全球最資訊丨皮帶餡兒半斤倒也吃得下

@鐵鐵鐵鐵鐵魚：19 歲那年我坐了一夜的綠皮火車，從濟南到煙臺去找劉莎莎。出來煙臺站就是大海，我站在大堤上愣了好一會兒，劉莎莎長高了不少，白裙子下面鼓鼓的，她寫信的時候沒跟我說。

她先是伸手想擁抱，我耳根子滾燙，稍微側身躲了一下，她笑嘻嘻的，然后拍了拍我的胳膊。

兩年沒見她了，從中學畢業，各自上學就只剩下寫信了。每個月一封，她給我描繪大海，我跟她寫早上喝了羊湯，晚上吃了油旋兒，偶爾吹牛說說我打架的事，她回信說不要再惹事了，還有海市蜃樓真的出現了，并附了照片，照片上沒有人，只有隱隱約約的一些煙囪，在海上的遠處。

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我們在海邊走了走，想說的話不敢說，不想說的都寫信說完了，所以我們都很沉默，后來她問我餓不餓，我說餓死了。

然后我們就走進了一個飯館，門臉兒很小，但是臨海，店里沒什么客人，老板正在殺魚，老板娘正在一張案板上搟餅。搟面杖很長，能把餅搟得很薄，看起來透亮，旁邊已經摞了不少，她看著我倆進來招呼了一聲。

我找了個臨窗的小桌子坐下，劉莎莎看著菜單說，我請你吃餃子。老板娘沖著正在殺魚的老板喊了幾聲，老板把手里殺好的一條大鲅魚放到盆里，搓著圍裙給我們來點菜。

餃子。劉莎莎指著菜單，還要炸蠣黃，炸魷魚圈，還要海鮮疙瘩湯。

餃子吃多少？

我說來一斤。老板說你吃不了，餃子大，按皮兒稱的。

我說吃得了。他說行然后喊，一斤餃。

老板娘看了我一眼，然后拿起一張她搟好的餅就往里包餡兒。

我萬萬沒想到那是餃子皮。

她似乎往里塞了半斤多餡兒，那餡兒盆里是鲅魚，豬肉與韭菜，都打成了膠狀，用木勺挑起來細膩的肉里摻著一些翠綠的韭菜，那魚肉是老板用一把大刀一點一點從那大鲅魚上刮下來的，刺都留在骨架上，餡兒里半根都沒有。兩個人忙起來的時候還在拌嘴，但是一整套配合行云流水，我想這樣的人生一定也不錯。

這邊下餃子，那邊在炸蠣黃，油鍋一熱，沖鼻的海鮮味兒就撲過來，小店二十平米，廚房甚至都沒有隔開。海蠣子肉裹了雞蛋，面糊，熱油里滾上幾圈，撈出來再炸一次，趁熱咬一口，燙嘴巴，卟卟的掉渣。焦脆抱著溏心兒，海蠣子這樣才好吃。

緊接著魷魚上漿，下鍋，一圈圈的魷魚炸得金黃，裝盤，撒了一點椒鹽。

劉莎莎說，我最喜歡吃這個，吃起來脆脆的，咱們老家只有炸魚，炸肉，炸藕盒，炸茄盒，沒有炸蠣黃。

我說 濟南有一個羊湯攤子，也很好喝。跟老家的全羊也不一樣，白白的，喝著也很暖和，老板是個老人。

餃子端上來了。那絕對是我人生中長得一次大見識，用烙餅包的餃子，一個盤子只能擠著裝兩個，一個餃子煮開了之后鼓鼓的，跟劉莎莎的白裙子一樣。

一斤餃子皮包了五盤兒。

那也是我第一次吃到鲅魚餃子，餡兒軟軟的，湯汁很多，魚肉味道很足，混合著門口吹進來的海風，咸咸的，與我想象的海洋的味道一樣，又有一些驚喜，韭菜與豬肉三肥七瘦，渾然天成，世界上就是有這么多天作之合。

后來我知道，鲅魚冷凍以后是不能包餃子的。我們久居內陸，哪來的鮮海魚，這個地方，那邊碼頭船一靠岸，這邊老板就趿拉著拖鞋去了，自行車把上掛著三五條就回來了。魚要大，要十斤往上才有吃頭。

我不知道這種超乎尋常的大餃子是怎么流傳開的，在我后面的人生里，只有在煙臺才能吃到這樣的大餃子。

我努力的吃著餃子，那年我十九歲，最能吃的時候。那餃子看著嚇人，但吃起來水水的，并不太占肚子。

劉莎莎嘲笑我說你太能吃了。

我端著一碗海鮮疙瘩湯說，溜溜縫。

我完全沉浸在這場十九歲夏天的盛筵里。我跑了四百多公里，一路上鼓足了勇氣，來見劉莎莎。

可是真見到了，吃了一大頓餃子。

海鮮疙瘩湯里有魷魚腳，有蝦仁，有泡發的海茄子丁，還有面疙瘩與胡椒，喝的人渾身燥熱。

劉莎莎托著腮看著窗外，嘆了一口氣。

我問她怎么了？她回頭眼睛盯著我說，鐵魚，你以后不要再瞎混了。

我咬著一塊魷魚胡亂答應著。

" 你以后要做什么？"

我說，沒想好，可能做夢吧。

她低著頭撥弄著手指，我看向窗外，在餐廳的馬路對面就是海的大堤，大堤邊上站著一個高高瘦瘦的男孩子，穿著白襯衣，戴著眼鏡，正看著我們，海風吹的他的頭發擋住了眼睛。

我心里突然抽了一下，問是他嗎？

劉莎莎說，我要提前回學校上課了，對不起。

然后她握著我的手，有些用力，然后輕輕松開。

然后她就走了。

我一直等到他們走得很遠了，才開始流眼淚。

那老板拿著一瓶酒過來坐在我對面，

" 兒郎，喝點？"