " 天使的份額 ",意思是被天使偷偷喝掉了。
可問(wèn)題是,這些蒸發(fā)掉的酒,也帶來(lái)了惡魔的霉菌。
覆蓋整個(gè)林奇堡小鎮(zhèn)的霉菌,學(xué)名叫做波多因氏菌,但更廣為人知的名字,卻是 " 威士忌真菌 "。
威士忌真菌,可以吸收利用乙醇。
對(duì)于這種真菌來(lái)說(shuō),乙醇蒸汽不僅能夠給它們提供營(yíng)養(yǎng)、刺激真菌孢子萌發(fā),還能夠讓它形成熱保護(hù)蛋白——讓它能夠免于高溫影響,甚至不怕暴曬。
以前,杰克丹尼在林奇堡小鎮(zhèn)只有兩個(gè)酒桶房。
雖然小鎮(zhèn)里也會(huì)出現(xiàn)一些威士忌真菌,但居民們也不是不能忍——就算有點(diǎn)有礙觀瞻,但也沒(méi)啥大問(wèn)題。
但是,2018 年,杰克丹尼宣布業(yè)務(wù)擴(kuò)展,將原本在此地的兩個(gè)酒桶房一下子擴(kuò)建到六個(gè),甚至未來(lái)還計(jì)劃再擴(kuò)展到 20 個(gè)酒桶房。
一下子,量變引起了質(zhì)變。
三倍量的乙醇蒸汽,影響到的不再只是酒廠附近的地方,而是影響到了林奇堡小鎮(zhèn)的每一個(gè)角落。
幾年時(shí)間過(guò)去,威士忌真菌完全覆蓋了整個(gè)小鎮(zhèn),讓這座氣候宜人風(fēng)景優(yōu)美的小鎮(zhèn),成為了上文提到的黑漆漆的城鎮(zhèn)。
林奇堡小鎮(zhèn)的居民都不樂(lè)意了。
一方面,當(dāng)?shù)胤績(jī)r(jià)暴跌,降價(jià)也賣不出去。
畢竟,沒(méi)有人想要住進(jìn)一棟到處都是黑色真菌,清理都清理不完的房子。
" 我當(dāng)然可以試著賣掉房子搬家,但誰(shuí)會(huì)想要搬到這里來(lái)?"
另一方面,在充滿霉菌的環(huán)境中生活,也讓很多人擔(dān)心自己的身體健康問(wèn)題……
當(dāng)?shù)鼐用窈坪剖幨幍叵破鹆艘粓?chǎng) " 反杰克丹尼運(yùn)動(dòng) ",甚至將酒廠告上了法庭,要求政府注意這個(gè)問(wèn)題。
有居民擔(dān)心地表示,她的妻子出現(xiàn)了呼吸問(wèn)題:" 它就在空氣中,你想或者不想,都必須要吸入它。"
還有居民在公開(kāi)聽(tīng)證會(huì)上表示,霉菌給她和她的家人帶來(lái)了嚴(yán)重的健康問(wèn)題,甚至讓她患上了癌癥:
" 我曾經(jīng)是一個(gè)強(qiáng)壯、健康的人,這不應(yīng)該發(fā)生。我沒(méi)有辦法證明癌癥來(lái)自于它,但需要有人證明它不是。"
現(xiàn)在大多數(shù)研究都表明,威士忌真菌不會(huì)直接給人帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn),但當(dāng)?shù)鼐用駛儏s不這么認(rèn)為……
就算沒(méi)有證據(jù)證明它有害健康,但這么多東西發(fā)了霉,肯定不是什么好事呀!
他們希望能夠在林奇堡進(jìn)行一項(xiàng)環(huán)境影響研究,評(píng)估真菌帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)。
而且退一萬(wàn)步講,就算霉菌真的對(duì)人健康無(wú)害,也帶來(lái)了生活質(zhì)量的大幅度下降,總是要處理的吧?
根據(jù)相關(guān)研究結(jié)果,想要阻止威士忌真菌的蔓延生長(zhǎng),唯一的方法就是斷掉它的乙醇供應(yīng)。
于是,當(dāng)?shù)鼐用駥?duì)杰克丹尼酒廠提出要求:
你們裝一個(gè) 30 萬(wàn)美元的空氣過(guò)濾系統(tǒng),阻止乙醇排放物逸出,不就能解決所有問(wèn)題了嗎?
可杰克丹尼的答案是……不行!
在聽(tīng)證會(huì)上,杰克丹尼表示:我們啥都沒(méi)做錯(cuò)呀!
