國內(nèi)預(yù)制菜經(jīng)營主體爆發(fā)式增長，商丘、鄭州、周口在河南最為出色|全球熱訊

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【大河財立方 記者 楊霄 實習(xí)生 郎潤乾】3月8日，中原預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇在周口市鹿邑縣舉行。同日，天眼查App發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，截至目前，國內(nèi)預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)6.4萬家，其中在2022年完成新增注冊企業(yè)1800余家。從全國范圍看，山東、河南及河北三省的相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居前列，分別擁有7800余家、5800余家以及5100余家。在河南省內(nèi)，商丘、鄭州、周口三市的相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多，分別有934家、924家、644家。

此外，預(yù)制菜相關(guān)專利申請近3年處于高速增長態(tài)勢。截至目前，預(yù)制菜相關(guān)專利申請已有100多項，2022年同比2021年上升490.9%。該行業(yè)的專利申請方向，主要涉及加工、包裝工藝，諸如“一種經(jīng)超聲腌制預(yù)處理的蘿卜燉牛腩預(yù)制菜及其加工工藝”“一種罐裝甲魚預(yù)制菜的制備方法及設(shè)備”等菜肴制作工藝的專利。

在當(dāng)日論壇上，河南省食品工業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長陳振杰闡述了“河南發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的五大優(yōu)勢”：一是有巨大的消費市場優(yōu)勢；二是有開拓市場非常便利的交通及區(qū)位優(yōu)勢；三是有持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新優(yōu)勢；四是有人力資源優(yōu)勢和食品專業(yè)人才優(yōu)勢；五是有豐富優(yōu)質(zhì)的食材資源優(yōu)勢。“希望通過我們的努力，讓享用預(yù)制菜的人們，把輕松還給生活，讓全國人民輕輕松松當(dāng)大廚，快快樂樂享美食。”

責(zé)編:史健 | 審核:李震 | 總監(jiān):萬軍偉