難舍前門 月盛齋老店重張開業

昨天上午，前門大街西北角不時飄出燒羊肉的香味兒，月盛齋百年老店重新打開了大門。經過近半年的裝修改造，月盛齋前門老店變得更加年輕精致。為了吸引消費者，這家店打算恢復醬燒牛羊肉的現場制售，正在申請餐飲經營許可，另外還專為游客開發了便于攜帶的禮盒包裝。

位于前門大街西北角的月盛齋老店昨天重新開張營業。月盛齋醬燒牛羊肉技藝第七代傳承人李廣瑞和馬強，在店門口現場制作起燒羊肉，吸引路人們圍觀品嘗。

“這味道，太熟悉了，還是小時候的老味兒!”60多歲的張阿姨迫不及待地品嘗了剛出鍋的燒羊肉，記憶一下子穿越到童年時代。她小時候就住前門附近，雖然不是回民，但時不時會來月盛齋的門店買牛羊肉吃，“買的時候還會多要點兒湯，直接站在這兒趁熱吃。”時隔幾十年，張阿姨還清楚記得兒時的樂趣。

近些年，月盛齋門店一直以銷售預包裝食品為主，現場制售環節漸漸淡出人們的視野，這也成為很多老北京人心中的遺憾。面對新的商業環境和租金壓力，老字號在前門的經營并不順利。去年下半年，為提升月盛齋前門老店的整體形象，提升顧客到店體驗，月盛齋與前門大街運營方天街集團協商后，對店面進行了改造升級。

店里的產品也得到了進一步豐富。月盛齋負責人介紹，由于前門大街門店的顧客八成以上都是游客，月盛齋近期開發了更適合游客的旅游產品，比如方便攜帶的伴手禮。目前，禮盒包裝還在印刷環節，預計一個月后會正式上線。順應老主顧的呼聲，店里將增加現場制售環節，讓更多人直觀感受老字號的牛羊肉醬燒技藝。此前未對游客開放的二樓也正在布置中，未來會作為文化體驗區，展示月盛齋的歷史文化。

月盛齋肇始之初便在前門，字號的由來也是緣于前門箭樓西月墻。經過240多年的發展，老店始終沒有離開過前門，是見證前門歷史的“活化石”。