杰克丹尼的發(fā)言人表示:
" 在選址和建設(shè)過(guò)程中,我們與政府密切合作,提供了當(dāng)?shù)毓賳T要求我們提供的所有信息,并遵守監(jiān)管要求、嚴(yán)格的行業(yè)準(zhǔn)則,以及我們?cè)诮ㄔ靷}(cāng)庫(kù)時(shí)遵循的嚴(yán)格內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)。"
此外,他們還表示,這個(gè)威士忌真菌,是自然生長(zhǎng)的微生物菌落,他們不該為此負(fù)責(zé)任……
" 陳釀過(guò)程中釋放出的乙醇只是微生物菌落的眾多食物來(lái)源之一,這種真菌也會(huì)存在于與釀酒無(wú)關(guān)的區(qū)域,比如食品加工公司或者面包店。"
" 我們理解有些人不喜歡它的外觀,以及它可能帶來(lái)的不便,但是根據(jù)現(xiàn)有信息,我們認(rèn)為它不會(huì)對(duì)個(gè)人或其財(cái)產(chǎn)造成危害。"
最重要的是,作為威士忌酒廠,他們是不能裝空氣過(guò)濾系統(tǒng)的!
" 有些人提出了空氣過(guò)濾技術(shù)作為解決方案,說(shuō)起來(lái)容易做起來(lái)難。威士忌在陳釀過(guò)程中需要給酒桶房通風(fēng)——而且一直以來(lái)都是自然通風(fēng)。"
" 根據(jù)現(xiàn)有的獨(dú)立研究以及政府研究,沒(méi)有合理可用的控制技術(shù),能在阻止乙醇排放的同時(shí),不對(duì)威士忌的口感與質(zhì)量產(chǎn)生重大不利影響。"
換句話說(shuō),如果把自然通風(fēng),改成過(guò)濾系統(tǒng),那么威士忌的風(fēng)味會(huì)受到嚴(yán)重的影響……
這下,當(dāng)?shù)鼐拖萑肓藘呻y的困境。
一邊,是訴求十分合理的居民,他們只希望自己的生活不要受到影響。
另一邊,則是整個(gè)小鎮(zhèn)賴以為生的酒廠,如果勒令整改,說(shuō)不定會(huì)產(chǎn)生更大的影響。
現(xiàn)在,法庭只能夠暫時(shí)判決杰克丹尼不許繼續(xù)擴(kuò)張。
可霉菌到底怎么解決,還是沒(méi)有答案……
這個(gè)報(bào)道發(fā)出來(lái)之后,也有不少人議論紛紛。
" 我是一名工程師,負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)和建造有技術(shù)需求的大型商業(yè)建筑。
我向你保證,他們說(shuō)不能用空氣過(guò)濾系統(tǒng)絕對(duì)是假的。
這沒(méi)什么技術(shù)難度,但會(huì)花很多錢。"
" 這種霉菌絕對(duì)會(huì)影響健康吧!"
" 資本侵犯了當(dāng)?shù)鼐用竦慕】担@是不能接受的。他們不應(yīng)該被允許逍遙法外,消費(fèi)者應(yīng)該抵制它。"
" 看起來(lái)這個(gè)公司和當(dāng)?shù)卣P(guān)系挺融洽的,呵呵。太陽(yáng)底下無(wú)新事。"
" 給你們翻譯一下杰克丹尼的意思:現(xiàn)在沒(méi)有法律禁止我們這樣做,所以我們?cè)诜沙雠_(tái)之前什么都不會(huì)做。"
不過(guò),也有人為杰克丹尼說(shuō)話。
" 我的意思是……釀酒廠都在當(dāng)?shù)亻_(kāi)了 150 多年了,也許你一開(kāi)始就不應(yīng)該在這里買房。"
" 問(wèn)題是酒廠才是先來(lái)的啊……就像是搬到機(jī)場(chǎng)附近住,然后抱怨噪音太大了一樣。"
" 我沒(méi)去過(guò)杰克丹尼酒廠,但是要求酒廠安裝空氣過(guò)濾器可能會(huì)徹底改變威士忌行業(yè)。
那些建筑根本沒(méi)有相關(guān)控制系統(tǒng),唯一的溫度和通風(fēng)控制就是打開(kāi)窗戶或者通風(fēng)口——他們已經(jīng)這樣做了很多很多年,已經(jīng)變成了釀酒的一部分,而不是一個(gè)錯(cuò)誤。
他們?cè)诓煌木仆拔萦貌煌目刂品绞剑瑏?lái)獲得他們想要的產(chǎn)品——如果一定要求他們安裝一個(gè)空氣過(guò)濾系統(tǒng),阻礙空氣流通,將會(huì)是一個(gè)很大的改變。
我不是說(shuō)他們不能、或者不應(yīng)該這么做,而是說(shuō),這意味著整個(gè)行業(yè)都必須重新學(xué)習(xí)如何陳釀威士忌。
這可能會(huì)花費(fèi)數(shù)年時(shí)間。"
現(xiàn)在,這件事情的爭(zhēng)議還在繼續(xù)。
要爭(zhēng)出一個(gè)雙方都滿意的結(jié)果,估計(jì)還需要很長(zhǎng)很長(zhǎng)的時(shí)間……
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