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四道菜收費(fèi) 66 元，洗碗加 10 元，受眾群體多為年輕人。" 懶人經(jīng)濟(jì) " 時(shí)代，上門(mén)做菜會(huì)是個(gè)好生意嗎？

上門(mén)做菜生意走紅：四道菜收費(fèi) 66 元，每月賺個(gè)三四千

近日在短視頻平臺(tái)上，湖南一女子上門(mén)做菜的視頻引發(fā)了熱議。

【資料圖】

該女子姓章，ID 名為 " 軒大廚 "，根據(jù)其定制收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，四菜一湯 66 元，6 菜 88 元，8 菜 108 元，10 菜 128 元，12 個(gè)菜 148 元，廚房衛(wèi)生打掃干凈，洗碗加 10 塊。出城油錢(qián) 10 公里 20 塊錢(qián)以次類(lèi)推。

值得注意的是，上述標(biāo)準(zhǔn)中收取的費(fèi)用為代工費(fèi)，菜錢(qián)需要雇主自己出，但是可以幫忙免費(fèi)跑腿買(mǎi)菜。

據(jù)張女士自述，從今年 10 月才開(kāi)始從事上門(mén)代廚這一服務(wù)，一個(gè)月能賺個(gè)三四千，受眾主要是年輕人。

目前提供類(lèi)似上門(mén)做菜服務(wù)的不在少數(shù)，且很大一部分存在于社交媒體上，主要服務(wù)于當(dāng)?shù)氐某鞘小?/p>

例如，抖音上一名為 " 干飯集團(tuán) " 的上門(mén)代廚博主，和上述章女士不同的是，" 干飯集團(tuán) " 已經(jīng)發(fā)展為一個(gè) 20 人團(tuán)隊(duì)。

其收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)更為細(xì)致，除了按菜品數(shù)量收費(fèi)外，還提供包月服務(wù)，每月最高 3500 元。

據(jù)該博主透露，目前團(tuán)隊(duì)一個(gè)月能接到 100 多單，平均每單在 80 元左右，如果來(lái)兼職的話，每個(gè)月能有三四千的收入。

但在提供服務(wù)的過(guò)程中也存在不少問(wèn)題，例如，每家每戶的廚房條件各不相同，不少雇主家可能會(huì)存在缺少?gòu)N具、缺少調(diào)料等情況，因此上門(mén)之前需要做好充分的溝通。

從紅燒肉、清蒸魚(yú)到油爆蝦、大閘蟹…… 在短視頻平臺(tái)上，代廚博主們花式菜品帶來(lái)的視覺(jué)沖擊讓不少觀眾嘆為觀止，更有人直言，上門(mén)代廚簡(jiǎn)直就是懶人的福音。

就這樣，上門(mén)做菜成為不少網(wǎng)友口中的具有無(wú)限前景的新興行業(yè)。

8 年前的代廚賽道，敗于應(yīng)用場(chǎng)景少，缺乏盈利模式

" 懶人經(jīng)濟(jì) " 時(shí)代，O2O 上門(mén)服務(wù)可以讓消費(fèi)者足不出戶享受各種專(zhuān)業(yè)的服務(wù)。近年來(lái)，從上門(mén)保潔、上門(mén)美容美甲到上門(mén)瑜伽、上門(mén)按摩，上門(mén)服務(wù)迅速滲透到我們吃穿住行各個(gè)角落，相較而言上門(mén)代廚會(huì)是一個(gè)好的賽道嗎？

嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，上門(mén)代廚并不能算是新興的行業(yè)，早在 2014 年，這一賽道就已被資本滲透。

彼時(shí)，愛(ài)大廚、好廚師、燒飯飯等一系列提供私人廚師上門(mén)做菜服務(wù)的 APP 陸續(xù)上線。

以愛(ài)大廚為例，據(jù)官方介紹稱(chēng)，該平臺(tái)內(nèi)擁有 5000 多名廚師，支持北上廣深的用戶預(yù)定，不僅可以提供家常用餐，還可以滿足年夜飯、公司聚餐等多場(chǎng)景化的用餐需求。

據(jù)天眼查顯示，愛(ài)大廚曾在 2014 年至 2015 年間先后獲得獲得數(shù)百萬(wàn)元的天使輪和 1000 萬(wàn)美元的 A 輪融資，但其所屬公司愛(ài)大廚（北京）信息技術(shù)有限公司卻在 2021 年 10 月被注銷(xiāo)，目前愛(ài)大廚 app 仍可正常運(yùn)行。

8 年前，O2O 上門(mén)服務(wù)呈燎原之勢(shì)蔓延，瞄準(zhǔn)一線城市居民請(qǐng)廚師上門(mén)做飯的這一需求，資本前赴后繼大膽嘗試上門(mén)代廚項(xiàng)目，然而大多數(shù)平臺(tái)都是高開(kāi)低走，并未掀起太大的風(fēng)浪，存活至今的更是寥寥無(wú)幾。

從服務(wù)內(nèi)容來(lái)看，上門(mén)代廚存在和家政業(yè)類(lèi)似的難點(diǎn)，廚師們的技藝良莠不齊，難以將餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，此外，上門(mén)廚師的安全性也成為用戶考慮的重要因素，對(duì)于雇主來(lái)說(shuō)，陌生人上門(mén)炒菜，始終存在接受障礙，難以成為主流的消費(fèi)方式。

從商業(yè)模式來(lái)看，上門(mén)代廚目前仍沒(méi)有較好的盈利模式，對(duì)于當(dāng)代職場(chǎng)的年輕人來(lái)說(shuō)，工作日基本以外賣(mài)為主，周末偶爾會(huì)外出就餐。對(duì)于中老年人群而言，該服務(wù)與一些家政業(yè)相沖突，因此上門(mén)代廚僅限于家庭宴請(qǐng)等極少的應(yīng)用場(chǎng)景，難以形成大規(guī)模性的需求，這也是此類(lèi) app 近年來(lái)銷(xiāo)聲匿跡的原因。

8 年后，同樣的做菜服務(wù)在短視頻平臺(tái)上獲得重生，經(jīng)過(guò)了先前的試錯(cuò)，上門(mén)代廚的博主們雖然沒(méi)有辦法像 8 年前那樣獲得資本的青睞，但至少還可以停留在某個(gè)地方為一小部分人提供便捷，繼續(xù)發(fā)光發(fā)熱。

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