賦能老字號 擦亮金招牌（新時代畫卷）

(資料圖)

陳李濟工作人員正在制作大蜜丸。

圖片為謝焜敏攝（人民視覺）

陳李濟第十七代傳承人正在為市民演示傳統(tǒng)大蜜丸制作工藝。

圖片為謝焜敏攝（人民視覺）

顧客正在榮寶齋挑選文房四寶。

圖片為本報記者伊霄攝

榮寶齋外景。

圖片為本報記者伊霄攝

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)木版水印制作工藝流程

勾描

把不同的筆觸和顏色分版，同一色調(diào)的筆跡劃歸于一套版內(nèi)，再描成稿子。

圖片為本報記者伊霄攝

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)木版水印制作工藝流程

雕刻

將勾描好的墨稿粘在平整光滑的木板上付刻。

圖片為本報記者伊霄攝

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)木版水印制作工藝流程

印制

各分版刻成后，依次逐版套印成畫，復制出原作的藝術風格。

圖片為本報記者伊霄攝

廚師正在將餃子裝盤。

圖片為本報記者張丹華攝

廚師正在直播制作“百花迎賓宴”。

圖片為本報記者張丹華攝

顧客正在品嘗德發(fā)長餃子。

圖片為本報記者張丹華攝

數(shù)據(jù)來源 商務部

今年年初，商務部、文化和旅游部、市場監(jiān)管總局、國家文物局、國家知識產(chǎn)權局聯(lián)合印發(fā)《中華老字號示范創(chuàng)建管理辦法》，推動老字號創(chuàng)新發(fā)展，促進品牌消費。

中華老字號，是指歷史底蘊深厚、文化特色鮮明、工藝技術獨特、設計制造精良、產(chǎn)品服務優(yōu)質(zhì)、營銷渠道高效、社會廣泛認同的品牌（字號、商標等）。目前，我國有中華老字號1128家、地方老字號3277家。全國老字號年營業(yè)收入超過2萬億元，在消費促進、產(chǎn)業(yè)升級、文化引領等方面發(fā)揮著重要作用。《擴大內(nèi)需戰(zhàn)略規(guī)劃綱要（2022—2035年）》提出：“打造中國品牌，培育和發(fā)展中華老字號和特色傳統(tǒng)文化品牌。”本期視覺版聚焦北京、廣州、西安的3家老字號，記錄他們?nèi)绾问卣齽?chuàng)新、傳承發(fā)展，滿足更多消費需求的故事。

——編 者

廣州陳李濟

廣州陳李濟創(chuàng)建于1600年，迄今已有423年，歷史上是與北京同仁堂、杭州胡慶余堂齊名的南藥代表。陳李濟擁有“追風蘇合丸”“烏雞白鳳丸”“補脾益腸丸”等知名產(chǎn)品，是“中國馳名商標”和“中華老字號”。

北京榮寶齋

北京榮寶齋前身“松竹齋”始建于1672年，1894年更名為榮寶齋，至今已有300余年歷史。擁有“木版水印”和“裝裱修復”兩項國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝。改革開放以來，榮寶齋逐漸轉(zhuǎn)型為集書畫經(jīng)營、文房用品、木版水印、裝裱修復、展覽展示、教育培訓等于一體的綜合性文化企業(yè)。榮寶齋是“中國馳名商標”和“中華老字號”。

西安德發(fā)長

西安德發(fā)長創(chuàng)建于1936年，是“中華老字號”品牌，以經(jīng)營具有濃郁特色的餃子宴而聞名。2007年，德發(fā)長餃子制作技藝被列入首批陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，成為中外游客品嘗陜西特色風味、領略古長安歷史文化的重要窗口。