環(huán)球熱頭條丨研究發(fā)現(xiàn)豐盛的早餐有助于肥胖者抑制食欲

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在調(diào)查所謂的“前負(fù)荷”卡路里消耗時，蘇格蘭阿伯丁大學(xué)的科學(xué)家們試圖探索這樣一個觀點：在一天的早些時候吃大部分的食物會讓人更容易甩掉脂肪。這個概念讓人們像國王一樣吃早餐，像王子一樣吃午餐，像窮人一樣吃晚餐，另外還通過跟晝夜節(jié)律或身體時鐘相聯(lián)系，而這些飲食習(xí)慣可以使人們的新陳代謝更有效地燃燒熱量。

這項研究報告的高級作者Alexandra Johnstone教授說道：“圍繞著進(jìn)食時間及它如何可能影響體重或健康有著很多神話。這主要是由晝夜節(jié)律領(lǐng)域推動的。但我們營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域的人一直想知道這怎么可能。能量會去哪里？我們決定仔細(xì)研究一天中的時間是如何與新陳代謝互動的。”

為此，Johnstone和她的團(tuán)隊招募了30名超重或肥胖的受試者，其中16名男性和14名女性，他們被隨機(jī)分成早晨負(fù)荷飲食組和晚上負(fù)荷飲食組。兩種飲食都包括大致相等的蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪的平衡，另外為了平衡全天的熱量攝入，在為期四周的洗牌期前進(jìn)行，以。然后，受試者在四周的時間里轉(zhuǎn)換并完成相反的飲食。

科學(xué)家們通過雙標(biāo)記水法跟蹤受試者的能量消耗，該方法測量身體的氫氣和氧氣的周轉(zhuǎn)。科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)兩種飲食在能量消耗或體重減輕方面沒有區(qū)別，受試者在四周的飲食計劃中，每次平均減掉3公斤多一點。

然而在次要措施中，科學(xué)家們跟蹤了進(jìn)餐時間對食欲控制的影響，他們稱這一點沒有得到充分的探索，這是因為早期的研究往往缺乏食欲的時間措施。他們通過使用視覺模擬量表來測量受試者的主觀食欲，每小時一次，從起床時間到睡覺時間連續(xù)三天，另外在測試日的實驗室里每隔30分鐘進(jìn)行一次。前置飲食組的人報告稱，全天的饑餓水平明顯降低。

“參與者報告稱，在他們吃了更多早餐的日子里，他們的食欲得到了更好的控制，并且在一天的其余時間里他們感到飽足。這在現(xiàn)實世界的環(huán)境中可能相當(dāng)有用，而在我們所處的研究環(huán)境中則是如此，”Johnstone說道。

這項研究的規(guī)模非常小，研究人員指出，它是在自由生活的條件下進(jìn)行的，而不是在嚴(yán)格控制的實驗室環(huán)境中進(jìn)行的，但它確實提供了一些思考的空間。他們計劃在后續(xù)工作中進(jìn)一步研究輪班工人的新陳代謝，而間歇性禁食是他們想應(yīng)用其方法的另一種節(jié)食制度。

Johnstone總結(jié)道：“需要注意的一件事是，當(dāng)涉及到時間和節(jié)食時不可能有一種適合所有的飲食。弄清這一點將是飲食研究的未來，但這是很難衡量的事情。”