梁劍：將地方特色農產品融入食品行業(yè)，以科技改變食品產業(yè)結構

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【大河財立方 見習記者 王寧寧 實習生 王宇 文 記者 朱哲 攝影】中國第一大產業(yè)是誰？如何將行業(yè)紅利轉化為企業(yè)經營動能？5月21日，海峽兩岸食品包裝產業(yè)專項對接活動在新鄉(xiāng)舉行，會上，華糖云商副總經理、食業(yè)頭條CEO梁劍發(fā)表《食品飲料產業(yè)發(fā)展趨勢》主題演講。

梁劍介紹，食品工業(yè)是中國第一大產業(yè)。2022年，食品產業(yè)覆蓋下游代理商逾百萬家，零售店600多萬家、餐飲店800多萬家，連接著14億中國人的生活。規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)（不含煙草）實現(xiàn)營業(yè)收入97991.9億元，同比增長5.6%；規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)實現(xiàn)利潤總額6815.4億元。

食品工業(yè)的發(fā)展趨勢是什么？梁劍指出當前食品工業(yè)及食品消費主要呈現(xiàn)五個趨勢：健康功能化趨勢、方便預制化趨勢、地域美食產業(yè)化趨勢、定制個性化趨勢、跨界創(chuàng)新化趨勢。

其中，梁劍著重提到，在“懶人經濟、宅經濟”的風口下，省時、健康、高性價比的預制食品深受消費者喜愛，預制菜正在開創(chuàng)萬億級的新賽道。

在快消品市場，品牌化和去品牌化似乎正在同時進行。“實際上，消費者并不是不要品牌，而是想要‘我的品牌’，在保持產品品類屬性的基礎上，品牌也正成為某個生活場景、生活方式、生活態(tài)度的共識，因此聚焦人群、場景、情緒的品牌正不斷涌現(xiàn)。”梁劍說道。

在梁劍看來，在開拓食品工業(yè)的市場空間時，要站在產業(yè)鏈的角度，將地方特色農產品和地域美食融入食品行業(yè)，“推農向食、推餐向食”，找準行業(yè)占位、渠道占位和消費占位，建設現(xiàn)代化的食品產業(yè)集群。

責編:王時丹 | 審校:李金雨 | 審核:李震 | 監(jiān)制:萬軍偉